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年初级(茶艺师)资格证考试茶艺师(初2023级)考试预测卷及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、1以及专业的泡茶技巧,()也非常重要长相、身材手的修长.头发长短个人的仪容、仪表A.B.C D..唐代饮茶风盛的主要原因是2朝廷诏令社会鼎盛民间时尚文化进步A.B.C.D..红茶清饮,追求的是茶的()3颜色真实味清淡形状A.B.C.D..冲泡茶的过程中,在以下()动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客4的敬意双手奉茶高冲水温润泡温壶A.B.C.D..神经衰弱者饮茶以()为宜5喝浓茶.茶水服药喝淡茶空腹饮茶A.B C.D..红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶6()清香花香熟香浓香A.B.C.D.()值越小,溶液的酸碱度越小
7.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.毛茶标准样是()的质量标准
8.茶叶产品产品检验交接验收收购毛茶A B.C.D..夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,在自然环境中直接()、不炒不揉9晾干晒干.烘干吹干A.B.C D..当下列水中()称为硬水
10、的含量大于A.Cu2+A13+8mg/Lo、的含量大于B.Fe2+Fe3+8mg/L、的含量大于C.Zn2+Mn2+8mg/L、的含量大于D.Ca2+Mg2+8mg/L.当今红茶的调饮泡法,比较常见的是在茶汤中加入()等11牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中,“煮水的环节”讲究根据,所需水温不同
12.茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同水质不同A B.C.D..茶树性喜温暖、湿润,在南纬()与北纬间都可以种植1338A.50°B.45°C.40°D.38°.在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的目的是()14主要是清洗茶具A.提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗B.将壶(杯)预热避免破碎C.主要是起到消毒杀菌的作用D.用玻璃杯冲泡,奉茶时右手()左手托杯底,双手将茶奉到客人面前15,.轻握杯身紧握杯身捏紧杯口掩住杯口A B.C.D..绿茶品饮时,品尝三开茶,一般茶叶16已粗老梗片多回味干醇已淡A.B.C.D..从滋味判断新、陈茶差别,陈茶即使保管良好,也会出现()之感17色枯、香沉、味平枯黄、香低、味淡色暗、香沉、味薄枯黄、A.B.C.D.香清、味醇.台湾乌龙茶的冲泡程序()18备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、A.滤茶、斟茶、奉茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、B.滤茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、C.品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶D..要泡好一杯茶,需要掌握的要点有选茶、()、备器、雅室、冲泡、19品尝观色择水闻香赏茶A.B.C.D..在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时,投干茶用量以()20喝茶人的多少来定壶的二三成满壶容积的八成满为宜.喝茶人的A.B.C.D口味为主要的投茶依据,没有其他的要领.为顾客结帐时,恰当的做法是()
21.指明收银台位置,请顾客自行结帐A用托盘将帐单递给顾客22为表示尊敬和礼貌,将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底22柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..白茶冲泡的全部器具有()23无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙D..世界上第一部茶书的作者是()
24.熊蕃.陆羽张又新温庭筠A B C.D..擂茶在宋代为之称
25.茗粥米粥.豆粥.菜粥A B.C D.在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()易26感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()易27感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求()28“华贵、精致”“幽、净、雅、洁””古典、华丽”.“文化、A.B.C.D高贵”.安溪铁观音的品质特点外形条索(),呈青蒂绿腹蜻蜓头状29卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶30青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D.
二、单选题(题)
5.当茶艺师坐着泡茶时,以下姿势是正确的31双膝分开.塌腰放松斜肩挺胸收腹A.BC.D..泡茶用水要求值()32pHA.5B.6C.7D.
8.绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿,茶汤33Oo橙黄橙红黄绿绿黄A.B.C.D..不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮()有助于疏肝解毒、34理气调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙35茶()清香花香.熟香浓香A.B.C D.参考答案
1.D
2.B
3.B
4.A
5.C
6.B
7.A
8.D
9.A
10.D
11.A
12.C
13.B
14.B
15.A
16.D
17.C
18.A
19.B
20.C
21.B
22.D
23.A
24.B
25.A
26.B
27.A
28.B
29.A
30.C
31.D
32.A
33.D
34.D
35.B。