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初级《茶艺师》资格证考试茶艺师(初2023级)高频题库及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.福建工夫茶的冲泡程序为()1备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡B.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、D.奉茶.玻璃杯冲泡绿茶,执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水,使茶杯中茶叶2()有助于茶汤浓度达到上下一致,充分吸湿上下翻滚飘浮水面快速下沉A.B.C.D..下列井水,水质较差,不适宜泡茶3柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C.D..茶树性喜温暖、湿润,在南纬与北纬()间都可以种植445A.38°B.38°C.45°D.48°.茶艺馆领班的主要职责有()5抓成本控制,严格堵塞漏洞A.每天负责准备好充足的货品及用品
8.核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确C.负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作D.以上的水温适宜冲泡()茶叶
9.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机7顾客产生兴趣时.顾客提出要求时茶艺馆来客较多,茶价适宜时A.B C.顾客消费后,准备离开时D..绿茶温润泡法开水的水温为(),注水量为茶杯容量的左右81/4A.70°-75℃B.800-85℃C.90°-95℃D.90°-100℃.时兴乌龙茶艺的地点是()9潮汕和漳泉沪苏和京津.绍杭和温宁蒲仙和榕延A.B.C D..冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡10A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃花茶冲泡后,品饮时可先掀开碗盖闻茶香,再用碗盖轻轻推开浮叶,从
11.斜置的碗盖和碗沿的缝隙中()倒茶汤观汤色探热度品饮A.B.C.D..在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()易12感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..擂茶在宋代称为()13米粥.茗粥.黍粥面粥A.B CD..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状14灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..通常用值表示溶液的()15pHo温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C.D.值是表示溶液()
16.pH硬度浓度酸碱度溶解度A.B.C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,17共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、.品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶18青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来()茶汤19冷却保温冲淡中和A.B.C.D.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分(),用自己最大的努力
20.尽到自己的职业责任发挥主观能动性表现自己表达个人愿望推销产品A.B.C.D.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
21.井水江水雪水海水A.B.C.D..咖啡碱的主要药理功能是作用22抗氧化兴奋抗衰老消炎A.B.C.D..冬天适宜选饮红茶,因为红茶的热性()23比青茶强比绿茶差比绿茶强适中A.B.C.D.左右水温比较适宜冲泡茶叶
24.90C.绿茶红茶沱茶白茶A B.C.D..清饮红茶壶泡法的盛茶杯以()为好25白色红色绿色透明A.B.C.D..在茶艺师泡茶时,下列的举止是得体优雅的
26.置茶时,为了看清投茶量,把头低下来往壶内看A为避免身体尽量不要倾斜,将茶罐移到身体正前方取茶B.右手泡茶,左手垂直吊在身旁C.弯着身体埋头苦干D..冲泡绿茶时,通常一只容量为的瓷壶,投茶量为()27200-250mLA.4—5g B.2—3g C.3—4g D.l—2g.宋代()的主要内容是看汤色、汤花28煮茶.注茶.斗茶.分茶A.B CD.当宾客入座后,服务员将茶单(),并适时地为宾客介绍茶叶,由宾29客自己选定当宾客需要时,再交给宾客随意放在宾客座位上,让宾客自己看双A.B.C.手递交给宾客拿在手上读给宾客听D.茶叶中对味觉起主导作用的物质是()、氨基酸
30.咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C.D.
二、单选题(题)
5.冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡31A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机32顾客产生兴趣时.顾客提出要求时茶艺馆来客较多,茶价适宜时A.B C.顾客消费后,准备离开时D..茶树杆插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()33高产和优质特性性状和特性抗性和高产特性优质特性A.B.C.D..从滋味判断新、陈茶差别,陈茶即使保管良好,也会出现()之感34色枯、香沉、味平枯黄、香低、味淡色暗、香沉、味薄.枯A.B.C.D黄、香清、味醇.黄茶君山银针品饮时,突出对杯中()35茶芽的欣赏汤色的欣赏滋味的品赏香气的欣赏A.B.C.D.参考答案
1.D
2.B
3.C
4.A
5.C
6.B
7.D
8.B
9.A
10.D
11.D
12.B
13.B
14.B
15.D
16.C
17.D
18.C
19.D
20.A
21.C
22.B
23.C
24.B
25.A
26.B
27.A
28.C
29.C
30.C
31.D
32.D
33.B
34.C
35.A。