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年初级(茶艺师)资格证考试茶艺师(初2023级)考前测试题学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)30清饮红茶壶泡法的盛茶杯以()为好
1.白色红色.绿色透明A.B.C D..在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、2以及专业的泡茶技巧,()也非常重要长相、身材手的修长.头发长短个人的仪容、仪表A.B.C D..在茶馆营业中,以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求3茶艺师留着不清洁指甲A.使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C..使用符合卫生标准的水源D.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后(),香气稍低4下沉较慢下沉较快叶舒展快叶变色快A.B.C.D..不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮()有助于疏肝解毒、理5气调经.玻璃杯冲泡绿茶,执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水,使茶杯中茶叶6(),有助于茶汤浓度达到上下一致充分吸湿上下翻滚飘浮水面快速下沉A.B.C.D..闽红“三大工夫”茶,由于茶叶不同,茶树品种不同,品质风格不同,7分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法采摘栽培A.B.C.D.()具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馍质的优点
8.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D..为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求“幽”、“净“雅”、9()洁,,.“华”“贵”“和”A.“B C.D..茶艺师在一般现场服务时作自我介绍,通常只介绍自己的()10身份职务.姓名兴趣A.B.C D..茶树适宜在土质疏松,排水良好的()土壤中生长,以酸碱度值在11PH之间为最佳
4.5—
5.5中性酸性偏酸性微酸性A.B.C.D..解决劳资关系发生的纠纷程序是12调解、仲裁、诉讼单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉.调A.B.C.D解、上诉.在冲泡茶的基本程序中,()的主要目的是为了提高茶具的温度
13.将水烧沸煮水.用随手泡.温壶(杯)A B.C D.茶艺馆领班的主要职责有()14o每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制,严格堵塞漏洞D.()值越小,溶液的酸碱度越小
15.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.冲泡绿茶时,通常一只容量为的玻璃杯,投茶量为16100—150mL A.l—2gB.l—
1.5g C.2—3g D.3Tg.以下说法中,品茶与喝茶的相同点是17对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致对茶A.B.C.D.的色香味的讲究.泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡18A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,19共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、()品饮阶段.送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A.B C.D..红茶清饮,追求的是茶的()20颜色真实味清淡形状A.B.C D..喝茶与品茶主要的不同是()21大杯与小杯喝茶A..大瓷壶与小品紫砂壶泡茶B.两者的目的不同,喝茶为了解渴,品茶重在意境,在欣赏C喝茶的冲泡不用讲究,品茶则要按规范冲泡D..潮汕工夫茶第一次冲水后,内要将茶汤倒出,也称温润泡22秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.
5.为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求()23“华贵、精致”“幽、净、雅、洁””古典、华丽”“文化、A.B.C.D高贵”.当茶艺师坐着泡茶时,以下姿势是正确的24双膝分开塌腰放松斜肩挺胸收腹A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶25青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,()
26.芽叶幼嫩芽叶已老化.芽叶中熟芽叶已成熟A B.C D..通常用值表示溶液的()27pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C D..茶树性喜温暖、湿润,在南纬与北纬()间都可以种植2845A.38°B.38°C.45°D.48°.乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高容量()2952mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.茶树性喜温暖、湿润,在南纬()与北纬间都可以种植3038A.50°B.45°C.40°D.38°
二、单选题(题)
5.潮汕工夫茶第一次冲水后,内要将茶汤倒出,也称温润泡31秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.
5.不同慢性疾病者选择不同茶饮,有前列腺疾病者宜饮()
32.乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A B.C.D..黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的33浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,34共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、().品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段.完成阶段A B.C.D.从事不同职业者选择茶饮时,厨师最宜饮35参考答案
1.A
2.D
3.A
4.A
5.D
6.B
7.A
8.A
9.A
10.A
11.D
12.A
13.D
14.B
15.A
16.C
17.C
18.D
19.D
20.B
21.C
22.B
23.B
24.D
25.C
26.D
27.D
28.A
29.B
30.B
31.B
32.B
33.C
34.D
35.C。