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年度初级《茶艺师》资格考试茶艺师(初2023级)培训备考模拟题及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.城市茶艺馆泡茶用水可选择1自来水纯净水冰水河水A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中,()的主要目的是为了提高茶具的温度
2.将水烧沸煮水.用随手泡温壶(杯)A B.C D..在与宾客服务交流时,下列的现象是错误的3注意语言简练、突出中心A.注意语言的准确和恰当B.注意说话的语音、语速、语调C.当顾客进入营业厅时,坐着与客人打招呼D..茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”4西汉时期.东汉时期.唐宋时期.明清时期A.B C D.基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黄茶类共等六大类5大部分发酵重发酵部分发酵轻微发酵A.B.C.D..茶树性喜温暖、湿润,在南纬与北纬(升旬都可以种植645A.38°B.38°C.45°D.48°()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
7.井水.江水雪水海水A.B C.D.()对“茶醉”无缓解作用
8.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D.左右水温比较适宜冲泡茶叶
9.90℃绿茶红茶沱茶白茶A.B.C.D..当茶艺师坐着泡茶时,以下姿势是正确的
10.双膝分开塌腰放松斜肩挺胸收腹A B.C.D..毛茶标准样是()的质量标准11茶叶产品产品检验交接验收收购毛茶A.B.C.D..不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有的特点12传热慢透气传热快,不透气传热快,透气A.B.C.D..夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,在自然环境中直接()、不炒不揉13晾干晒干烘干吹干A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需不同14水质煮水器皿时间水温A.B.C.D..江河湖水泡茶应注意,它属于地面水,通常()较高15水质硬度矿物质含量氧气含量混浊度A.B.C.D..茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组16成叶绿素茶黄素茶红素儿茶素A.B.C.D..为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求()
17.“华贵、精致.“幽、净、雅、洁”“古典、华丽”“文化、A B C.D高贵”.茶点大致可以分为干果类、(卜糖果类、西点类、中式点心类五大类18鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C.D..在茶叶不同类型的滋味中,()型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿19等清醇甜醇.浓厚浓醇A.B.C D..井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当镁的含量20大于毫克/升时,茶汤品质()2汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩汤色变淡,汤味带咸A.B.C..汤色黑褐,汤味苦涩D.茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机
21.顾客产生兴趣时.顾客提出要求时.茶艺馆来客较多,茶价适宜时A BC D.顾客消费后,准备离开时.下列是中国“五大名泉”之一22庐山玉帘泉济南的突泉.杭州六一泉苏州白云泉A.B.C D..福建工夫茶冲泡过程中,斟茶时,用开水“高冲”入水壶后,大约浸23泡()后,把泡好的茶汤巡回注入茶杯中分钟分钟分钟分钟A.4B.3C.2D.
1.明代饮用茶叶主要是()
24.团茶.饼茶.粒茶散茶A BC D.用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器包含瓷壶、()、盖置、杯托、茶船25随手泡品茗杯.茶巾.茶匙A.B.C D.茶艺馆领班的主要职责有()26每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制,严格堵塞漏洞D..黄茶君山银针品饮时,突出对杯中()
27.茶芽的欣赏.汤色的欣赏滋味的品赏.香气的欣赏A BC.D.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的28当要坐下时,用手整理一下长裙再坐下.走动时提裙小跑站立时两A.BC.手合握于腰部或一屈一直挺身收腹,保持微笑D..品茗、营业、表演是()的三种形态29曲艺戏艺茶艺画艺A.B.C.D..茶树性喜温暖、湿润,在南纬()与北纬间都可以种植3038A.50°B.45°C.40°D.38°
二、单选题(题)
5.基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等,共六大茶类31重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()32o柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..茶点大致可以分为干果类、()、糖果类、西点类、中式点心类五大33类鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.CD..当今红茶的调饮泡法,比较常见的是在茶汤中加入()等34牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D..宋代()的主要内容是看汤色、汤花35煮茶注茶斗茶.分茶A.B.C.D参考答案
1.B
2.D
3.D
4.A
5.C
6.A
7.C
8.D
9.B
10.D ll.D
12.C
13.A
14.D
15.D
16.D
17.B
18.A
19.C
20.A
21.D
22.B
23.D
24.D
25.B
26.B
27.A
28.B
29.C3O.B
31.B
32.D
33.A
34.A
35.C。