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年茶艺师初级资格证考试茶艺师(初级)2023考前测试题(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.水的硬度与茶汤品质关系密切,因硬水中含有较多矿物质,茶叶有效1成份(),故茶味淡溶解度低溶解度高化学反应快损失率低A.B.C.D..茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机
2.顾客产生兴趣时.顾客提出要求时.茶艺馆来客较多,茶价适宜时A B C顾客消费后,准备离开时D..黄茶冲泡时,君山银针经冲泡大约()后,就可以品饮了3分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.
10.茶树性喜温暖、(),通常气温在之间最适宜生长418℃—25℃.干燥的环境.湿润的环境.避光的环境阴冷的环境A B C D..红茶清饮,追求的是茶的()5颜色真实味清淡形状A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶6青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..江河湖水泡茶应注意,它属于地面水,通常较高7水质硬度矿物质含量氧气含量混浊度A.B.C.D..一般要求茶艺馆服务人员营业时
8.必须着长裙可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装保A B.C.D.持工作服洁净、整齐泡茶,汤色明亮,香味俱佳
9.井水江水.雪水海水A.B.C D.茶的精神财富被称为
10..狭义茶文化广义茶文化.市井茶文化.乡野茶文化A B.C D具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馍质的优点
11.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D..为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求“幽”、“净”、12“雅”、°,,洁,,.“华”“贵”“和”A.BC.D..咖啡碱的主要药理功能是作用13抗氧化.兴奋抗衰老消炎A.BC.D..黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的14浓香醇香.陈香甜香A.B.C D.A.密封、防潮、防氧化、防光、防异味B.密封、防潮、防氧化、透光、防异味透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.D.透气、防潮、防氧化、透光、防异味.锡作为储茶器具的优点是()
15.茶艺师着短裙在服务时,下列()姿势是错误的
16.行动时步幅不宜大坐时将两膝张开两手臂自然摆动步幅轻盈A B.C.D..毛茶标准样是()的质量标准17茶叶产品产品检验交接验收收购毛茶A.B.C.D..潮汕工夫茶冲泡时,茶承是用来()的工具18陈放盖碗和品杯贮积茶渣和废水.用来烫杯和洁具陈放茶叶和茶A.B.C D.具.茶点大致可以分为干果类、(卜糖果类、西点类、中式点心类五大类19鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C D..井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当铁的含20量大于毫克/升时,用于泡茶茶汤品质()
0.3汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩汤色变淡,汤味带咸A.B.C..汤色黑褐,汤味苦涩D用玻璃杯用具泡茶的准备中,辅助用具包含、茶则、茶匙、茶针、茶21漏、茶夹、茶巾、储茶器茶荷随手泡茶船茶海A.B.C.D..陆羽《茶经》指出其水,()用上,江水中,井水下22蒸储水纯净水山水雨水A.B.C.D..冲泡绿茶时,通常一只容量为的玻璃杯,投茶量为23100—150mLA.l—2g B.l—
1.5g C.2—3g D.3—4g.狭义茶文化的含义是()24茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D..从事不同职业者选择茶饮时,体力劳动者宜饮()25红茶、乌龙茶乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶.绿茶和白茶A.B.C.D.不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有的特点26传热慢透气传热快,不透气传热快,透气A.B.C.D..按照标准的管理权限,下列标准属于国家标准27《婺炒青绿茶》《舒炒青绿茶》《紧压茶.沱茶》《茶叶品质规A.B.C.D.格》.基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黄茶类共等六大类28大部分发酵重发酵部分发酵轻微发酵A.B.C.D..夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,在自然环境中直接()、不炒不揉29晾干晒干烘干吹干A.B.C.D.白茶冲泡时,泡茶用高冲法,按同一方向冲入开水毫升,一般
30.100-120()为宜五六成满六七成满七八成满八九成满A.B.C.D.
二、单选题(题)
5.新茶壶处理的方法是()31先用清洁剂清洗后,在泡茶A.先在水中加热后,在泡茶B.先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用C.先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用D..世界上第一部茶书的作者是()32熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C D..解决劳资关系发生的纠纷程序是
33.调解、仲裁、诉讼.单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉.调解、A BC.D上诉.擂茶在宋代为之称34茗粥米粥豆粥菜粥A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中,“煮水的环节”讲究根据,所需水温不同35茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同水质不同A.B.C D.参考答案
1.A
2.D
3.D
4.B
5.B
6.C
7.D
8.D
9.C
10.A
11.A
12.A
13.B
14.C
15.A
16.B
17.D
18.A
19.A
20.D
21.A
22.C
23.C
24.C
25.A
26.C
27.C
28.C
29.A
30.C
31.C
32.B
33.A
34.A
35.C。