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2023年(茶艺师)初级资格考试茶艺师(初级)练习题及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.当茶艺师坐着泡茶时,以下姿势是正确的1双膝分开塌腰放松斜肩挺胸收腹A.B.C.D..冬季严寒最适选饮青茶,青茶味微甘、性温、()2寒性强温和适中热性强醇厚鲜爽A.B.C.D..按照标准的管理权限,下列标准属于国家标准
3.《婺炒青绿茶》《舒炒青绿茶》《紧压茶.沱茶》《茶叶品A B.C.D.质规格》.茶树杆插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()
4.高产和优质特性.性状和特性抗性和高产特性优质特性A B C.D..茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()
5.早生早采的特性晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和A B.C.D.特性.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()6柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..黄茶冲泡时,取君山银针茶约(),放入茶杯待泡7克克克克A.1B.2C.3D.
4.用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质()8汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶9青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..锡作为储茶器具的优点是()10o透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味B.密封、防潮、防氧化、防光、防异味C.密封、透氧、防氧化、透光、防异味D..冲泡茶的过程中,在以下()动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾11客的敬意双手奉茶高冲水温润泡温壶A.B.C.D..茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”12西汉时期东汉时期唐宋时期.明清时期A.B.C.D.茶艺馆领班的主要职责有()13每天负责准备好充足的货品及用品A..带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品c抓成本控制,严格堵塞漏洞D..茶树性喜温暖、(),通常气温在之间最适宜生长1418C—25℃干燥的环境湿润的环境避光的环境.阴冷的环境A.B.C.D.神经衰弱者饮茶以()为宜15喝浓茶茶水服药喝淡茶空腹饮茶A.B.C.D..毛茶标准样是()的质量标准16茶叶产品产品检验交接验收收购毛茶A.B.C.D..解决劳资关系发生的纠纷程序是17调解、仲裁、诉讼单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉调解、A.B.C.D.上诉.茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组18成叶绿素茶黄素茶红素儿茶素A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中,“煮水的环节”讲究根据,所需水温不同19茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同水质不同A.B.C.D.以上的水温适宜冲泡()茶叶
20.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..下列是中国“五大名泉”之一21庐山玉帘泉济南总勺突泉杭州六一泉苏州白云泉A.B.C.D..茶树性喜温暖、湿润,在南纬与北纬()间都可以种植2245A.38°B.38°C.45°D.48°.不同慢性疾病者选择不同茶饮,有前列腺疾病者宜饮()23乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A.B.C.D..冲泡绿茶时,通常一只容量为的玻璃杯,投茶量为24100—150mLA.l—2g B.l—
1.5g C.2—3g D.3Tg.福建工夫茶冲泡过程中,斟茶时,用开水“高冲”入水壶后,大约浸25泡()后,把泡好的茶汤巡回注入茶杯中分钟分钟分钟分钟A.4B.3C.2D.
1.在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()26易感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..陆羽《茶经》指出其水,用山水上,江水中,()下,其山水,拣27乳泉石池漫流者上河水井水泉水溪水A.B.C.D..在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据来客的人数,引28导宾客到,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折A.单间适当的位置大厅.空位入座B.C.D.黄茶君山银针品饮时,突出对杯中()29茶芽的欣赏.汤色的欣赏滋味的品赏香气的欣赏A.BC.D.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶
30.()清香花香熟香浓香A.B.C.D.
二、单选题(题)5()对“茶醉”无缓解作用
31.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..红茶的保健功效在强胃、()、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶32健脾补肾.利尿补血A.B.C D.值是表示溶液()
33.pH.硬度浓度酸碱度溶解度A B.C.D..冬季严寒最适选饮青茶,青茶味微甘、性温、()34寒性强温和适中热性强.醇厚鲜爽A.B.C.D.清代梁章银在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上35的等次为()“香”“甘”“活”“韵”A.B.C.D.参考答案
1.D
2.C
3.C
4.B
5.D
6.D
7.C
8.B
9.C
10.C
11.A
12.A
13.B
14.B
15.C
16.D
17.A
18.D
19.C
20.B
21.B
22.A
23.B
24.C
25.D
26.A
27.B
28.B
29.A
30.B
31.D
32.C
33.C
34.C
35.B。