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冬瓜美味做法和特色加工技术介绍冬瓜是一种栽种比较广泛的蔬菜,此外,冬瓜还能够加工成糖果、种子还能够入药,具有利尿、消炎的效果冬瓜的品种有无数,吃起来滋味软糯、清新,也是减肥人士的食物之一下面一起来看看冬瓜美味做法和特色加工技术介绍
一、冬瓜美味做法、糖醋冬瓜1材料冬瓜、醋、白糖、生抽、盐、鸡精、葱、蒜、淀粉、番茄酱做法冬瓜去皮切块,表面再切花刀盐、糖、生抽酱油、醋、鸡精、番茄酱和水,混合搅匀,成为糖醋汁锅放油,烧热下冬瓜,翻炒至冬瓜表面发黄变软下葱花和糖醋汁,翻炒至汤汁浓稠出锅放蒜末,炒匀即可、冬瓜大虾汤2材料冬瓜、大虾、小葱、姜、盐做法冬瓜洗净,去皮,切方块,姜切丝,葱切葱花虾须剪去,虾头往下掰,沙囊挤出,虾线挑出洗净锅里加水,入冬瓜煮至分熟,加8入虾和姜丝再煮分钟加适量盐调味撇净浮沫,撒葱花即可
3、肉末炒冬瓜3材料肉末、冬瓜、盐、蛇油、老抽、蒜末、小葱做法冬瓜去皮去瓢,切三角片,加盐腌分钟小葱切碎,蒜剁蒜10蓉锅放油,放入肥肉末炒出油,放葱煽香,加点老抽炒匀倒入冬瓜,翻炒至变软,加耗油和盐调味,再加蒜末和小葱末,炒匀即可
二、冬瓜特色加工技术、冬瓜干1将冬瓜皮削去,切成厘米厚的片,置于阳光下晒小时当天晒18—10成的瓜片因干燥易折碎,能够连同晒瓜片的竹帘移到室内或凉棚下,自然回软小时,待松软后,装入筐内把回软后的瓜片一束一束地8—12捆扎好,每束约为公斤,为防止霉烂,当天复晒小时,翻5—102—31一次,即成冬瓜干
2、冬瓜糖2配料鲜瓜公斤,糖粉公斤,白砂糖公斤选用老熟的鲜冬
502.530瓜,去皮去瓢,切成长厘米、宽厘米的长方条,置于缸中,另取8-91石灰克加入微温水融化后,将瓜条浸泡夜,次晨捞出,漂洗整洁2501操作时先用清水公斤烧开,把瓜条再用清水煮分钟,捞出沥干,1020冷却后备用最后,烧沸公斤清水,将公斤白砂糖分次加入煎煮,3304每次相隔分钟烧沸后将瓜条放进,煎至糖已浓缩、瓜条变硬时,即30可离火起锅,置于放有糖粉的竹管上抖匀,然后摊开晾晒半天即为成品、酱制冬瓜3挑选肉厚、大而长的冬瓜,削皮洗净,破半去瓢,放入大桶或缸内第一次加盐,按公斤冬瓜公斤食盐的比例,放一层冬瓜撒一层盐,10010天天倒缸一次,腌两天,沥去水分其次次加盐,每公斤冬瓜,加100公斤盐,仍放一层冬瓜撒一层盐,天天倒缸一次,腌天,捞出后切3810成长厘米、宽厘米的长条,放入木桶或缸内用清水浸泡天,天
3.523天换水一次然后,将泡好的瓜条沥去水分,装入布袋,再放入甜面酱中酱制,天天翻动一次,天即成7。