文本内容:
餐饮店经理岗位职责
1、负责制定餐饮店年度、月度的营业预算,分析和报告年度、月度的经营情况
2、推广餐饮销售,根据市场情况和不同时期的需要,制订促销计划
3、负责定制服务标准和操作规程检查管理人员的工作和服务人员的服务态度以及服务规程、规章制度的执行情况,发现问题及时纠正和处理
4、控制食品和饰品的使用标准、规格和要求,准确掌握毛利率,做好成本核算加强食品原料及物品的管理,降低费用,增加利润
5、制定服务技巧及烹饪技术培训计划和考核制度,定期与厨师长研究新菜点,推出新食谱,并针对性地组织服务人员和厨师外出学习
6、熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平,注意培训、考核和选拔人才,通过组织员工活动,激发员工的工作积极性
7、抓好设施设备的维护保养工作,使用之处于完好状态,并且加强日常的管理,防止事故发生
8、抓好卫生工作和安全工作,组织个人、环境、操作等方面的评比,贯彻执行食品卫生制度开展经常性的安全保卫和防火教育,确保餐饮店,厨房,库房的安全
9、负责核查审批本部门使用的物资用品
10、负责制定各项经营、管理的新计划和新措施。