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县农家乐发展现状调查报告随着现代旅游业的快速发展,旅游市场消费日趋丰富和多样,以“吃农家饭,品农家菜,住农家屋,干农家活,娱农家乐,购农家物”为主要内容的“农家乐”特色旅游项目在xx县快速兴起,推动了整个第三产业的快速发展为了准确把握这一新兴产业的发展现状,促进第三产业的快速发展,xx县农调队就此组织了专项调查
一、农家乐的发展现状xx县地处豫鄂陕三省交界处,境内群山纵横,河流密布,林木茂盛,环境优美,具有得天独厚的旅游资源,同时又是举世瞩目的南水北调中线工程渠首所在地近年来,xx县县委、政府在不断加快景区景点建设步伐的同时,引导农民积极投身旅游开发,以农家庭院为阵地,开展“农家乐”型旅游休闲服务他们按照依山、傍水、沿线(公路线)、临园(果园)的标准,在上荆公路、淅西公路、东环路丹江沿岸、龙山公路沿线大力发展“农家乐”旅社、饭店所有“农家乐”崇尚自然,以“土”为美,菜以土鸡、土鸡蛋、腌腊肉等特产和农家自种青菜为主,饭以手工馍、手擀面为主,服务人员清色农家子弟游人在此除食宿外,还可以品茶、旅游、休闲、娱乐,使淅川“农家乐”走出深山,承揽八方游客由于xx县“农家乐”经营规范、特色鲜明、服务周到、价位较低,受到越来越多城里人的青睐每逢周末假日,南阳、西峡、内乡以及邻省的十堰、襄樊等地客人纷纷举家前往淅川“农家乐”,享受回归大自然的乐趣据不完全统计,截止目前,xx县有150多户的“农家乐”,有的已经发展到相当的经营规模,形成了集吃、住、玩为一体的旅游服务体系农家乐现已成为xx县第三产业发展的一个新亮点呈现出以下主要特点第1页共4页
(一)是发展速度较快“农家乐”立足时间不长,在餐饮业中属一支新军由前几年的十几家,发展到现在的150多家,增长速度迅速,范围也由县城周边扩充到周边乡镇
(二)是成为农民增收的重要渠道据调查,在全县“农家乐”经营户中,交通便利、环境好、卫生干净、硬件设施配套齐全的经营户平均每月可接待客人200-400人次,周末、节假日等旅游高峰期,每天接待人数更多,按照平均每人(次)15元消费计算,正常经营情况下每户每月营业收入可达3000-6000元,这对普通农村家庭来讲收入非常可观
(三)是经营模式多样化主要经营模式有花木盆景式、旅游式、水果采摘式、鱼塘垂钓式、民居游览式、农耕体验式、茶叶摘炒加工品尝式等多种形式
(四)是经营特色各异虽然都是以“吃农家饭,住农家屋,品农家菜,做农家活”为主,但却各具特色如龙泉山庄主要是以其独特的地域让人们欣赏美丽的大自然景观,那里夏季绿荫蔽日,秋季枫红松翠,冬季玉树琼枝同时也是垂钓的好去处,是以自然山水为优势而经营的特色农家菜,硬件配置较好,有较宽敞的会议接待场地,可品尝地道的山珍野味丹江沿线的农家乐宾馆游客们吃着这农家特色饭,品着丹江无污染的鱼,居住那农村气息的房屋,乘起小船儿徜徉在碧波荡漾的水中,其乐融融金河镇农家乐主要以无公害蔬菜和池塘垂钓为特色在农家乐,人们吃的菜有马齿笕、酸菜粉条、豆腐、土鸡、腊肉、野猪肉等地道农家菜;主食有浆粑、糊汤、搅团、酸菜面、麻食、糊汤面等;喝的是当地农民自己酿造的绿色、纯天然的包谷酒、小麦酒、红苕酒等第2页共4页
二、存在问题目前,xx县“农家乐”得到了初步发展,为经营者带来了一定的经济效益,对农民增收和农村经济发展起到了一定的推动作用但从服务质量和发展环境来看,还处于低层次的起步阶段,还存在不少问题主要表现在
(一)是“城市倾向”农家乐要区别于城市,远离喧华,体现农家风趣大多数经营者还处于探索阶段,经营特色不够明显,经营无个性,农家的乡土风味不够浓,与风土人情结合不够紧密有些经营户,蔬菜、水果、粮、油、饮料等用料从城里购买,做的饭菜与城市区别不大,没有农家菜的风味,没有摆脱“城市化”的倾向
(二)是模式单一xx县“农家乐”很多局限于“几间房子,几张桌子,喝喝茶,打打麻将,钓钓鱼”的经营模式,对休闲农业和观光农业等旅游产品的深层次开发不够,对乡村文化传统和民风民俗资源的开发重视不够,缺乏文化内涵,地域特色文化不突出,整体接待水平偏低,配套设施不完善
三、需要改造升级
(一)科学规划,发挥规模效应按照“因地制宜、合理布局、突出特色”的原则,结合新农村建设规划,充分考虑生态环境的承载能力和旅游发展前景等因素,科学合理搞好农家乐整体规划,努力使“农家乐”发展与旅游总体规划相协调,与新农村建设规划相衔接,与乡风民俗相统一,与生态景观相和谐,达到“设计科学、布局合理、错落有致、各具特色”的标准在房屋建筑、环境营造、活动设计等方面充分考虑区域民俗特色,深挖文化内涵,增强吸引力,逐步第3页共4页形成一个村庄一种风格、一条道路一道风景,实现村村有特色、户户有绝活
(二)完善体系,提高服务质量通过建立和完善上下连贯、高效有序的管理和服务体系,强化安全、卫生等日常管理工作,加强对从业者的安全教育,购置必要的卫生消毒设施,落实各项卫生防范措施,确保游客的饮食安全为“农家乐”业主提供及时准确的旅游信息,对民间风土人情、农耕文化等进行统一包装和推介,增强趣味性和吸引力加强对“农家乐”经营者和从业人员的培训,促其自觉遵纪守法,诚信经营组织开展“农家乐”厨艺大赛、乡土采风等活动,提升“农家乐”的服务质量和水平通过系列有效措施的实施,力促“农家乐”经营者从自然人向注册法人转变,从零星经营向产业化经营转变,从无序竞争向规范化服务转变同时,充分考虑资源和环境的承受能力,严格控制“农家乐”发展数量和规模,实现和谐、可持续发展
(三)改善设施,增强服务功能加快以水、电、路、讯、电视等基础设施建设注重完善服务体系,聘请专业人士,精心策划“农家乐”配套服务,使“农家乐”真正做到让游客吃在农家、住在农家、玩在农家、乐在农家,以此来吸引更多的旅游者
(四)开发产品,提升旅游品位积极引导扶持经营者和景点附近群众,开发以地方农副产品、土特产、工艺品为主的旅游纪念品,如将核桃、板栗、柿饼、丹江风干鱼、粉条、熏腊肉;布鞋、小孩穿的绣花鞋、绣花鞋垫、绣花枕头;豆腐乳、豆瓣酱、豆豉等进行包装或配以竹篮柳筐呈列销售柜台,不仅能满足游客需求,扩大农副产品的销售渠道,还能提升“农家乐”的旅游品位,扩大知名度第4页共4页。