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年茶艺师资格考试茶艺师(初级)预测2023题(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.潮汕工夫茶第一次冲水后,内要将茶汤倒出,也称温润泡1秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.
5.花茶冲泡后,品饮时可先掀开碗盖闻茶香,再用碗盖轻轻推开浮叶,从2斜置的碗盖和碗沿的缝隙中().倒茶汤观汤色探热度品饮A B.C D..江河湖水泡茶应注意,它属于地面水,通常()较高3水质硬度矿物质含量氧气含量混浊度A.B.C.D..不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有的特点4传热慢透气传热快,不透气传热快,透气A.B.C.D..锡作为储茶器具的优点是()5密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味
8.透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D..开展道德评价具体体现在茶艺人员之间6相互批评和监督.批评与自我批评监督和揭发学习和攀比A.B C.D..新茶壶处理的方法是()7先用清洁剂清洗后,在泡茶A.先在水中加热后,在泡茶
8.先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用C.先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用D..在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需不同8水质煮水器皿时间水温A.B.C.D..黄茶冲泡时,君山银针经冲泡大约()后,就可以品饮了9分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.10不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有()的特点
10.传热慢,不透气传热慢,透气传热快,透气.传热快,不透气A.B.C.D.在冲泡乌龙茶的基本程序中,煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的11目的.温壶(杯)清洗茶具.保持水温不要用茶海、闻香杯,直接将茶汤A B.C D.分到品茶杯中.冲泡绿茶时,通常一只容量为的瓷壶,投茶量为()12200-250mLA.4—5g B.2—3g C.3—4g D.l—2g.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来()茶汤13冷却保温冲淡中和A.B.C.D.左右水温比较适宜冲泡茶叶
14.90℃绿茶红茶沱茶白茶A.B.C.D..茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组15成叶绿素茶黄素茶红素儿茶素A.B.C D..黄茶君山银针品饮时,突出对杯中()16茶芽的欣赏汤色的欣赏滋味的品赏香气的欣赏A.B.C.D.()对“茶醉”无缓解作用
17.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡18A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()易19感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..时兴乌龙茶艺的地点是()20沪苏和京津潮汕和漳泉昌九和抚安珠湘和岳常乌龙茶审评的A.B.C.D.2L杯碗规格,杯呈倒钟形,高容量()52mm,A.95ml B.l00ml C.l05ml D.ll0ml.为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求()
22.“华贵、精致”“幽、净、雅、洁”“古典、华丽”.“文化、A B.C.D高贵”.斗茶起源于唐朝,却在()得以流行
23.清朝.元朝.宋朝明朝A B C D..在盖碗用具准备过程中,主泡器包含()24盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后(),香气稍低25下沉较慢.下沉较快叶舒展快叶变色快A.BC.D.的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量()
26.150mLA.2gB.5g C.4g D.3g.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体27系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经()认证机构审查颁证的茶叶绿色食品有机茶茶叶检测茶叶出口A.B.C.D.()值越小,溶液的酸碱度越小
28.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,29共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、()品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A.B.C.D.茶点大致可以分为()、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大
30.类糕点类水果类甜点类干果类A.B.C D.
一、单选题(题)
5.茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机31顾客产生兴趣时顾客提出要求时茶艺馆来客较多,茶价适宜时A.B.C.顾客消费后,准备离开时D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()32柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的33当要坐下时,用手整理一下长裙再坐下走动时提裙小跑站立时两A.B.C.手合握于腰部或一屈一直挺身收腹,保持微笑D..茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”34西汉时期东汉时期唐宋时期.明清时期A.B.C.D.茶树性喜温暖、()对纬度的要求南纬与北纬间都可以种35,4538植.干燥潮湿水湿.湿润A B.C.D参考答案
1.B
2.D
3.D
4.C
5.A
6.B
7.C
8.D
9.D
10.D ll.A
12.A
13.D
14.B
15.D
16.A
17.D
18.D
19.B
20.B
21.B
22.B
23.C
24.D
25.A
26.D
27.B
28.A
29.D3O.D
31.D
32.D
33.B
34.A
35.C。