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年度茶艺师初级资格考试茶艺师(初级)2023考试预测卷(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.清代梁章银在《归田琐记》中指出“至茶品之四等位于清之上的等1次为()“香”“甘”“活”“韵”A.B.C.D.左右水温比较适宜冲泡茶叶
2.90°C绿茶红茶沱茶白茶A.B.C.D..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的3当要坐下时,用手整理一下长裙再坐下走动时提裙小跑站立时A.B.C.两手合握于腰部或一屈一直挺身收腹,保持微笑D..斗茶起源于唐朝,却在()得以流行
4.清朝.元朝.宋朝明朝A BC D..在冲泡茶的基本程序中,“煮水的环节”讲究根据,所需水温不同5茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同.水质不同A.B.C.D.茶点大致可以分为干果类、()、糖果类、西点类、中式点心类五大类6鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C.D..调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入()7面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()易感8受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..茶艺馆茶艺师的主要职责是()
9.负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作A核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确10帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C..泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D江河湖水泡茶应注意,它属于地面水,通常()较高
10.水质硬度矿物质含量氧气含量混浊度A.B.C.D..在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据来客的人数,引导11宾客到,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折单A.间适当的位置大厅空位入座B.C.D..不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气调12经.绿茶红.白茶.花茶A B.C D.通常用值表示溶液的()13pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C D..井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当镁的含量14大于毫克/升时,茶汤品质()2汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩汤色变淡,汤味带咸A.B.C..汤色黑褐,汤味苦涩D.陆羽《茶经》指出其水,()用上,江水中,井水下15蒸储水纯净水山水雨水A.B.C.D..花茶品饮时,冲泡一饮后,茶碗中留下()茶汤,续水两次、再三次,高16档花茶可以冲泡七八次仍有余香A.1/2B.1/3C.1/4D.1/
5.黄茶冲泡时,君山银针经冲泡大约()后,就可以品饮了17分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.
10.为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求“幽”、“净”、18“雅”、()°“洁”“华”“贵”“和”A.B.C.D..闽红“三大工夫”茶,由于茶叶不同,茶树品种不同,品质风格不同,分19为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法.采摘栽培A.B.C D.冲泡绿茶时,通常一只容量为的瓷壶,投茶量为()
20.200-250mLA.4—5g B.2—3g C.3—4g D.l—2gA.透气、防潮、防氧化、防光、防异味B.透气、透氧、防氧化、防光、防异味密封、防潮、防氧化、防光、防异味C.D.密封、透氧、防氧化、透光、防异味.锡作为储茶器具的优点是()
210.茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物的氧化,加速茶叶变质22色素或蛋白质维生素或蛋白质色素或脂质色素或维生素A.B.C.D..世界上第一部茶书的作者是()23熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C.D..井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当铁的含量24大于毫克/升时,用于泡茶茶汤品质()
0.3汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩汤色变淡,汤味带咸A.B.C..汤色黑褐,汤味苦涩D.黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的25浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈,高容量2652mm,100ml三角形钟形.倒钟形园筒形A.B.C D..下列()井水,水质较差,不适宜泡茶27大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C D..以下说法中,品茶与喝茶的相同点是28对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致A.B.C.D.对茶的色香味的讲究.茶艺师在一般现场服务时作自我介绍,通常只介绍自己的()29身份职务.姓名兴趣A.B.C D.在盖碗用具准备过程中,主泡器包含()
30.盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D.
二、单选题(题)
5.黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的31浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..茶点大致可以分为()、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大类32糕点类水果类甜点类干果类A.B.C D..宋代豆子茶的主要成分是()33黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、A.B.C.橘、蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D..在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需不同34水质煮水器皿时间水温A.B.C D..在盖碗用具准备过程中,主泡器包含()35盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C D.参考答案
1.B
2.B
3.B
4.C
5.C
6.A
7.C
8.A
9.D
10.D
11.B
12.D
13.D
14.A
15.C
16.B
17.D
18.A
19.A
20.A
21.C
22.C
23.B
24.D
25.C
26.C
27.D
28.C
29.A
30.D
31.C
32.D
33.A
34.D
35.D。