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莲子,自古以来就有“水中芙蓉”之美誉,是我国南方湖泊、池塘中常见的植物莲子不仅外表美丽,而且营养价值丰富,被誉为“养生圣品”如何将莲子的营养价值发挥到极致,制作出既美味又健康的莲子食谱呢?本文将为您详细介绍莲子的营养价值及多种健康食用方法
一、莲子的营养价值
1.莲子中含有丰富的植物蛋白、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素及矿物质等营养成分,具有较高的营养价值
2.莲子中含有的莲心碱、莲酚等生物活性物质,具有抗氧化、抗疲劳、抗衰老、降低血压、降低血脂等作用
3.莲子中含有莲子心酸,具有保护心脏、降低胆固醇、防止心脏病等作用
4.莲子中的莲淀粉具有较高的饱腹感,对控制体重有一定的帮助
二、莲子的健康食用方法
1.莲子粥莲子粥是一种传统的食疗佳品,具有养心安神、补脾止泻、止带等功效制作方法如下材料莲子、大米、冰糖适量步骤
(1)莲子洗净,浸泡2-3小时;大米洗净,浸泡30分钟
(2)将莲子和大米放入锅中,加入适量清水,大火煮沸后改小火煮至莲子熟烂
(3)加入冰糖,继续小火煮至冰糖融化即可
2.莲子红枣银耳汤莲子红枣银耳汤具有滋阴润肺、养颜美容的功效,适合秋季食用制作方法如下材料莲子、红枣、银耳、冰糖适量步骤
(1)莲子洗净,浸泡2-3小时;红枣洗净,去核;银耳泡发,去蒂洗净
(2)将莲子、红枣、银耳放入锅中,加入适量清水,大火煮沸后改小火煮至莲子熟烂
(3)加入冰糖,继续小火煮至冰糖融化即可
3.莲子百合瘦肉汤莲子百合瘦肉汤具有滋阴润燥、宁神安神的功效,适合秋季食用制作方法如下材料莲子、百合、瘦肉、食盐适量步骤
(1)莲子洗净,浸泡2-3小时;百合泡发;瘦肉切片
(2)将莲子、百合、瘦肉放入锅中,加入适量清水,大火煮沸后改小火煮至瘦肉熟烂
(3)加入食盐调味即可
4.莲子糕莲子糕是一种美味可口的传统糕点,具有养心安神、补脾止泻等功效制作方法如下材料莲子、糯米粉、白糖、植物油适量步骤
(1)莲子洗净,浸泡2-3小时,蒸熟后捣碎
(2)将莲子碎、糯米粉、白糖、植物油混合均匀,揉成面团
(3)将面团压制成饼状,放入锅中蒸熟即可
5.莲子炖蛋莲子炖蛋具有养心安神、润肺止咳等功效,适合春季食用制作方法如下材料莲子、鸡蛋、冰糖适量步骤
(1)莲子洗净,浸泡2-3小时;鸡蛋打散备用
(2)将莲子放入炖盅中,加入适量清水,大火煮沸后改小火炖煮30分钟
(3)将鸡蛋液倒入炖盅中,用筷子轻轻搅拌,加入冰糖,继续小火炖煮至鸡蛋凝固即可总结莲子作为一种营养价值丰富的食材,可通过多种方式制作成美味又健康的食谱在日常生活中,我们可以根据自己的口味和需求,选择不同的莲子食谱,让身体受益于莲子的营养价值要注意合理搭配食材,保持饮食均衡,才能更好地发挥莲子的养生功效。