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土豆干怎么做才好吃,大厨告诉你,做出来比新鲜土豆鲜美好吃土豆干,也是我儿子单位发的福利,一直放着没去吃过,因为新鲜土豆一直都有,想吃了就去买一个土豆,或蒸或煮,或炒或炖都很方便今天跟笋茸一起找出来,才想起来上次在一个朋友家吃过,软软糯糯的,当时还猜不出是什么东西做的朋友是饭店大厨,就问他要来了操作方法,今天正好也没买素菜,就来做这个土豆干吧有人说,土豆干没有营养,其实土豆干只是流失了它的水分,它的纤维素,蛋白质,维生素和微量元素,还是能很好的保留的,它的维生素和蛋白质的含量,甚至比苹果还要高十倍,只要在操作前用水浸泡干净,就能做出比新鲜土豆还要鲜美好吃的菜肴今天我就来做这道朋友家吃过的红烧土豆干了•一《红烧土豆干》•一准备食材主要食材土豆干调味料食盐,香葱一把,大蒜2瓣,生抽两勺,老抽一勺,蛀油一勺,香醋两勺,白糖一勺,牛肉酱一勺操作时长10分钟•一《操作步骤》•一1浸泡,把土豆干放入大盆中,加入清水,浸泡一个小时期间多换几次水,浸泡至土豆干体积变大,颜色跟新鲜土豆差不多,水也清澈了就可以制作了2爆香调料,把香葱切碎,葱白葱花分开放,大蒜切片锅中烧油,油热后加入葱白和大蒜爆香3倒入土豆干,紧接着加入牛肉酱,炒出香味后倒入浸泡好的土豆干,翻炒均匀,然后再倒入生抽两勺,老抽一勺,香醋两勺,少量清水,大火烧开后转小火煮5分钟这样土豆干能很快吸收调料里的各种味道,鲜香入味4调味,5分钟后,土豆干已经软糯入味,开盖调味因为牛肉酱和生抽,老抽都是咸的,所以口味清淡的不需要再加食盐,直接加入蛇油,一勺白糖提鲜就可以了口味重的就加一点食盐调味5成品图,软软糯糯,鲜美好吃的红烧土豆干就制作完成了,软糯又不烂,鲜香而不腻,一道非常不错的素菜,就加入了少许牛肉酱就有红烧牛肉的鲜香,真的太好吃了。