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经典家常菜谱大全家常美食轻松做在我们的日常生活中,美食无疑是一种让人无法抗拒的诱惑而经典家常菜,更是承载着我们对家的记忆和情感在这篇文章中,我们将为您介绍一些经典家常菜的菜谱,让您轻松在家做出美味佳肴,享受家的温馨和幸福
一、红烧肉红烧肉是一道经典的家常菜,深受大家的喜爱它的做法简单,味道鲜美,肉质软糯下面是红烧肉的详细做法材料五花肉、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、八角、桂皮、葱姜蒜、清水步骤
1.五花肉切成块,用开水焯水去腥
2.锅中放入少量油,加入白糖炒至糖色变成焦糖色
3.加入五花肉翻炒上色
4.加入生抽、老抽、料酒、葱姜蒜、八角、桂皮炒香
5.加入足够的清水,大火烧开后转小火炖煮1小时
6.加入适量的盐,继续炖煮至肉变软糯,汤汁浓稠即可
二、鱼香肉丝鱼香肉丝是一道非常受欢迎的家常菜,它的味道鲜美,口感丰富下面是鱼香肉丝的详细做法材料猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、盐、淀粉、豆瓣酱步骤
1.猪里脊肉切成丝,加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟
2.木耳、胡萝卜、青红椒切成丝
3.葱姜蒜切成末
4.热锅冷油,加入葱姜蒜炒香
5.加入豆瓣酱炒出红油
7.加入木耳、胡萝卜、青红椒丝继续翻炒
8.加入生抽、老抽、料酒、白糖、醋、盐调味,翻炒均匀即可
三、宫保鸡丁宫保鸡丁是一道酸甜可口的家常菜,深受大家喜爱下面是宫保鸡丁的详细做法材料鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、盐、淀粉、花椒步骤
1.鸡胸肉切成丁,加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟
2.葱姜蒜切成末,干辣椒剪成段
3.热锅冷油,加入花椒炒香,捞出花椒不用
4.加入葱姜蒜炒香,再加入干辣椒段炒香
5.加入鸡丁翻炒至变色
6.加入生抽、老抽、料酒、白糖、醋、盐调味,翻炒均匀
7.加入花生米继续翻炒几下即可
四、土豆炖牛肉土豆炖牛肉是一道营养丰富的家常菜,口感鲜美下面是土豆炖牛肉的详细做法材料牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、八角、桂皮、清水步骤
1.牛肉切成块,用开水焯水去腥
2.土豆、胡萝卜、洋葱切成块
3.葱姜蒜切成末
4.热锅冷油,加入葱姜蒜炒香
5.加入八角、桂皮炒香
6.加入牛肉块翻炒至变色
7.加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐调味
8.加入足够的清水,大火烧开后转小火炖煮1小时
9.加入土豆、胡萝卜、洋葱块继续炖煮至牛肉熟烂即可。