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2023年(茶艺师)资格考试茶艺师(初级)考前冲刺训练(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.灌木型茶树的基本特征是()1叶小而稀,分枝稀,树冠大A.叶大而稀,分枝稀,树冠小B.没有明显主干,分枝较密,叶大而稀C..没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小D.明代饮用茶叶主要是()
2.团茶饼茶粒茶散茶A B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格,碗高,容量3110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来()茶汤4冷却保温冲淡中和A.B.C.D..神经衰弱者饮茶以()为宜5喝浓茶茶水服药喝淡茶空腹饮茶A.B.C.D..茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、()、无异味6透气光照日晒不透明A.B.C.D..闽红“三大工夫”茶,由于茶叶不同,茶树品种不同,品质风格不同,7分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法采摘栽培A.B.C D..不同慢性疾病者选择不同茶饮,有前列腺疾病者宜饮()
80.乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A B.C.D..毛茶标准样是()的质量标准
9.茶叶产品产品检验交接验收.收购毛茶A B.C.D.冬季严寒最适选饮青茶,青茶味微甘、性温、()10寒性强温和适中热性强醇厚鲜爽A.B.C.D.解决劳资关系发生的纠纷程序是
11.调解、仲裁、诉讼单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉调解、A.B.C D.上诉.白茶冲泡的全部器具有()12无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙D.米粥茗粥黍粥面粥A.B.C D..茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”14西汉时期东汉时期.唐宋时期明清时期A.B.C D..茶艺馆领班的主要职责有()150每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制,严格堵塞漏洞D..古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质()16香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D..泡饮红茶一般用()的水冲泡17A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间18相互批评和监督批评与自我批评监督和揭发学习和攀比A.B.C.D..绿茶温润泡法开水的水温为(),注水量为茶杯容量的左右191/4A.70°-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.90°-100℃茶树性喜温暖、湿润,在南纬与北纬()间都可以种植
20.45A.38°B.38°C.45°D.48°黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、A.B.C.橘、蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D.值是表示溶液()
22.pH硬度浓度酸碱度溶解度A.B.C.D..茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机23顾客产生兴趣时.顾客提出要求时.茶艺馆来客较多,茶价适宜时A.B C顾客消费后,准备离开时D..夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,在自然环境中直接()、不炒不揉24晾干晒干烘干吹干A.B.C.D..潮汕工夫茶第一次冲水后,()内要将茶汤倒出,也称温润泡25秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.
5.福建工夫茶的冲泡程序为()26o备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡B.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、D.奉茶.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状27灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C D..茶艺师在一般现场服务时作自我介绍,通常只介绍自己的()28身份职务姓名兴趣A.B.C.D.左右水温比较适宜冲泡茶叶
29.90C绿茶红茶.沱茶白茶A.B.C D..当宾客入座后,服务员将茶单(),并适时地为宾客介绍茶叶,由宾30客自己选定当宾客需要时,再交给宾客随意放在宾客座位上,让宾客自己看双A.B.C.手递交给宾客拿在手上读给宾客听D.
二、单选题(题)
5.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()31柔软而薄粗老花杂.欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C D..不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有的特点32传热慢透气传热快,不透气传热快,透气A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中,()的主要目的是为了提高茶具的温度33将水烧沸.煮水.用随手泡温壶(杯)A.B C D..井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当镁的含34量大于毫克/升时,茶汤品质()2汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩汤色变淡,汤味带咸A.B.C..汤色黑褐,汤味苦涩D.不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮()有助于疏肝解毒、35理气调经绿茶红白茶花茶A.B.CD.参考答案
1.D
2.D
3.D
4.D
5.C
6.D
7.A
8.B
9.D
10.C
11.A
12.A
13.B
14.A
15.B
16.B
17.D
18.B
19.B
20.A
21.A
22.C
23.D
24.A
25.B
26.D
27.B
28.A
29.B
30.C
31.D
32.C
33.D
34.A
35.D。