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(茶艺师)资格证考试茶艺师(初级)2023备考模拟题及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.“茶醉”时可以通过喝糖水,吃水果等方法来缓解1正确错误A.B..从事不同职业者选择茶饮时,厨师最宜饮
2.绿茶普洱茶乌龙茶茉莉花茶A B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶3青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D.左右水温.比较适宜冲泡茶叶
4.90℃绿茶红茶沱茶白茶A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()5柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..台湾乌龙茶冲泡时,温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和()中,持壶、摇6晃数下,以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中公道杯品茗杯玻璃杯闻香杯A.B.C D..在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、7以及专业的泡茶技巧,()也非常重要长相、身材手的修长.头发长短个人的仪容、仪表A.B.C D..用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质()8汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A.B.C.D..绿茶温润泡法开水的水温为(),注水量为茶杯容量的左右91/4A.70°-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.90°-100℃以上的水温适宜冲泡()茶叶
10.95℃.砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A B.C.D..不同慢性疾病者选择不同茶饮,有前列腺疾病者宜饮()11乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A.B.C.D..清饮红茶壶泡法的盛茶杯以()为好12白色红色绿色透明A.B.C.D.()是用于中和茶汤,使之浓淡均匀
13.茶荷茶海.茶壶茶通A.B.C D..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的14直接坐下进行茶艺表演转动身体时注意调整头、胸、雕三轴的角A.B.度站立时两手合握于腰部保持微笑、含蓄C.D..当宾客入座后,服务员将茶单(),并适时地为宾客介绍茶叶,由宾15客自己选定当宾客需要时,再交给宾客随意放在宾客座位上,让宾客自己看A.B.C.双手递交给宾客拿在手上读给宾客听D..狭义茶文化的含义是()16茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D..清代梁章银在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上17的等次为()“香”“甘”“活”“韵”A.B.C.D..调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入()18o面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..茶树托插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()
19.早生早采的特性晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和特性A B.C.D.乌龙茶属青茶类,为(),其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或密
20.黄色不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A.B.C.D..解决劳资关系发生的纠纷程序是21调解、仲裁、诉讼单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉.调解、A.B.C.D上诉.茶树性喜温暖、湿润,在南纬与北纬()间都可以种植2245A.38°B.38°C.45°D.48°.锡作为储茶器具的优点是()230密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味24透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D..在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲24泡技巧中的三个基本要素壶温水温水质水量A.B.C.D..在与宾客服务交流时,下列的现象是错误的
25.注意语言简练、突出中心A注意语言的准确和恰当B.注意说话的语音、语速、语调C.当顾客进入营业厅时,坐着与客人打招呼D..明代饮用茶叶主要是()26团茶饼茶.粒茶.散茶A.B.C D.花茶冲泡后,品饮时可先掀开碗盖闻茶香,再用碗盖轻轻推开浮叶,从27斜置的碗盖和碗沿的缝隙中()倒茶汤观汤色探热度品饮A.B.C.D..毛茶标准样是()的质量标准28茶叶产品产品检验交接验收收购毛茶A.B.C.D..泡饮红茶一般用()的水冲泡29A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.茶文化的三个主要社会功能是()30o修身、齐家、入仕寡欲、清心、廉俭雅志、敬客、行道.益A.B.C.D思、明目、健身
二、单选题(题)
5.世界上第一部茶书的作者是
31.熊蕃陆羽张又新温庭筠A B.C.D..在冲泡乌龙茶时,第一泡分钟左右将茶汤与茶分离,从第二泡起每321次比前一泡多浸A.30s B.15s C.60s D.75s.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()33o柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..喝茶与品茶主要的不同是()34o大杯与小杯喝茶A..大瓷壶与小品紫砂壶泡茶B.两者的目的不同,喝茶为了解渴,品茶重在意境,在欣赏C喝茶的冲泡不用讲究,品茶则要按规范冲泡D..不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是35春茶暑茶.秋茶.冬片A.B.C D工参考答案1111H11111111111-22222222223LZ
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