还剩5页未读,继续阅读
文本内容:
2023年茶艺师初级资格考试茶艺师(初级)考试预测卷(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需不同1水质煮水器皿时间水温A.B.C.D..茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物的氧化,加速茶叶变质2色素或蛋白质维生素或蛋白质色素或脂质色素或维生素A.B.C.D..锡作为储茶器具的优点是()3密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味
8.透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D..黄茶君山银针品饮时,突出对杯中()4茶芽的欣赏汤色的欣赏.滋味的品赏.香气的欣赏A.B.C D.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来()茶汤5冷却保温.冲淡中和A.B.C D..咖啡碱的主要药理功能是作用6抗氧化兴奋抗衰老消炎A.B.C.D..要泡好一杯茶,需要掌握的要点有选茶、()、备器、雅室、冲泡、7品尝观色择水闻香赏茶A.B.C.D..在茶馆接待宾客时,选择茶具时较全面的参考因素是
8.看喝茶人的身份、喜好看喝茶的讲究程度、和现有的条件看场合、A B.C.看人数、看茶叶看茶叶的品种、外形D..从事不同职业者选择茶饮时,厨师最宜饮9绿茶普洱茶乌龙茶.茉莉花茶A.B.C.D.当茶艺师坐着泡茶时,以下姿势是正确的10双膝分开塌腰放松斜肩挺胸收腹A.B.C.D..宋代豆子茶的主要成分是()11玉米、小麦、葱、醋、茶黄豆、芝麻、姜、盐、茶高梁、薄荷、葱、A.B.C.蜜、茶花生、大米、橘、酒、茶D..不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是12春茶暑茶.秋茶冬片A.B.C D..台湾乌龙茶冲泡时,温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和()中,持壶、13摇晃数下,以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中公道杯品茗杯玻璃杯闻香杯A.B.C.D..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的14当要坐下时,用手整理一下长裙再坐下走动时提裙小跑站立时A.B.C.两手合握于腰部或一屈一直挺身收腹,保持微笑D..宋代()的主要内容是看汤色、汤花15煮茶注茶斗茶分茶A.B.C.D..冬季严寒最适选饮青茶,青茶味微甘、性温、()16寒性强温和适中热性强醇厚鲜爽A.B.C.D..在茶叶不同类型的滋味中,()型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿17等.清醇甜醇浓厚浓醇A B.C.D..安溪铁观音的品质特点外形条索(),呈青蒂绿腹蜻蜓头状18卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C.D..神经衰弱者饮茶以()为宜19喝浓茶茶水服药喝淡茶空腹饮茶A.B.C.D.不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有的特点
20.传热慢透气传热快,不透气传热快,透气A.B.C.D.在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个2L基本要素将茶汤与茶叶分离使用茶海使茶汤浓淡均匀茶叶浸泡时间将茶A.B.C.D.汤滤干.清饮红茶壶泡法的盛茶杯以()为好22白色红色绿色透明A.B.C.D..一般要求茶艺馆服务人员营业时23必须着长裙可以穿自备的中式服装.着干净、整洁的便装保持工A.B.C D.作服洁净、整齐以上的水温适宜冲泡()茶叶
24.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..花茶冲泡后,品饮时可先掀开碗盖闻茶香,再用碗盖轻轻推开浮叶,从25斜置的碗盖和碗沿的缝隙中()倒茶汤观汤色探热度品饮A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后(),香气稍低26下沉较慢下沉较快叶舒展快叶变色快A.B.C.D..黄茶冲泡时,君山银针经冲泡大约()后,就可以品饮了27分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.
10.从滋味判断新、陈茶差别,陈茶即使保管良好,也会出现()之感28色枯、香沉、味平枯黄、香低、味淡色暗、香沉、味薄枯黄、A.B.C.D.香清、味醇.乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,先观汤色,再闻其香,后品其味,一29般是()一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D.茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶,烹茶尽具”
30.王褒《茶谱》陆羽《茶经》.陆羽《茶谱》王褒《僮约》A.B.C D.
二、单选题(题)
5.干看春红茶的品质特点是色泽乌润,茶叶肥壮重,或有()31密披茸毛稍带白毫较多白毫略显茸毛A.B.C.D..福建工夫茶冲泡过程中,斟茶时,用开水“高冲”入水壶后,大约浸32泡()后,把泡好的茶汤巡回注入茶杯中分钟分钟分钟分钟A.4B.3C.2D.
1.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状33灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D.()对“茶醉”无缓解作用
34.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..从事不同职业者选择茶饮时,厨师最宜饮
35.绿茶普洱茶乌龙茶.茉莉花茶A B.C.D参考答案
1.D
2.C
3.A
4.A
5.D
6.B
7.B
8.C
9.C
10.D
11.B
12.A
13.A
14.B
15.C
16.C
17.C
18.A
19.C
20.C
21.C
22.A
23.D
24.B
25.D
26.A
27.D
28.C
29.C
30.D
31.C
32.D
33.B
34.D
35.C。