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小学食堂后勤年度工作总结小学食堂后勤年度工作总结「篇一」时间过得真快,茫茫碌碌中已近一年,回顾过去的每一天,我作为一名餐饮部的人员,深感到责任的重大,工作压力之沉重因为我所从事的工作,很有可能会影响到全体职工的身心健康所以,为了扬长避短,今后能把工作干得更好,现就这一年的工作情况总结如下首先,作为公司的一名员工,是我莫大的荣幸在工作阶段,部分工作中出现的不足的地方,在公司领导的指导及同仁的协助下,基本得到了改善并起到了较好的工作效果我个人的工作能力以及待人处事,也在日常的工作中不断的提升,在意识到自身不足的同时不气馁,虚心接受经验丰富的同事的指教作为食堂自然是离不开饮食,食堂是每个人生活中不可缺少的一部分,假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去,所以作为单位的食堂这也是很重要的作为食堂工作人员更应多为的饮食着想,为保证每位员工的身心健康而考虑再者,工作期间承蒙各位领导同事对我的照顾,完成公司安排的日常工作,目前主要工作从事于食堂后勤日常收入、支出管理,从任职此职以来,我深深的体会到了做为一名后勤人员的责任,虽然自身工作方式还有待更高的提升,比如在食堂后勤工作方面还缺少经验,解决问题时有时缺乏果断,偶尔也会被小的挫折影响工作信心当认识到这些不足的同时,我始终坚信,态度是改进提高的前提,我相信在今后的工作中,努力弥补不足,尽心的工作,认真的学习,定能为园区的顺利开展,尽一名员工所能做的最大努力小学食堂后勤年度工作总结「篇五」XX年食堂的主要工作;第一;XX年食堂共有16人担负着公司一日三餐的就餐工作其中早餐130人左右,中餐700人左右,晚餐200人左右,其中五月至九月间还有夜餐10人左右的就餐工作与食堂的卫生和餐厅的环境卫生等各项工作我们的任务就是让所有的工作人员吃饱,吃好,吃的安全吃的健康,在这一年里我们认真总结几年的工作经验并认真听取领导及员工的合理化建议及时改进不足,充分利用我所掌握的膳食营养知识并结合公司成本要求尽力在饮食的荤素搭配合理,粗细兼顾在保证供应的情况下尽力安排花样在炎炎的夏日每天都为员工及车间准备了绿豆汤及酸梅汤给职工降温,在寒冷的冬季我们为员工准备了热粥及热汤豆浆等为职工御寒在秋冬季我们为员工制作烤白薯来增加花样,还在八月十五为员工做月饼来供应员工购买第二;卫生方面,卫生工作对食堂来说是重中之重,我深知其重要性,民以食为天,病从口入所以食堂卫生是非常重要的,我一直严格按照饮食卫生操作规程,把就餐者的饮食安全放在首位,强化责任心坚决杜绝一切可能有安全隐患的食物一律不得采购一直坚持每周一次的全面的卫生清理工作,一直坚持手下清发现卫生隐患及时消灭,并在八月份举行了一次消防演练使每位操作人员都会用消防器材来保障安全,今年还组织两次灭鼠工作来保障所有的安全第三;成本控制,由于今年物价一直处于高位特别是肉,蛋,米,面,油及蔬菜一直都在涨,这使成本大大提高给食堂的成本控制造成很大的困难我们一直坚持例行节约减少浪费认真对待每一笔开支今年的成本为;一月成本为O元,二月成本为元,三月成本为元,四月成本为元,五月成本为O元,六月成本为元,七月成本为元,八月成本为元,九月成本为O元,十月成本为元,十月成本为元,十一月成本为元,全年月均成本为元第四问题与不足;由于食堂员工每个人的认识和个人的素质差异,有的员工在服务上还不尽人意,有的师傅的专业技能也有待提高,有的时候人与人之间有着矛盾,组与组间配合不够协调,我及组长的管理还都有不到位的地方,有的师傅在卫生保持上还不到位,手下工作不整洁操作还不到位,有时菜品搭配还不够合理特别是11月30日的菜品搭配与操作都有问题是我铭记在心在今后的工作中一定要引以为戒随时警惕坚决杜绝类似的事件再次发