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【常识积累】“大米种类的区分”考点汇总一般来说,大米分为3种,分别是粳[j Ing]米,釉xi an]*,糯米粳米,造型短而圆,也称圆粒米,适合做寿司,饭团,煲粥,一般产于我国的长江以北地区其维生素B2,维生素E,钙含量较高粒米,造型呈椭圆形或者细长型,也称长粒米,口感偏硬,煮好的米饭黏性较小,质地较为蓬松,适合做炒假,一般产于我国长江以南地区其尼克酸,硒含量较高糯米,也叫江米,糯米在蒸煮后粘性很大,而且味道有一点甘甜,经常被制作成各种风味小吃,比如年糕、粽子和元宵等一句话总结是,圆粒粳米长粒釉,糯米煮后粘性大。