食物中毒的预防方法及紧急处理措施

食物中毒的预防方法及紧急处理措施食物中毒会对人体的健康和生命造成严重的损害，下面小编为大家搜集的一篇“食物中毒的预防方法及紧急处理措施〃，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友！食物中毒是指摄入了含有有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的急性亚急性疾病这是一类经常发生的疾病,会对人体健康和生命造成严重损害食物中毒的特点是潜伏期短、突然地和集体地暴发，多数表现为肠胃炎的症状，并和食用某种食物有明显关系，没有传染性食物中毒的分类平时我们通常指的食物中毒有细菌性食物中毒;有毒动植物中毒；化学性食物中毒而在各类食物中毒中，细菌性食物中毒最多见，占食物中毒总数的一半左右细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候炎热的季节细菌性食物中毒发病率高一般引起食物中毒的细菌和食品有下列数种细菌名称沙门氏菌类1通常受到污染的食品蛋、奶类及奶类制成品、肉类及肉类制成品，特别是家禽类食品例如烧味卤味、鹅肠等⑵细菌名称金黄葡萄球菌通常受到污染的食品糕点、雪糕、奶及奶类制成品、蛋制品细菌名称副溶血性弧菌3通常受到污染的食品海产品和腌制食品（例如海蜚、墨鱼、咸菜、熏蹄等）⑷细菌名称腊样芽泡杆菌通常受到污染的食品剩饭、炒饭、冷盘、调味汁等⑸细菌名称肉毒梭状芽抱杆菌通常受到污染的食品罐头食品、肉类制品（）细菌名称产气荚膜梭状芽泡杆菌6通常受到污染的食品肉类及肉类制成品夏季一直到秋末天气变凉，食物都特别容易发生腐烂变质，再加上有苍蝇蚊虫的叮咬，食物变质的几率更增大，此时，如果吃了被病菌或者毒素污染过的食物，就极可能导致食用者出现食物中毒为了我们的身体健康，一定要注意饮食安全，把好病从口入关〃，防止食物中毒食物中毒预防方法预防细菌性食物中毒的最佳方法就是确保食水及食物的卫生有以下几点需要注意食物的选购⑴不要购买那些没有受到适当保护的食物（例如挂在店铺外边的烧味卤味和没有盖好的熟食等）⑵不要光顾无牌食肆和熟食小贩或从他们那里购买熟食或生冷食物（因为他们烹调食物的环境和方法大多不合卫生）⑶生吃的食物如刺身和生蛇，应向合乎卫生和信誉良好的店铺购买，以确保品质优良⑷选购包装好的食品和罐头时，要注意包装上是否标明有效日期和制造日期，如果没有标明日期的食品尽量不要购买，因为无法证明食品是否仍在有效期限内另外选购罐头时，也要注意罐头的外型是否变形⑸在选购蔬菜水果方面，别太迷信蔬果的完美外表，因为过分完美外表往往是大量喷洒农药的结果食物的处理一般的细菌只能存活于正常的室温，在过高或过低的温度下，细菌1不易繁殖，因此充分的将食物煮熟，是保障饮食卫生的最好方式⑵将熟食物与生食物分开处理和贮存以免相互污染煮食方面所使用到的器皿、刀具、抹布、砧板也是细菌容易孳生的地方，所以需保持相关处理用具的清洁干净，但是一般市民却常忽略生食与熟食的食品器具分开使用的观念应该使用两套不同的刀具、砧板分别处理生食和熟食，以避免交互污染选择新鲜的食品后，彻底洗净食品及相关处理用具十分重要蔬果3清洗的主要目的是去除表面灰尘、寄生虫，更重要的是将蔬果表面上的农药残留洗干净，以避免农药中毒洗蔬果最好的方法就是先用水浸泡，再仔细清洗。