文本内容:
小学餐具、工用具清洗、消毒、保洁制度
1.食堂经理每天做好餐具、工用具清洗、消毒、保洁的分工安排(消毒情况有表格记录)
2.餐具、工用具使用前必须洗净、消毒,严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度
3.清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行
4.蒸汽消毒时,保持温度100摄氏度,作用10分钟以上
5.采用含氯制剂消毒时,使用有效氯浓度为250mg/L,作用5分钟以上,消毒时被消毒餐具、工用具必须全部浸没在消毒液中
6.餐具、工用具消毒使用的消毒剂必须是取得卫生许可的产品
7.消毒后的餐具、工用具应储存在专用的密闭保洁柜中备用保洁柜应定期清洗,保持洁净
8.保洁柜不得置放其它杂物或私人物品。