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做好的酱牛肉可以冷冻保存吗做好的酱牛肉可以冷冻保存吗做好的酱牛肉可以冷冻保存吗?酱牛肉是我们中国人的饭桌上很普遍的一道凉菜,很多人会选择自己买生牛肉回家,自己动手制作酱牛肉,但是如何保存就成了问题,那么做好的酱牛肉可以冷冻保存吗?做好的酱牛肉可以冷冻保存吗1做好的酱牛肉是可以冷冻的,但最好不要立即冷冻起来,要经过脱水处理再冷冻,如果不脱水直接冷冻,一些残存的水分会在肉的缝隙中凝固成冰,再加热时容易出水,肉也容易变得松散,继而失去口感一般情况下,做好的酱牛肉在团的环境下可以保鲜周左右回可-61,-12以保鲜天左右回可以保鲜个月团则可以保鲜个月15,-181,-243另外,酱牛肉在放入冰箱前最好切块,再稍微放点盐,然后放入冷藏室天让缓慢脱水,再拿出来让水自然的滴出来,之后用食品袋包起来放入1冰箱,这样就可以保存更长时间了小提示冷冻的酱牛肉在解冻时要温火慢化,而且是需要用多少就化多少,不要化后再冻,这样空气和水分就随着冷冻而锁入肉内了,酱牛肉就容易氧化,进而变质做好的酱牛肉可以冷冻保存吗2酱牛肉可以冷冻,如果放在冷冻里,酱牛肉虽然可以保存很长一段时间,但它会失去大量水分,影响口感一般量少的话放冰箱冷藏比冷冻要好,同时建议吃多少买多少酱牛肉放冰箱可以多久?度的冰箱可以保鲜周左右,度可以保鲜天左右可以保鲜-61-1215-18个月度的可以保鲜个月放入冰箱前最好切块稍微放点点盐,1,-243然后放入冷藏室天缓慢脱水,再拿出来让水自然的滴出来,再用食品1袋包起来放入冰箱,可以保存的更长时间冻的时候温火慢化就是了,而且用多少化多少不要化后再冻酱牛肉的做法技巧?原料选择、修整选用经兽医卫生检验合格的优质牛肉,除去血污、1淋巴等,再切成克左右的肉块,用清水冲洗干净,沥干血水待用750煮制煮锅内放少量清水,把黄酱加入调稀,再兑入足够清水,用2旺火烧开,捞净酱沫后,将牛肉放人锅内肉质老的部位,如脖头、前后腿、胸口、肋条等码放在锅底层肉质嫩的部位,如里脊、外脊、上脑等放在锅上层,用旺火把汤烧开至牛肉收身后,在开锅头上投入辅料,煮制小时后进行压锅1压锅先用压锅板压住牛肉,再加入老汤和回锅油回锅油是指上3次煮完牛肉撇出的牛浮油,可起到锅盖作用,使牛肉不走味,调料能充分渗入加好回锅油后,改用文火房煮翻锅每隔小时翻锅一次翻锅时,将肉质老的牛肉放在开41锅头上出锅酱牛肉经小时煮制后即可出锅出锅时,一手拿盘,一56〜7手拿筷子或钩子,把酱牛肉搭在盘上,再用小勺舀起锅里的汤油,泼在搭出的酱牛肉上,如此反复几次以冲掉酱牛肉上的料渣,将酱牛肉放在屉上,最后再用汤油在放好的牛肉上烧淋一遍,然后控净汤油,晾凉即为成品做好的酱牛肉可以冷冻保存吗3酱牛肉有味儿了还能吃吗味道若是很重建议还是不要吃了,若是味道略轻觉得丢了可惜可以用姜,或者料酒去味酱牛肉用干黄酱的还用加盐干黄酱主要是用来做炸酱的,而做酱牛肉用一般的黄豆酱就可以了酱牛肉的做法有很多种,在这里介绍最常用的酱牛肉做法,详细的做法如下、选料选用鲜嫩牛肉,辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴1香制成、清洗先将选好的牛肉放入清水中,浸泡一一小时,把牛肉中246的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗次,再用清凉水过次
14、调酱用凉水将黄酱调稀,同时放入食盐搅拌均匀
3、煮制将牛肉放入酱汤锅中煮小时,开锅后把牛肉捞出,将锅中41酱沫捞净锅底码放骨头或竹板子,将瘦肉、腱子肉码放中间,老肉码放四边,兑进老汤,加入辅料,用旺火煮小时后压锅压锅的方法是用竹1板子压在牛肉上,竹板上放一装满水的大盆,或用一桶水压住、出锅压锅后,封火,用小火煮个小时出锅出锅时要做到轻铲56稳托放平,肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎,待凉后即可切用做一锅酱牛肉大约需要小时,每千克生牛肉可出熟肉千克85025结语好了,上面的文章就是今天为大家整理的关于酱牛肉的一些问题,先比大家已经了解很多了吧?另外还要在这里告诉一个小窍门,煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。