生,我在此也恳请所有的就餐员工多提宝贵的意见,发现不足我们也好及时改进不足与缺点来更好的为所有的职工服好务XX年的工作计划,执行方案与费用控制;第一;争取在每个季度举行一次食堂员工技术及操作安全交流工作总结会,及时解决发现的问题及安全教育使每位操作人员知道所有的机械设备的操作规程,在每季度的中后期一定完成并做记录在一年中举行两次消防演练其中半年一次使厨师都会用消防器材来保障食堂的安全第二;一定要坚持每周一次的卫生清理工作,两个月一次的全面大扫除对食堂的所有的设备保养及维护工作并做记录第三;在六月份一定要完成厨师的体检工作使厨师都持健康证上岗来消灭传染病的传播第四;对原料的采购,验收入库出库及保管一定严格把关对不合格的原料坚决拒收对收入的原料做好登记做到账务相符第五;参照XX年度的月均成本为元在现有的的基础上城本不能超出5%的费用支出XX年需要公司解决的问题由于办公楼食堂在地下室原有的地沟及吊顶地面的地砖都严重的老化及损坏也请领导安排合理的时间对地下室食堂进行一次全面的修理及整改其次就是最好把办公楼食堂外的小院加上封顶XX即将过去XX马上到来我们一定要更近一步认识做好服务工作的重要性和必要性,加强服务坚持以人为本,我们的思想要在深化在提高发挥每个人的才智千方百计创造条件更近一步办好食堂让全体职工吃上更安全更可口的饭菜做出我的贡献,要加强人与人的协作,组与组的配合为以后的工作打下坚实的基础一定要把工作提高到新的阶段,一定要有新的高度要以优质的服务来争取民心,要以满意的服务来赢得民心,不断促进各项工作上台阶,上水平力争领导和员工都满意,积极负责,认真搞好饮食的安全与卫生工作加强学习努力提高每位厨师的厨技争取做出更适合大众认可的色香味行意养的每一餐以开拓进取精益求精良好的职业道德认真做好本职来做好后勤保障小学食堂后勤年度工作总结「篇六」20xx年即将结束,一年的工作转瞬又将成为历史,过去的一年在部门领导的正确领导下,同事们的支持帮忙下,宾馆、食堂全体员工本着一切为广大员工和宾客服务的宗旨,坚持以提升后勤服务质量为重点,提高广大员工满意度为目标,以热情、用心的工作态度较好的完成了公司交给的各项工作任务,共同提高了宾馆、食堂的服务质量和管理水平然后为了总结经验,克服不足,更好完成20xx年的工作任务,现将xx年工作总结和20xx年工作思路汇报如下20xx年工作总结
一、加强基础管理,提升服务质量,确保各项工作有效运转
1、透过会议形式实现宾馆、食堂管理上的及时性、针对性、公开性;透过每一天早会,有序安排工作,分析研讨工作中存在的问题,及时传达公司的方针政策,提高工作效率,有效加强员工间的沟通交流;透过每周班组例会,做到工作目标清晰、职责明确,使各项工作有计划、有落实的开展,强化各岗位间的工作衔接、协作,有效提高员工的主人翁意识、群众意识,增强班组的凝聚力;
2、制定各岗位周计划卫生,分解各岗位卫生区域,提高卫生清洁质量及效率,并且透过每周一次大扫除,有效巩固卫生清洁质量,每周针对性的组织各岗位人员对环境卫生进行互查,编制检查通报,对存在的问题进行及时督促整改;同时,每周对个人区域设备的完好率进行检查,对存在问题的设备及时联系维修,制定设施设备维护保养台帐,定期对设施设备进行维护保养,确保宾馆、食堂设施设备始终处于良好状态;
3、根据公司发展要求,9月底制定了宾馆、食堂6s推行工作计划,并于10月中旬完成宾馆、食堂6s推行,透过6s活动,有效优化了宾馆、食堂的工作环境,提升了员工的素质,提高了工作效率,塑造了良好的后勤服务团队形象,有效的提升了宾馆、食堂的基础管理
