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年初级茶艺师资格证考试茶艺师(初级)2023培训考前冲刺训练(含答案)学校:班级:姓名考号:
一、单选题(题)
30.潮汕工夫茶第一次冲水后,()内要将茶汤倒出,也称温润泡1秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.5()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
2.井水江水雪水海水A.B.C.D..茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”3西汉时期东汉时期唐宋时期明清时期A.B.C.D..当今红茶的调饮泡法,比较常见的是在茶汤中加入()等4牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D..制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,()5芽叶幼嫩芽叶已老化芽叶中熟芽叶已成熟A.B.C.D..冲泡黑茶时,将沸水大水流冲入盖碗,达到充分洗涤后,将洗茶水6直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中从斜置的碗盖和碗沿的间A.B.C.D.隙中倒出.白茶冲泡时,泡茶用高冲法,按同一方向冲入开水毫升,般()7100-120为宜五六成满六七成满七八成满八九成满A.B.C.D..在盖碗用具准备过程中,主泡器包含()8盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底9柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D.黄茶君山银针品饮时,突出对杯中()
10.茶芽的欣赏.汤色的欣赏滋味的品赏.香气的欣赏A.B C.D.从滋味判断新、陈茶差别,陈茶即使保管良好,也会出现()之感11色枯、香沉、味平枯黄、香低、味淡色暗、香沉、味薄.枯黄、香A.B.C D清、味醇.安溪铁观音的品质特点外形条索(),呈青蒂绿腹蜻蜓头状12卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中,“煮水的环节”讲究根据,所需水温不同
13.茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同.水质不同A B.C.D.冬季严寒最适选饮青茶,青茶味微甘、性温、()14寒性强.温和适中热性强.醇厚鲜爽A.B C.D.乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,先观汤色,再闻其香,后品其味,15一般是()一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D..世界上第一部茶书的作者是16熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C.D..茶艺师在一般现场服务时作自我介绍,通常只介绍自己的()17身份职务姓名兴趣A.B.C.D..泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡18A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.凡是不含有钙离子、镁离子的水,称为()19软水硬水暂时硬水永久硬水A.B.C.D.冬天适宜选饮红茶,因为红茶的热性()
20.比青茶强上匕绿茶差.比绿茶强适中A.B C D.()具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馍质的优点
21.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()
22.柔软而薄粗老花杂.欠匀而轻飘柔软厚实A B.C D..神经衰弱者饮茶以()为宜23喝浓茶茶水服药喝淡茶空腹饮茶A.B.C.D..从事不同职业者选择茶饮时,体力劳动者宜饮24红茶、乌龙茶乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶绿茶和白茶A.B.C.D..玻璃杯冲泡绿茶,执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水,使茶杯中茶叶25,有助于茶汤浓度达到上下一致充分吸湿上下翻滚飘浮水面快速下沉A.B.C.D.泡茶,汤色明亮,香味俱佳
26.河水雪水湖水自来水A.B.C.D..清代梁章银在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的27等次为Oo“香”“甘”“活”“韵”A.B.C.D..在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个基28本要素将茶汤与茶叶分离使用茶海使茶汤浓淡均匀茶叶浸泡时间将茶汤A.B.C.D.滤干.锡作为储茶器具的优点是29密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味30透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D..井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当镁的含量30大于毫克/升时,茶汤品质()
2.汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩汤色变淡,汤味带咸A B.C.汤色黑褐,汤味苦涩D.
二、单选题(题)
5.茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、()、无异味31透气光照日晒不透明A.B.C.D..制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,()32芽叶幼嫩芽叶已老化芽叶中熟芽叶已成熟A.B.C.D.用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器包含瓷壶、()、盖置、杯托、茶船33随手泡品茗杯.茶巾茶匙A.B.C D..绿茶品饮时,品尝三开茶,一般茶叶34己粗老梗片多.回味干醇已淡A.B.CD..唐代饼茶的制作需经过的工序是35炙、碾、罗煮、煎、滤晒、煮、擂蒸、煮、泡A.B.C.D.参考答案
1.B
2.C
3.A
4.A
5.D
6.D
7.C
8.D
9.D
10.A ll.C
12.A
13.C
14.C
15.C
16.B
17.A
18.D
19.A
20.C
21.A
22.D
23.C
24.A
25.B
26.B
27.B
28.C
29.A3O.A
31.D
32.D
33.B
34.D
35.A。