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七年级生物第八章复习提纲
8.1人类的食物
一、食物的营养成分、检测蛋白质用双缩尿试剂,呈现紫色反应;检测维生素C用加碘的淀粉溶液,呈现褪色反应
1、食物中的六大类营养成分包括水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素
2、“三大产热营养素”:糖类、脂肪、蛋白质能提供能量,主要的能源物质是糖类3
二、食物中营养成分的作用、水约细胞的主要组成成分;160%〜70%,、无机盐占体重的构成人体组织的重要材料,钙、磷(构成骨骼和牙齿)、铁(构成24%,血红蛋白);、糖类人体最主要的能源物质,也是构成细胞的成分;
3、蛋白质构成人体细胞的基本物质,是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料;
4、脂肪供能物质,单位质量释放能量最多;但一般情况下,脂肪作为备用的能源物质,贮5存在体内;、维生素不参与构成人体细胞,也不提供能量,含量少,对人体生命活动起调节作用夜6盲症一缺维生素佝偻病一一缺维生素脚气病-一缺维生素B1;口角炎、A;D;皮炎一“缺维生素B2;坏血病一缺维生素C
8.2食物的消化和营养物质的吸收
一、消化管和消化腺组成消化系统、消化系统包括消化道、消化腺两部分1消化管(从上到下)口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门它具有容纳、磨碎、搅拌、运输的功能消化腺(包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺消化腺分泌消化液,大部分消化液中含有消化酶,这些酶促使消化管中的食物分解)最大的消化腺是睡不含消化酶的消化液是胆注食物的消化和吸收、殖化食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程
1、淀粉在口腔内初步分解为麦芽糖,在小肠内最终分解为葡萄糖蛋白质在胃内初步分解,在2小肠内最终分解为氨基酸脂肪在小肠内先通过胆汁的乳化作用,最终消化为甘油和脂肪酸、吸收指食物中的水、无机盐、维生素,以及食物经过消化后形成的小分子物质,如葡萄3糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等,通过消化管的黏膜上皮细胞进入血液的过程、口腔、咽、食管无吸收养分的功能小肠吸收绝大部分的营养物质4大肠吸收少量的水、无机盐和部分的维生素胃吸收部分的水和酒精、消化和吸收的主要器官是小肠,小肠适于消化、吸收的结构特点5)消化道中最长一段,环形皱裳、小肠绒毛增大消化和吸收的面积;1)绒毛壁、毛细血管壁只由一层上皮细胞构成、有利于营养物质的吸收;2)含消化液肠液、胰液、胆汁,可消化糖类、蛋白质、脂肪
38.3合理膳食和食品安全、营养不良和营养过剩都属于萱养失遇,造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和1不合理的饮食结构、均衡膳食有利于健康
2、人体生长发育所需要的能量及营养物质,都是从食物中获得的为了满足身体生长发3育和其他生命活动的需要,合理膳食是十分重要的、青少年应多吃含蛋白质和钙丰富的食物
4、食品安全直接关系人的健康和生命安全5。