二、增强服务意识,征集广大员工意见提高满意度依每月生活管理委员会为平台,及时将宾馆、食堂管理工作及经营状况反馈于广大员工,理解广大员工的监督,并透过生活委员将广大员工的意见收集,透过研讨、落实、跟踪验证的闭环管理逐步实施广大员工的宝贵意见,有效整改宾馆、食堂管理中存在的问题;依每月的后勤服务回访为契机,及时了解后勤服务承诺的履行状况和广大员工的服务需求,不断完善宾馆、食堂的菜肴质量,为每周制定菜谱带给依据,而且不断创新菜品,不仅仅满足广大员工的就餐口味,而且提高了食品原材料采购的计划性和采购速度,不断提高后勤管理水平和服务质量,用我们主动、热情、周到的服务换来广大员工的满意,12年月度综合满意度平均到达953%o
三、完善物资采购验收流程,有效控制成本,确保饮食安全
1、透过组织生活委员和财务人员对蔬菜、肉类及鲜活类原材料进行市场询价、定价的方式,有效掌控食品原材料的市场行情;同时,以降耗为核心、拓宽采购渠道为目的,先后于今年3月份、6月份、9月份对调味品、大米、烟酒等较大宗的食品原材料重新组织生活委员和财务人员进行了市场调查,选取质优价廉的供应商与之签订采购合同,另增加了大米和蔬菜供应商,构成竞争,保障食品原材料采购的及时性和采购质量,有效的控制了食品原材料的采购成本;
2、采购物品无论大小都做到了手续齐全、程序清晰,然后采购执行采购员申报、主管审核、部门领导批准的程序,采购以从紧控制、够用为度的原则;食品验收严格执行财务人员、厨师、采购员共同现场验收确认,财务人员、采购员负责对数量进行验收,厨师负责对质量进行验收,严格按照《员工食堂物资供应管理暂行规定》的验收标准进行验收,确保各类食品的质量和广大员工的饮食安全
四、完善硬件配置,提高后勤服务档次经过前期紧张、有序的准备,3月28日新食堂搬迁投入使用,根据公司要求,结合食堂实际,组织生活委员对新食堂厨具等进行了询价、采购,有效改善了食堂硬件设施;同时,然后7月份、10月份对宾馆大厅沙发和会议室椅子皮革进行了翻新及包厢餐具等配置,从硬件上改善了宾馆整体档次,提升了公司对外形象,提高了后勤服务质量
五、制定包厢标准菜谱,提高接待质量为使包厢用餐接待标准化,提高接待质量,9月份组织厨师进行研讨,制定了包厢标准菜谱,规定了操作程序,明确了装盘形式、指明了菜肴的质量标准,有效的提高了宾馆包厢用餐接待质量
六、加强班组人员管理,克服人员不足,完成公司各项接待工作xx年宾馆、食堂人员的流动较大,在人员不足及新进人员岗位技能较差的状况下,然后及时有效的对班组人员的岗位进行调整,合理分配工作任务,较好的完成了公司交给的各类大型接待活动及窑系统检修期间的后勤保障服务工作;大型接待18项,如:xx年区域年终总结会、泰国sc水泥公司和川崎节能公司接待、质量体系审核组、广西区域600装载机专业培训、区域电气、区域财务、区域矿山卡特发动机专业培训、内控工作组、广西区域xx年中期和年终检查、元宵节、端午节、中秋节以及公司各项日常会务接待等;大型窑系统检修4次,打包工作餐10709份,然后及时有效的保障了检修现场工作人员的饭菜保供工作;在完成公司交给的工作任务的同时,不断提高后勤服务人员的实际操作水平,促使宾馆、食堂管理迈向标准化、制度化、程序化管理,不断提高服务质量
七、加强班组人员安全意识的宣贯安全工作零事故坚持每日安全检查记录,及时发现安全隐患,杜绝不安全因素,然后同时,透过每一天早会和每周安全例会,及时向班组人员传达公司各项安全要求,时刻向员工灌输安全工作职责重大的思想意识,提醒员工做好安全防范工作,XX年各项安全工作零事故存在不足
1、培训方式单一,培训的主要资料放在了理论知识培训方面,弱化了实践培训,培训考试验证流于形式,不能充分利用每周培训的平台;
2、人员思想引导不到位,xx年宾馆、食堂人员流失较大,员工素质整体水平不高,然后服务质量和服务意识不能得到很好的提高;
3、宾馆用餐接待管理不到位,包厢标准菜谱制定滞后,日常用餐接待质量不高20xx年工作思路
1、加强规范化管理,完善管理制度完善宾馆、食堂各项管理制度、考核制度,梳理各岗位工作流程,规范工作程序及标准,实行主管、班长二级检查制度,每一天对公共区域的卫生和食品加工过程等进行督查,透过检查,及时发现问题,提高各岗位工作质量
