还剩4页未读,继续阅读
文本内容:
茶艺师资格证考试茶艺师(初级)考试2023模拟卷(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)30的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量()
1.150mLA.2gB.5g C.4g D.3g.潮汕工夫茶冲泡时,茶承是用来()的工具2陈放盖碗和品杯贮积茶渣和废水.用来烫杯和洁具陈放茶叶A.B.C D.和茶具.茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶,烹茶尽具”3王褒《茶谱》陆羽《茶经》陆羽《茶谱》王褒《僮约》A.B.C.D..唐代饮茶风盛的主要原因是4朝廷诏令社会鼎盛民间时尚文化进步A.B.C.D..陆羽《茶经》指出其水,用山水上,江水中,()下,其山水,拣乳5泉石池漫流者上河水井水.泉水溪水A.B.C D..从事不同职业者选择茶饮时,厨师最宜饮6绿茶普洱茶乌龙茶.茉莉花茶A.B.C.D.在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、7以及专业的泡茶技巧,()也非常重要长相、身材手的修长.头发长短个人的仪容、仪表A.B.C D..茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、()、无异味
8.透气光照日晒不透明A B.C.D..茶点大致可以分为干果类、()、糖果类、西点类、中式点心类五大类9鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C D..在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据(),引导宾客10到适当的位置,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折(客人的着装客人的身份.来客的人数客人的主观意愿A.B.C D..乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈,高容量1152mm,100ml三角形钟形倒钟形园筒形A.B.C.D..在茶馆营业中,以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求
12.茶艺师留着不清洁指甲A使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C..使用符合卫生标准的水源D.宋代豆子茶的主要成分是()13o黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、A.B.C.橘、蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D..泡饮红茶一般用()的水冲泡14A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.茶点大致可以分为()、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大15类糕点类水果类甜点类干果类A.B.C.D..按照标准的管理权限,下列标准属于国家标准
16.《婺炒青绿茶》《舒炒青绿茶》《紧压茶.沱茶》《茶叶品质规A B.C.D.格》.擂茶在宋代为之称17茗粥米粥豆粥菜粥A.B.C.D..在冲泡乌龙茶时,第一泡分钟左右将茶汤与茶分离,从第二泡起每次181比前一泡多浸A.30s B.15s C.60s D.75s.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,()
19.芽叶幼嫩芽叶已老化.芽叶中熟芽叶已成熟A B.C D..夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,在自然环境中直接()、不炒不揉20晾干晒干.烘干吹干A.B.C D.()具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馍质的优点
21.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D..下列()属于茶叶国家强制性标准的内容22产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D..斗茶起源于唐朝,却在()得以流行23清朝元朝宋朝明朝A.B.C.D..茶树托插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()24高产和优质特性.性状和特性抗性和高产特性优质特性A.B C.D..清饮红茶壶泡法的盛茶杯以()为好25白色红色.绿色透明A.B.C D..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的26当要坐下时,用手整理一下长裙再坐下走动时提裙小跑站立时两手A.B.C.合握于腰部或一屈一直.挺身收腹,保持微笑D.干看春红茶的品质特点是色泽乌润,茶叶肥壮重,或有()27密披茸毛稍带白毫较多白毫略显茸毛A.B.C.D..喝茶与品茶主要的不同是()28o大杯与小杯喝茶A.大瓷壶与小品紫砂壶泡茶B..两者的目的不同,喝茶为了解渴,品茶重在意境,在欣赏C喝茶的冲泡不用讲究,品茶则要按规范冲泡D..福建工夫茶冲泡过程中,斟茶时,用开水“高冲”入水壶后,大约浸29泡()后,把泡好的茶汤巡回注入茶杯中分钟分钟分钟分钟A.4B.3C.2D.1冬季严寒最适选饮青茶,青茶味微甘、性温、()
30.寒性强温和适中热性强醇厚鲜爽A.B.C.D.
二、单选题(题)
5.解决劳资关系发生的纠纷程序是31调解、仲裁、诉讼单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉调A.B.C.D.解、上诉()瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉
32.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需不同33水质煮水器皿时间.水温A.B.C.D.茶树托插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()
34.高产和优质特性.性状和特性抗性和高产特性.优质特性A BC.D.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的35直接坐下进行茶艺表演转动身体时注意调整头、胸、髓三轴的角A.B.度.站立时两手合握于腰部保持微笑、含蓄C D.参考答案
1.D
2.A
3.D
4.B
5.B
6.C
7.D
8.D
9.A
10.C
11.C
12.A
13.A
14.D
15.D
16.C
17.A
18.B
19.D
20.A
21.A
22.D
23.C
24.B
25.A
26.B
27.C
28.C
29.D
30.C
31.A
32.B
33.D
34.B
35.A。