还剩5页未读,继续阅读
文本内容:
2023年初级茶艺师资格考试茶艺师(初级)模拟试题及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,先观汤色,再闻其香,后品其味,1一般是()o一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D..“茶醉”时可以通过喝糖水,吃水果等方法来缓解2正确错误A.B..在冲泡茶的基本程序中,“煮水的环节”讲究根据,所需水温不同
3.茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同水质不同A B.C.D..扁炒青的品质要求因制法不同,品质特征也有差异
4.紧结光滑扁平光滑芽毫光滑密披茸毛A B.C.D..冲泡茶的过程中,在以下()动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客5的敬意双手奉茶高冲水温润泡温壶A.B.C.D..防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,高温高湿和()6无光线.灯光照射漫射光照射阳光直射A.B C.D..乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈,高容量752mm,100ml三角形钟形倒钟形园筒形A.B.C.D..茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机
8.顾客产生兴趣时顾客提出要求时茶艺馆来客较多,茶价适宜时A B.C.顾客消费后,准备离开时D..锡作为储茶器具的优点是()9密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味10透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D.()是用于中和茶汤,使之浓淡均匀
10.茶荷茶海茶壶茶通A.B.C.D.的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量()
11.150mLA.2gB.5g C.4g D.3g.以下说法中,品茶与喝茶的相同点是
12.对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致A B.C.D.对茶的色香味的讲究.为顾客结帐时,恰当的做法是()13指明收银台位置,请顾客自行结帐A..用托盘将帐单递给顾客B为表示尊敬和礼貌,将托盘内帐单的正面朝上C用双手将帐单递给顾客D..在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据来客的人数,引14导宾客到,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折.A单间适当的位置.大厅空位入座B.C D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()15柔软而薄粗老花杂.欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C D..世界上第一部茶书的作者是()
16.熊蕃陆羽张又新温庭筠A B.C.D..在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()易17感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D.值是表示溶液()
18.pH硬度浓度酸碱度溶解度A.B.C.D..茶点大致可以分为干果类、()、糖果类、西点类、中式点心类五大19类鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C D.毛茶标准样是()的质量标准
20.茶叶产品产品检验交接验收收购毛茶A.B.C.D..调味红茶品饮时,重在领略它的()21香气和滋味汤色和调味汤色和叶底叶底和调味A.B.C.D..在茶叶不同类型的滋味中,()型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿22等清醇甜醇浓厚浓醇A.B.C.D..茶艺师在一般现场服务时作自我介绍,通常只介绍自己的()23身份职务.姓名兴趣A.B.C D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,24共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段.完成阶段A.B.C.D.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状25灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D.左右水温比较适宜冲泡茶叶
26.90C绿茶红茶沱茶白茶A.B.C.D..斗茶起源于唐朝,却在()得以流行
27.清朝元朝.宋朝.明朝A B.C D.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的28直接坐下进行茶艺表演转动身体时注意调整头、胸、骸三轴的角A.B.度站立时两手合握于腰部保持微笑、含蓄C.D..茶文化的三个主要社会功能是()29修身、齐家、入仕寡欲、清心、廉俭雅志、敬客、行道.益思、A.B.C.D明目、健身.不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气30调经.绿茶.红•白茶.花茶A BC D
二、单选题(题)
5.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后(),香气稍低
31.下沉较慢下沉较快叶舒展快叶变色快A B.C.D..水的硬度与茶汤品质关系密切,因硬水中含有较多矿物质,茶叶有效32成份(),故茶味淡溶解度低溶解度高化学反应快损失率低A.B.C.D..干看春红茶的品质特点是色泽乌润,茶叶肥壮重,或有()33密披茸毛稍带白毫较多白毫略显茸毛A.B.C.D..城市茶艺馆泡茶用水可选择34自来水纯净水冰水河水A.B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状35灰白点灰绿深绿.黄绿嫩绿A.B.C D.参考答案
1.C
2.A
3.C
4.B
5.A
6.D
7.C
8.D
9.A
10.B
11.D
12.C
13.B
14.B
15.D
16.B
17.A
18.C
19.A
20.D
21.A
22.C
23.A
24.D
25.B
26.B
27.C
28.A
29.C
30.D
31.A
32.A
33.C
34.B
35.B。