2、加强培训,强化员工队伍素质加强岗位间的技能培训,着力培养多面手,以有效应对和解决可能出现的岗位人员临时短缺而产生的应急状况,同时,采取“请进来,走出去”的方法,加大培训效果,强化员工技能,不断提高服务水平
3、细化服务措施,提高满意度实行季度“技能大比武”,相互之间切磋和交流,不断提高员工的业务技能和综合服务水平,增强员工之间的技能交流,构成比、学、赶、帮的良好氛围;利用每周班组例会,相互研讨交流“我为员工/宾客做了什么,有何收获和体会”,使员工之间取长补短,共同提高,同时,将一周内发生在身边的服务案例进行剖析,从广大员工/宾客的角度审视我们的服务,以便找出服务中存在的问题根源,以优质服务稳定民心,以满意服务赢得民心,提高宾馆、食堂的服务满意度
4、加大人员思想引导,提高优质服务引导班组人员树立“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”及“生活服务无小事”的意识,使职工食堂真正成为“职工之家”,使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性,然后从而自觉地投入到各项服务工作中去,从而到达凝心聚力,提高优质服务的目的
5、巩固6s推行成果,强化基础管理梳理xx年6s推行工作,查找推行过程中存在的不合理现象,进行针对性整改,逐步建立干净整洁的就餐环境,有条不紊的工作秩序,让各岗人员在紧张的工作状态下按时按量、高效率、高标准的完成任务,强化基础管理,全面体现高素质企业形象
6、加强食堂成本管控,制定食堂标准菜谱以降低采购成本,节省支出,提高管理效率,提升员工满意度为目的,制定食堂标准菜谱,并定期进行菜谱调查,以员工为向导,透过调查、分析、反馈等方法,定期改善,加强菜肴质量,降低食堂成本,稳定服务质量以上是我个人20xx年年度工作总结,俗话说“点点滴滴,造就不凡”,在以后的工作中,我将继续发扬优点,改正不足,不断积累经验,与宾馆、食堂全体员工团结一致、开拓进取,为公司的发展做出最大的贡献小学食堂后勤年度工作总结「篇七」树立“服务育人”的宗旨规范学校饭堂安全卫生管理我们苟堂小学现有743人,分16个教学班,在岗教师45人,厨房聘用职工2人学生在校早餐人数在130人左右,在校中餐人数在400人左右学校在教育主管部门和卫生主管部门的正确领导与监督下,牢固树立“服务育人”的宗旨,规范了学校饭堂安全卫生管理工作,保障了师生员工的生活需求以及身体健康,维护了正常的教学秩序,受到了师生和家长的好评
一、以人为本,牢固树立师生服务意识我校饭堂目前有专兼职行管人员1人,炊事员2人炊工的招聘、选拔、考核、上岗培训、技能比武都严格按照程序公正、公开进行为确立服务育人意识,让师生到饭堂就有到家的感觉,感到省心、舒心、放心
二、规范学校饭堂安全卫生管理的规章制度,以制度制约人制定了科学的、具有可操作性的管理制度这些制度,从资料上大致可分三类工作人员职责类,食品卫生安全管理类和财物管理类有国家制定的,有市、县主管部门制定的,也有饭堂管理小组根据本校实际制定的,如《饭堂安全卫生制度》《从业人员卫生知识培训制度》《饭堂员工考勤制度》《消防安全制度》、《采购人员岗位职责制度》《从业人员健康检查制度》《餐具消毒岗位职责制》饭堂工作人员不仅仅要对这些制度资料熟悉,而且一切行为都要受到这些制度的约束
