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(茶艺师)初级资格证考试茶艺师(初2023级)培训考试题库及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)30防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,避免(),避免高温高湿和
1.阳光直射水分含量不足水分含量过高水分含量适中.过分干燥A.B.C D.茶树托插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()
2.高产和优质特性.性状和特性.抗性和高产特性.优质特性A B C D.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间3相互批评和监督批评与自我批评监督和揭发学习和攀比A.B.C.D..不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮()有助于疏肝解毒、理4气调经绿茶红.白茶花茶A.B.C D..茶艺馆茶艺师的主要职责是()5负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作A.核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C..泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D.在茶艺师泡茶时,下列的举止是得体优雅的6置茶时,为了看清投茶量,把头低下来往壶内看A.为避免身体尽量不要倾斜,将茶罐移到身体正前方取茶B..右手泡茶,左手垂直吊在身旁C弯着身体埋头苦干D..泡饮红茶一般用()的水冲泡7A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.茶树性喜温暖、湿润,在南纬与北纬()间都可以种植845A.38°B.38°C.45°D.48°.泡茶用水要求值()9pHA.5B.6C.7D.
8.在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据来客的人数,引导10宾客到,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折.A单间适当的位置.大厅空位入座B.C D..不同慢性疾病者选择不同茶饮,有前列腺疾病者宜饮()11乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A.B.C.D..为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即()12问候声轻、介绍声轻、送客声轻说话轻、走路轻、操作轻走路轻、A.B.C.泡茶轻、奉茶轻点茶轻、泡茶轻、奉茶轻D..斗茶起源于唐朝,却在()得以流行13清朝.元朝.宋朝.明朝A.B C D.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶14青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D.()对“茶醉”无缓解作用
15.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..冬天适宜选饮红茶,因为红茶的热性()16比青茶强比绿茶差比绿茶强适中A.B.C.D..黄茶冲泡时,取君山银针茶约(),放入茶杯待泡17克克克克A.1B.2C.3D.
4.茶海是用来()18取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状19灰白点灰绿深绿.黄绿嫩绿A.B.C D.冲泡黑茶时,将沸水大水流冲入盖碗,达到充分洗涤后,将洗茶水
20.直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中从斜置的碗盖和碗沿的间A.B.C.D.隙中倒出.古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质()21香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D..当茶艺师坐着泡茶时,以下姿势是正确的22双膝分开塌腰放松斜肩挺胸收腹A.B.C.D..不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气23调经绿茶红.白茶.花茶A.B.C D.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()240柔软而薄.粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B C.D..夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,在自然环境中直接()、不炒不揉25晾干晒干.烘干吹干A.B.C D..陆羽《茶经》指出其水,用山水上,江水中,()下,其山水,拣26乳泉石池漫流者上河水井水泉水溪水A.B.C.D..在茶叶不同类型的滋味中,()型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿27等清醇甜醇.浓厚浓醇A.B.C D..在冲泡乌龙茶时,第一泡分钟左右将茶汤与茶分离,从第二泡起每次281比前一泡多浸A.30s B.15s C.60s D.75s.台湾乌龙茶的冲泡程序()29备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、A.滤茶、斟茶、奉茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、B.滤茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、C.品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶D..闽红“三大工夫”茶,由于茶叶不同,茶树品种不同,品质风格不同,30分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法.采摘栽培A.B.C D.
二、单选题(题)
5.潮汕工夫茶冲泡时,茶承是用来()的工具31陈放盖碗和品杯贮积茶渣和废水.用来烫杯和洁具陈放茶叶和茶A.B.C D.具.以下说法中,品茶与喝茶的相同点是32对泡茶意境的讲究.对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致对茶A.BC.D.的色香味的讲究用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器包含瓷壶、、盖置、杯托、茶船33随手泡品茗杯茶巾茶匙A.B.C D.值越小,溶液的酸碱度越小
34.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.世界上第一部茶书的作者是35熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.CD.参考答案
1.B
2.B
3.B
4.D
5.D
6.B
7.D
8.A
9.A
10.B
11.B
12.B
13.C
14.C
15.D
16.C
17.C
18.B
19.B
20.D
21.B
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23.D
24.D
25.A
26.B
27.C
28.B
29.A
30.A
31.A
32.C
33.B
34.A
35.B。