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年度《茶艺师》初级资格考试茶艺师(初2023级)考前测试题及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.安溪铁观音的品质特点外形条索(),呈青蒂绿腹蜻蜓头状1卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C D..茶点大致可以分为()、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大2类糕点类水果类甜点类干果类A.B.C D..城市茶艺馆泡茶用水可选择3自来水纯净水.冰水.河水A.B.C D.绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿,茶汤40o橙黄橙红.黄绿绿黄A.B.C D..夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,在自然环境中直接()、不炒不揉5晾干晒干.烘干吹干A.B.C D..黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的6浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..陆羽《茶经》指出其水,用山水上,江水中,()下,其山水,拣7乳泉石池漫流者上河水井水泉水溪水A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()
8.柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A B.C.D..扁炒青的品质要求因制法不同,品质特征也有差异
9.紧结光滑扁平光滑芽毫光滑密披茸毛A B.C.D.在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()易
10.感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..花茶品饮时,冲泡一饮后,茶碗中留下()茶汤,续水两次、再三次,11高档花茶可以冲泡七八次仍有余香A.1/2B.1/3C.1/4D.1/
5.茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶,烹茶尽具”12王褒《茶谱》陆羽《茶经》陆羽《茶谱》王褒《僮约》A.B.C.D..在乌龙茶茶具的准备中,根据茶具的用途分为主泡器、()、辅助13用具三类随手泡备水器.茶船计时器A.B.C D..为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即()
14.问候声轻、介绍声轻、送客声轻说话轻、走路轻、操作轻.走路A B.C轻、泡茶轻、奉茶轻.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻D在茶馆接待宾客时,选择茶具时较全面的参考因素是
15..看喝茶人的身份、喜好看喝茶的讲究程度、和现有的条件看场合、A B.C.看人数、看茶叶看茶叶的品种、外形D..冲泡黑茶时,将沸水大水流冲入盖碗,达到充分洗涤后,将洗茶水16直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中.从斜置的碗盖和碗沿的间隙中A.B.C.D倒出.茶树托插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()
17.早生早采的特性晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和特性A B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶18青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..元代茶具的代表是()茶具,在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静,既19典雅又丰富青花瓷紫砂陶金属竹木A.B.C.D..在茶艺师泡茶时,下列的举止是得体优雅的20置茶时,为了看清投茶量,把头低下来往壶内看A.为避免身体尽量不要倾斜,将茶罐移到身体正前方取茶B.右手泡茶,左手垂直吊在身旁C.弯着身体埋头苦干D..为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求“幽,”净,”雅,21°,,洁,,.“华”“贵”“和”A.B C.D..斗茶起源于唐朝,却在得以流行22清朝元朝.宋朝明朝A.B.C D.泡茶,汤色明亮,香味俱佳
23.河水雪水.湖水自来水A.B.C D.以上的水温适宜冲泡茶叶
24.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,避免,避免高温高湿和25阳光直射水分含量不足水分含量过高水分含量适中.过分干燥A.B.C.D.不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气26调经绿茶红白茶.花茶A.B.C.D对“茶醉”无缓解作用
27.吃水果吃糖果吃点心.抽烟A.B.C D.用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质28汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A.B.C.D..红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙29茶()清香花香熟香浓香A.B.C.D.防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,高温高湿和()
30.无光线灯光照射漫射光照射.阳光直射A.B.C.D
二、单选题(题)
5.黄茶冲泡时,君山银针经冲泡大约()后,就可以品饮了31分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.
10.擂茶在宋代称为()
32.米粥茗粥.黍粥面粥A B.C D..品茗、营业、表演是()的三种形态33曲艺戏艺茶艺画艺A.B.C.D..茶艺馆领班的主要职责有()34每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B..帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C抓成本控制,严格堵塞漏洞D..唐代饮茶风盛的主要原因是35朝廷诏令社会鼎盛民间时尚.文化进步A.B.C.D参考答案
1.A
2.D
3.B
4.D
5.A
6.C
7.B
8.D
9.B
10.B
11.B
12.D
13.B
14.B
15.C
16.D
17.D
18.C
19.A
20.B
21.A
22.C
23.B
24.B
25.B
26.D
27.D
28.B
29.B
30.D
31.D
32.B
33.C
34.B
35.B。