三、切实加强饭堂食品卫生安全工作学校饭堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事,无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过为确保万无一失,我们进行了全方位、全过程、全天候的立体式档案化管理,饭堂目前共印制各式表格10多校,在确保卫生安全过程中,做到了严把“五关”首先是严把采买准入关对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收,由事务长把关不合要求的坚决不准进入原料库房;严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品;严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料;饭堂所购肉类务必有动物检疫合格证明对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全,对供货商的生产基地进行现场考察学校还与供货商签定了食品卫生安全职责书原料进入库房隔墙离地,成品与半成品分开,生熟分开,非定型食品存放于干净容器中,并加盖加罩,防止交叉感染其次,严把生产操作关在食品加工过程中,严格按照有关规定,该消毒的消毒,该煮透的煮透粗加工间做到择菜切菜上案板操作间做到清洁卫生,餐厅做到整洁明亮,所有门窗都安装沙门、沙窗每个班组每一天都要填写饭堂考勤和饭堂操作日志,生产食品质检表洗菜有学问,什么菜先洗后切,什么菜先切后洗,什么菜只洗不泡,什么菜既泡又洗,什么菜用冷水浸泡,什么菜用热水浸泡,什么菜用盐水浸泡,什么菜泡多长时间,我们要求工人师傅严格按规程操作荤素食物分柜存放,砧板分开,分刀加工不用发芽土豆,四季豆要过水煮熟,豆浆要煮沸,冷菜要热透,避免中毒事件发生为了加强职责,学校与饭堂各操作间班组签定了食品卫生安全职责书严把成品销售关每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放,炊工售饭前务必再次进行洗手、消毒,带好口罩饭堂对隔夜食品均进冷藏柜,坚决不售霉变食品严把餐具消毒关餐具及放作物容器的洗净、消毒,我们一般采用物理消毒和化学消毒两种方法,对消毒物品先用开水清洗,用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒,再上蒸柜蒸30分钟以上,大件物品放入稀饭锅中煮沸30分钟以上,既为物理消毒后进消毒间、消毒柜,实行保洁以上消毒每一天早、中、晚三次,并详细填写消毒记载表,将消毒工作落到实处近几年来,市卫生监督局每次抽查我校饭堂餐具的消毒卫生状况,合格率均在100%严把炊工个人卫生关要求所有饭堂操作人员实现定期体检,持有健康证上岗养成良好的个人习惯,勤理发、勤剪指甲,勤洗衣服,勤换工作服,做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服,戴工作帽,挂牌上岗;售饭时载口罩;工作中杜绝抽烟扎扎实实的饭堂卫生管理工作为我校健康快速发展营造了良好的环境,带给了坚实的后勤保障,得到了全校师生的认可,家长的依靠和各级领导的肯定我最后,回顾一年的工作,我在思想上、学习上、工作上取得了新的进步,但我也认识到自己的不足之处,理论知识水平还比较低今后,也必定会认真克服缺点,刻苦学习、勤奋工作力争为公司的发展做出最大的贡献!我将在总结过去得失的基础上,与时俱进,加强学习,争取让自己将后勤这块的工作做到更好目前,对于我来说,加强工作技能的学习是很重要的,但是我相信凭着自己强烈的责任心,一定会将领导交付的工作做好做精,秉着不管是大事还是小事都要做好的原则,在感谢领导对我信任的同时,也鞭笞自己多充电、多学习我们将满怀热情地迎来下一年,这就意味着新的机遇和新的挑战我坚信在领导的决策下公司的明天会更好,个人简历作为公司的一份子,在下一年的工作当中我将一如既往,全心全意的为公司的不断发展壮大,贡献自己的一份微薄之力相信我们通泰全体成员也会再接再厉,使工作更上一层楼!