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年初级茶艺师资格证考试茶艺师(初级)2023考前练习题(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)30制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,()
1.芽叶幼嫩芽叶已老化芽叶中熟芽叶已成熟A.B.C.D..“茶醉”时可以通过喝糖水,吃水果等方法来缓解2正确错误A.B..冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡3A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃值是表示溶液()
4.pH硬度浓度酸碱度溶解度A.B.C.D.的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量()
5.150mLA.2g B.5g C.4g D.3g.在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的目的是()6主要是清洗茶具A.提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗
8..将壶(杯)预热避免破碎C主要是起到消毒杀菌的作用D..茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”7西汉时期东汉时期唐宋时期明清时期A.B.C.D..茶叶中对味觉起主导作用的物质是()、氨基酸8咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C.D..下列()属于茶叶国家强制性标准的内容9产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D.绿茶品饮时,品尝三开茶,一般茶叶
10.已粗老梗片多回味干醇.已淡A.B.C.D茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机.
11.A顾客产生兴趣时顾客提出要求时茶艺馆来客较多,茶价适宜时顾客B.C.D.消费后,准备离开时.茶艺馆茶艺师的主要职责是()12负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作A..核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确B帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D..一般要求茶艺馆服务人员营业时
13.必须着长裙.可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装保A BC.D.持工作服洁净、整齐.神经衰弱者饮茶以()为宜14喝浓茶茶水服药喝淡茶空腹饮茶A.B.C.D..陆羽《茶经》指出其水,()用上,江水中,井水下15蒸储水纯净水山水雨水A.B.C.D..通常用值表示溶液的()16pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等,共六大茶类17重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.C D..为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即()18问候轻、迎客轻、送客轻A.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻B.说话轻、走路轻、操作轻C.与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻D.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
19.井水江水雪水海水A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需不同20水质煮水器皿时间.水温A.B.C.D.乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高容量()2152mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.斗茶起源于唐朝,却在()得以流行22清朝元朝.宋朝明朝A.B.C D..红茶的保健功效在强胃、()、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶23健脾补肾.利尿补血A.B.C D..茶艺师着短裙在服务时,下列()姿势是错误的
24.行动时步幅不宜大坐时将两膝张开.两手臂自然摆动步幅轻盈A B.C D..在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡25技巧中的三个基本要素壶温水温水质水量A.B.C.D..当下列水中()称为硬水
26、的含量大于A.O12+A13+8mg/Lo、的含量大于B.Fe2+Fe3+8mg/L、+的含量大于C.Zn2+Mn28mg/L、的含量大于D.Ca2+Mg2+8mg/Lo.狭义茶文化的含义是()27茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D..黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的()28浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..解决劳资关系发生的纠纷程序是29调解、仲裁、诉讼单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉调解、上A.B.C.D.诉.闽红“三大工夫”茶,由于茶叶不同,茶树品种不同,品质风格不同,分30为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法采摘栽培A.B.C.D.
二、单选题(题)
5.茶叶中对味觉起主导作用的物质是()、氨基酸31咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C.D..井水属于地下水,当井水受到盐碱地表水污染时,用于泡茶茶汤品质()32°.汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩.汤色变淡,汤味带咸A B.C.汤色黑褐,汤味苦涩D.咖啡碱的主要药理功能是作用33抗氧化兴奋抗衰老消炎A.B.C.D..冬季严寒最适选饮青茶,青茶味微甘、性温、()34寒性强温和适中热性强醇厚鲜爽A.B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状灰35白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D.参考答案
1.D
2.A
3.D
4.C
5.D
6.B
7.A
8.C
9.D
10.D
11.D
12.D
13.D
14.C
15.C
16.D
17.B
18.C
19.C
20.D
21.B
22.C
23.C
24.B
25.B
26.D
27.C
28.C
29.A
30.A
31.C
32.C
33.B
34.C
35.B。