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年《茶艺师》初级资格证考试茶艺师(初2023级)模拟训练(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.乌龙茶审评的杯碗规格,碗高,容量1110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm.花茶冲泡后,品饮时可先掀开碗盖闻茶香,再用碗盖轻轻推开浮叶,2从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中()倒茶汤观汤色探热度品饮A.B.C.D..调味红茶品饮时,重在领略它的()3香气和滋味汤色和调味汤色和叶底叶底和调味A.B.C.D..神经衰弱者饮茶以()为宜4喝浓茶.茶水服药喝淡茶.空腹饮茶A.B C.D.当今红茶的调饮泡法,比较常见的是在茶汤中加入()等5牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D..茶文化的三个主要社会功能是()6修身、齐家、入仕寡欲、清心、廉俭雅志、敬客、行道益A.B.C.D.思、明目、健身.防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,避免(),避免高温高湿和7阳光直射水分含量不足水分含量过高水分含量适中.过分干燥A.B.C.D.明代饮用茶叶主要是()8团茶饼茶.粒茶散茶A.B.C D..新茶壶处理的方法是()9先用清洁剂清洗后,在泡茶A.先在水中加热后,在泡茶
10.先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用D..井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当铁的含10量大于毫克/升时,用于泡茶茶汤品质()
0.3汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩.汤色变淡,汤味带咸A.B.C.汤色黑褐,汤味苦涩D.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,11共分为三个阶段准备阶段、()、完成阶段冲泡阶段奉茶阶段待客阶段操作阶段A.B.C.D..下列()井水,水质较差,不适宜泡茶12大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C.D..闽红“三大工夫”茶,由于茶叶不同,茶树品种不同,品质风格不同,13分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法采摘栽培A.B.C.D..黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的14浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..锡作为储茶器具的优点是()15o密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味B.透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D..茶树性喜温暖、湿润,在南纬与北纬()间都可以种植1645A.38°B.38°C.45°D.48°.在盖碗用具准备过程中,主泡器包含()17盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D..狭义茶文化的含义是()18茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D..安溪铁观音的品质特点外形条索(),呈青蒂绿腹蜻蜓头状19卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C.D.在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()易
20.感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,21共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段.完成阶段A.B.C.D.为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求22“华贵、精致”“幽、净、雅、洁”“古典、华丽”“文化、A.B.C.D高贵”.世界上第一部茶书的作者是
23.熊蕃陆羽张又新温庭筠A B.C.D..为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即24问候轻、迎客轻、送客轻A.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻B..说话轻、走路轻、操作轻C与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻D..茶具这一概念最早出现于西汉时期中“武阳买茶,烹茶尽具”
25.王褒《茶谱》陆羽《茶经》陆羽《茶谱》王褒《僮约》A B.C.D..茶点大致可以分为干果类、、糖果类、西点类、中式点心类五大类26鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C D..唐代饮茶风盛的主要原因是27朝廷诏令社会鼎盛民间时尚文化进步A.B.C.D..茶艺师在一般现场服务时作自我介绍,通常只介绍自己的()28身份职务姓名兴趣A.B.C.D..干看春红茶的品质特点是色泽乌润,茶叶肥壮重,或有()
29.密披茸毛稍带白毫较多白毫略显茸毛A B.C.D.水的硬度与茶汤品质关系密切,因硬水中含有较多矿物质,茶叶有效
30.成份(),故茶味淡溶解度低溶解度高化学反应快损失率低A.B.C.D.
二、单选题(题)
5.茶点大致可以分为干果类、()、糖果类、西点类、中式点心类五大31类鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C D..冬季严寒最适选饮青茶,青茶味微甘、性温、()32寒性强温和适中热性强醇厚鲜爽A.B.C.D..黄茶君山银针品饮时,突出对杯中()33茶芽的欣赏汤色的欣赏滋味的品赏香气的欣赏A.B.C.D..茶叶中对味觉起主导作用的物质是()、氨基酸34咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C D..解决劳资关系发生的纠纷程序是35调解、仲裁、诉讼单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉调A.B.C.D.解、上诉参考答案
1.D
2.D
3.A
4.C
5.A
6.C
7.B
8.D
9.C
10.D
11.D
12.D
13.A
14.C
15.A
16.A
17.D
18.C
19.A
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21.D
22.B
23.B
24.C
25.D
26.A
27.B
28.A
29.C
30.A
31.A
32.C
33.A
34.C
35.A。