小学食堂后勤年度工作总结「篇二」XX年即将结束,审视自己在物业部一年来的工作,总结一年的得失,感触良多一年来,我热衷于本职工作,严格要求自己,摆正自己的工作位置,时刻保持“谦虚”、“谨慎”、“律己”的态度在领导的关心、栽培和同事们的帮助支持下,始终勤奋学习、积极进取,努力提高自我,始终勤奋工作,认真完成任务,履行好岗位职责作为一名安保员,但在我心中,数据产业园区就是我的家园,领导就是我的家长,同事就是我的兄弟姐妹,园区的事就是我自己的.事,我要精心守卫我的家园,使它在安全的环境中茁壮成长我明白作为一个家庭成员,一名安保员“守卫园区、守卫我家”的责任重大们将在今后的工作中不断努力创新,更多的理解上级部门的监督与指导,更好地为师生服务,使学校饭堂卫生管理工作再上新的台阶小学食堂后勤年度工作总结「篇八」承蒙学校领导重用,感谢学校培养,从本学期开始我走上了食堂主管岗位,负责对食堂全面工作的开展与落实,本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的服务、规范、高效、一流的原则,理清工作思路,强化各岗位职责制的落实,加强基础建设,加强岗位培训,提倡创造性开展工作继续依照校长先进的办学理念,引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯,调整心态,准确定位,牢固树立服务、规范、高效、一流服务意识,尽最大努力解除师生的后顾之忧,高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责,为学校教学管理制度服务,为学校的发展服务我校自建校以来,一向以超常规的跨越式发展,学校食堂担负着为全校师生带给膳食保障服务的重任能够说,食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门在主任的指导下,在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮忙下,我密切配合主任,将食堂的各项工作落实到实处,与食堂的全体员工一道,不断完善自我,不断总结经验,不断提高自身素质,使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升,把食堂的全面工作推向了一个新的层次,为学校发展带给了更好的后勤服务保障XX月1日XXX校区高中部食堂新开,要从我XX食堂调派老员工十多名,由于种种原因当时人员很难招,XX食堂一向处在缺人的状态下运作,本学期在人员不足的状况下,我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓励,对食堂管理采取了一带一,老带新、熟手带生手的培训方式让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自我,对他们的工作不规范的地方及时指出,并提出改善措施,指导他们如何使整体工作到达规范和标准,我利用一切机会帮忙他们,直到本学期结束才把人员招齐在常规工作方面,全体人员方向明确服务、规范、高效、一流这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针;我食堂组织全体员工认真学习学校的方针政策,将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中,使我们的工作真正到达服务于学校的学校教学管理制度,服务于全校师生,服务于社会,起到良好的综合效益;通过每周的例会,使员工的思想意识中构成了,我们的工作是在从事教育,既要体现服务,又要体现育人;既要主动工作,又要用心工作;通过这半学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌和工作作风,使总的工作得到了有效进展从每周一开始,坚持开早会,对员工不