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2023年《茶艺师》资格考试茶艺师(初级)练习题及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.茶艺师在一般现场服务时作自我介绍,通常只介绍自己的()1身份职务.姓名兴趣A.B.C D.()瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉
2.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D..宋代豆子茶的主要成分是()
3.玉米、小麦、葱、醋、茶黄豆、芝麻、姜、盐、茶高梁、薄荷、A B.C.葱、蜜、茶花生、大米、橘、酒、茶D..在与宾客服务交流时,下列的现象是错误的4注意语言简练、突出中心A.注意语言的准确和恰当B.注意说话的语音、语速、语调C..当顾客进入营业厅时,坐着与客人打招呼D()是用于中和茶汤,使之浓淡均匀
5.茶荷茶海茶壶茶通A.B.C.D..茶树性喜温暖、(),通常气温在之间最适宜生长618℃—25°干燥的环境湿润的环境避光的环境阴冷的环境A.B.C.D..“茶醉”时可以通过喝糖水,吃水果等方法来缓解
7.正确错误A B..锡作为储茶器具的优点是()8密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味
9.透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D.白茶冲泡的全部器具有()10无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙D..井水属于地下水,当井水受到盐碱地表水污染时,用于泡茶茶汤品质10()汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩汤色变淡,汤味带咸.A.B.C.D汤色黑褐,汤味苦涩值是表示溶液()
11.pH硬度浓度酸碱度溶解度A.B.C D..茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组12成叶绿素茶黄素茶红素儿茶素A.B.C.D..不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气13调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..台湾乌龙茶的冲泡程序()14备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、A.滤茶、斟茶、奉茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、B.滤茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、C品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶D..在乌龙茶茶具的准备中,根据茶具的用途分为主泡器、(卜辅助用15具三类随手泡备水器.茶船计时器A.B.C D..黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的16浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分(),用自己最大的努17力尽到自己的职业责任.发挥主观能动性表现自己表达个人愿望推销产品A B.C D..用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器包含瓷壶、()、盖置、杯托、茶18船随手泡品茗杯茶巾.茶匙A.B.C.D.乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高容量()1952mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,20共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A.B.C.D..要泡好一杯茶,需要掌握的要点有选茶、()、备器、雅室、冲泡、21品尝.观色择水闻香赏茶A B.C.D.乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,先观汤色,再闻其香,后品其味,一22般是()一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D.以上的水温适宜冲泡()茶叶
23.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..潮汕工夫茶冲泡时,茶承是用来()的工具24陈放盖碗和品杯贮积茶渣和废水.用来烫杯和洁具陈放茶叶和茶A.B.C D.具.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的25当要坐下时,用手整理一下长裙再坐下走动时提裙小跑站立时两A.B.C.手合握于腰部或一屈一直.挺身收腹,保持微笑D.泡茶用水要求值()26pHA.5B.6C.7D.
8.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后(),香气稍低
27.下沉较慢下沉较快叶舒展快叶变色快A B.C.D..福建工夫茶的冲泡程序为()28o备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡29备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉D.茶.乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈,高容量3052mm,100ml三角形钟形倒钟形园筒形A.B.C.D.在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲
31.泡技巧中的三个基本要素壶温水温水质水量A.B.C.D.
二、单选题(题)
5.福建工夫茶的冲泡程序为()32备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡B.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉D.茶.在乌龙茶茶具的准备中,根据茶具的用途分为主泡器、()、辅助32用具三类随手泡备水器.茶船计时器A.B.C D..安溪铁观音的品质特点外形条索(),呈青蒂绿腹蜻蜓头状33卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C.D.的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量()
34.150mLA.2g B.5g C.4g D.3g.茶海是用来()35取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D.参考答案LA
2.B
3.B
4.D
5.B
6.B
7.A
8.A
9.A
10.C ll.C
12.D
13.D
14.A
15.B
16.C
17.A
18.B
19.B
20.D
21.B
22.C
23.B
24.A
25.B
26.A
27.A
28.D
29.C3O.B
31.D
32.B
33.A
34.D
35.B。