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文本内容:
某学校食堂工作目标责任书为提高工作效率,改进工作作风,强化工作效果,争创一流业绩,确保工作胜利,特制订工作目标责任书
一、目标任务、根据学校规定,制订膳食管理制度,完善膳食管理体制,促进和改进膳1食工作、严把所购物品质量关,杜绝采购腐烂变质和易发生化学类反应或危险的2食物等、保持操作间干净、卫生、整洁,按食品卫生法的要求,分别整理存放和3操作、正确、合理地使用燃具、餐具等,避免发生相关危险事件
4、保持餐厅干净、卫生、整洁,桌椅摆放整齐,定期更换、清洗桌布、门窗
5、玻璃、柜台,地面无污迹,无灰尘、保持餐具干净、卫生,做好相应的消毒工作
6、定期体检,要求工作人员身体健康,无任何传染性疾病,上班时7间着工作装、杜绝食物中毒事件发生,做好防火、防盗工作,及时清除腐烂变质食物8或过期食物、及时、准时、安全供餐,摆放整齐,热冷适度
9、做好食品的防腐、防潮及防虫咬和鼠啃工作
10、配合好学院的招生工作、教学工作
11、做好必要的加班人员供餐工作,和公务活动的餐饮供应工作
12、负责膳食处的机械、冷冻设备和电器设备的保养工作
13、注意节约,杜绝浪费,做好安全防范和值班工作
14、完成领导交办的其他工作15
二、主要措施、经常进行政治思想业务学习,及时传达学校会议精神,和学校保持高度1一致,避免发生内部矛盾和外部冲突、坚持卫生检查制度,对食品质量严格要求,杜绝坏的食物参与其中
2、按时开饭,及时供应,不断提高饭菜质量
3、认真负责,积极热情,开好民族窗口
4、讲究卫生,特别是餐厅卫生和操作间卫生,不断提高卫生标准
5、加强值班管理,保证安全工作,严防坏人进入操作间或食品发生化学反6应变质事件发生,每天早上检查食物异常情况,及时清除隔夜的压锅水,每天晚上检查防范工作、加强民主管理,接受师生监督,认真听取师生意见,不断改进工作
7、不断拓宽服务项目增加菜色品种,以满足不同消费层次的要求
8、坚持为师生服务的思想和原则,对用餐师生一视同仁9
三、考核与奖惩认真贯彻落实本科室工作目标,按规定时间写出自评报告,学校根据工作考核方案进行检查和评估,并根据结果决定奖惩如果在本年度中发生一例如下事件,即视为不合格、发生食物中毒、变质或腐烂事件
1、发生安全事件
2、与师生冲突并造成一定的影响
3、师生投诉类事件累计件以上
45、发生其他重大事故、原则性错误、群体性事件等5。