达标的地方及时解决处理,总结昨日的全面工作,安排这天新的工作,对员工的日常工作进行考核和评价,使其工作在短时间内得到了明确;使员工在工作中不断提高,不断进步;每周五下午的例会,对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行安排,对员工的本周工作进行总结,帮忙员工从工作思想上,专业知识上,技能上,服务态度上都能得到提升食堂在规范落实的工作中,采取了多方面的措施;小学食堂后勤年度工作总结「篇九」“民以食为天”,作为后勤工作重点之一的食堂管理,怎样激活内部活力,完善竞争机制,提高劳动效率,更好地为师生服务,这是我们后勤管理人员孜孜以求的目标之一为此,自我校食堂创建以来,我们更加努力地探索食堂的新路子两年多来,我们基本形成了一套我们自己的管理模式,为了更好地总结经验、弥补不足,我将从以下几方面作简要回顾
一、抓机构建立,促组织落实:
1、机构设置及人员管理1学校成立食堂管理领导小组其成员由分管校长、总务主任等组成2伙食部所有成员实行聘用制年度开始,食堂管理领导小组对其进行全面考核,择优录用被录用的人员必须服从管理,踏实工作,在聘用过程若有违规违纪的中途解聘
2、食堂工作人员的身体执行学年度体检制度,发现身体状况欠佳的,采取暂时停用休养的办法,待身体完全恢复后再考虑安排;对食堂环境卫生实行周检查制度,发现问题,立即指出改正
3、抓文明礼貌的落实我们提倡文明用餐、礼貌服务,要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育,而且,每天学生用餐时都要求值周领导入餐厅巡视,值日教师定桌服务,帮助解决学生用餐中的具体问题
二、食堂管理的具体做法一严格管理制度,共创文明服务学校的主要工作是教学工作,后勤管理的宗旨是坚持为教学服务,而作为后勤管理重重之重的工作一一食堂管理工作更是直接影响学校工作的正常开展,为此,我们特制订了一些例的规章制度,确保食堂工作的正常开展
1、出勤制度不随意更改作息时间
2、劳动管理:
(1)和睦相处、礼貌待人,杜绝与就餐人员或是内部职工吵架、打架
(2)出售饭菜及其他食品一律不准收现金,违犯一次,收一罚十,并点名批评,情节严重者,劝其离岗
(3)职工内部来客就餐者,一律先买票后拿饭菜
(4)要节约水电,做到人走灯灭,水用即关,违犯一次,罚当事者2元
(5)按规定时间上交各种票证如不按时上交,造成被盗或其它损失,按其金额处以2倍罚款;如发现私留或转卖票证发现一次,立即辞退
(6)专人负责锅炉房,按市技术质量监督局的要求定期进行检测不得擅离岗位,不违规操作,否则,锅炉房所造成的一切责任事故均有当事人承担
3、其它
(1)炊事人员不准在伙食部喝酒、吃特殊饭
(2)不得违犯操作规程,无故损坏炊具;不得不经同意擅自把伙食部的物品外借;不得偷盗食堂各种食物、材料、票证、餐具等违者根据情节轻重给予处分,直至劝其离岗
(二)加强卫生管理,增强忧患意识食堂卫生是隐患的源泉、发源地在卫生管理上我们坚持每周召开民主生活会,做到警钟长鸣,增强职工的忧患意识,尽可能地把隐患扼制在盟芽状态;我们要求每一位职工必须做到
1、上班时间所有职工,一律要穿工作服
2、注意个人卫生,勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡,不留长发、小胡子,开饭先洗手
3、食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求,必须做到每日清扫、周末大扫
4、各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净,做到木见本色,铁见光,用后摆列整齐,生熟用具严格分开,不得混用
5、开饭时不准吸烟,不准面向食品说话、咳嗽,不准涂脂抹粉
