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2023年度茶艺师资格证考试茶艺师(初级)考前测试题及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.冲泡黑茶时,将沸水大水流冲入盖碗,达到充分洗涤后,将洗茶水1直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中从斜置的碗盖和碗沿的间A.B.C.D.隙中倒出.瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉
2.福建德化河北唐山江西景德镇山东淄博A B.C.D..在茶馆营业中,以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求3茶艺师留着不清洁指甲A.使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C..使用符合卫生标准的水源D.绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿,茶汤40o橙黄橙红黄绿绿黄A.B.C.D..玻璃杯冲泡绿茶,执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水,使茶杯中茶叶5()有助于茶汤浓度达到上下一致,充分吸湿上下翻滚飘浮水面快速下沉A.B.C.D..斗茶起源于唐朝,却在()得以流行6清朝.元朝.宋朝.明朝A.B C D.夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,在自然环境中直接()、不炒不揉7晾干.晒干烘干吹干A.B C.D..宋代()的主要内容是看汤色、汤花8煮茶注茶斗茶.分茶A.B.C.D.新茶壶处理的方法是()9先用清洁剂清洗后,在泡茶A.先在水中加热后,在泡茶
10.先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用D..下列()属于茶叶国家强制性标准的内容10产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D.潮汕工夫茶第一次冲水后,内要将茶汤倒出,也称温润泡
11.秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.
5.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状12灰白点灰绿深绿.黄绿嫩绿A.B.C D..当今红茶的调饮泡法,比较常见的是在茶汤中加入()等13牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的14直接坐下进行茶艺表演转动身体时注意调整头、胸、雕三轴的角度.A.B.C站立时两手合握于腰部保持微笑、含蓄D..制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,()
15.芽叶幼嫩芽叶己老化芽叶中熟芽叶已成熟A B.C.D..宋代豆子茶的主要成分是()160黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、橘、A.B.C.蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,17共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、.品饮阶段.送客阶段清洗茶具阶段.完成阶段A B C.D.不同慢性疾病者选择不同茶饮,有前列腺疾病者宜饮()18乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A.B.C.D..茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶,烹茶尽具”19王褒《茶谱》陆羽《茶经》陆羽《茶谱》王褒《僮约》A.B.C.D..潮汕工夫茶第一次冲水后,()内要将茶汤倒出,也称温润泡20秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.
5.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶21青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..茶树托插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()
22.早生早采的特性.晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和特性A B C.D..茶树性喜温暖、湿润,在南纬与北纬()间都可以种植2345A.38°B.38°C.45°D.48°.调味红茶品饮时,重在领略它的()24香气和滋味汤色和调味.汤色和叶底叶底和调味A.B.C D..茶艺师着短裙在服务时,下列()姿势是错误的25行动时步幅不宜大坐时将两膝张开两手臂自然摆动步幅轻盈A.B.C.D..下列()井水,水质较差,不适宜泡茶26大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C.D..用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器包含瓷壶、()、盖置、杯托、茶27船随手泡品茗杯茶巾茶匙A.B.C.D..明代饮用茶叶主要是()28团茶饼茶.粒茶.散茶A.B.C D.不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有()的特点29传热慢,不透气传热慢,透气传热快,透气传热快,不透A.B.C.D.气()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
30.河水雪水.湖水自来水A.B.CD.
二、单选题(题)5左右水温比较适宜冲泡茶叶
31.90℃绿茶.红茶沱茶白茶A.BC.D..白茶冲泡的全部器具有()32无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙D..在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的目的是()33主要是清洗茶具A.提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗B.将壶(杯)预热避免破碎C.主要是起到消毒杀菌的作用D..锡作为储茶器具的优点是()34透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味B.密封、防潮、防氧化、防光、防异味C.密封、透氧、防氧化、透光、防异味D..神经衰弱者饮茶以()为宜35喝浓茶.茶水服药喝淡茶空腹饮茶A.BC.D.参考答案
1.D
2.C
3.A
4.D
5.B
6.C
7.A
8.C
9.C
10.D
11.B
12.B
13.A
14.A
15.D
16.A
17.D
18.B
19.D
20.B
21.C
22.D
23.A
24.A
25.B
26.D
27.B
28.D
29.D
30.B
31.B
32.A
33.B
34.C
35.C。