6、设立卫生达标奖认真执行《食品卫生法》和卫生制度,形成制度,对照评比经学期评比合格者,给予奖励
(三)严格检测与监督,创名牌效应食堂管理既要有一套完善的管理制度,更要有过硬的检测与监督机制,才能确保制度的纯粹性、真实性,也才能吸引更多的家长了解学校,了解学校食堂管理,也只有这样,学校才能在家长中树立起名牌效应,才能让更多的家长放心地把自己的孩子送到学校来用餐我们具体做法是
1、控制进货渠道,不进劣质低价菜、不进来路不明菜凡因此而造成后果的,除承担一切责任外,还将劝其离岗
2、由保管员负责经常检查食堂仓库,不把变质变腐的米煮给学生吃
3、有会计和出纳负责成本核算,定期向领导反映情况,节余不超过8%(节余部分主要用于购置餐具及食堂内的正常开支),以确保师生的伙食,凡对有意抬高菜价而在师生中造成恶劣影响的,将劝其离岗
三、存在问题随着国民经济的发展,人民的生活水平也得到了改善,同时也给我们的独生子女养成了娇生怪养的坏习惯,主要表现在
1、挑食、偏食,导致倒菜现象严重;
2、小朋友们独立生活能力较差,有时会出现吃不饱、吃不好的现象,而引起家长的不放心另一方面,食堂工作人员由于缺乏小学生心理学的研究,往往不能想学生所想,正确善待每一位学生,这都给食堂管理带来一定的困难但是,任何一项工作都有它有利的一面,也有它问题的一方,但我们只要一分为二地看待它,困难也会变得得心应手所以,我坚信,在校领导的关心和监督下,在全体食堂工作人员的共同努力下,我校食堂一定会越搞越兴旺发达小学食堂后勤年度工作总结「篇十」时间过得真快,茫茫碌碌中已近年中,回顾过去的每一天,我作为一名餐饮部的人员,深感到责任的重大,工作压力之沉重因为我所从事的工作,很有可能会影响到全体职工的身心健康所以,为了扬长避短,今后能把工作干得更好,现就这半年的工作情况总结如下首先,作为公司的一名员工,是我莫大的荣幸在工作阶段,部分工作中出现的不足的地方,在公司领导的指导及同仁的协助下,基本得到了改善并起到了较好的工作效果我个人的工作能力以及待人处事,也在日常的工作中不断的提升,在意识到自身不足的同时不气馁,虚心接受经验丰富的同事的指教作为食堂自然是离不开饮食,食堂是每个人生活中不可缺少的一部分,假如我们离开了吃的东西是安保是一项特殊的、并具有很大危险性的工作,可我没有因此而胆怯、畏惧记得有位名人曾经说过“我们不是在为老板打工,更不是单纯为了赚钱,我是在为自己的梦想打工,为自己的远大前途打工我们只能在业绩中提升自己”因此,我们必须秉承严肃认真的工作态度,干好日常看似平淡的工作,要想得到,做得全坚决完成上级领导交给我们的每一项任务,做到让领导放心在部门薛炜部长的带领下,我们圆满地完成了今年的工作任务,得到了企业、租户的满意,同时也得到了领导的认可我们今年的工作是比较繁琐的一年,有企业、租户的装修施工,进出的人员多且复杂,加上因当前安保队员不足的影响而愈加加剧了当前治安形式的严峻,这都对我们的工作增加了压力,在这种情况下我们加强了对进出人员、施工人员的监管和登记,加强巡查大楼的力度,把事故彻底消灭在萌芽状态下,确保了数据产业园区的安全在工作之余,在部门的部署下,我们进行了保安员体能训练,内容包括,队列训练,军体拳等坚持完成预期目标,保质保量地完成训练计划,我刚开始时也和队员一样有怨言,觉得成天训练这个没什么必要,但最终我明白要想有整体过硬的业务本领和强壮的体能素质,没有刻苦训练关键时刻怎么能发挥出我们“养兵千日、用兵一时”的作用呢?所以我们一直坚持在现有的硬件设施(监控、消防设施、ck报警器)我们应加强管理我们可以通过监控录像显示观察到各个楼道电梯环境、状况发现在楼道电梯有不良行为、抽烟等我们的安保员及时出现制止在监控室值班的安保员严格遵守监控室制度,记录消防设施、Ck报警器实时数据保持各部位设施的整洁作为安保员还是一名义务的消防员,今年在部门组织的几次消防安全培训和发生火灾时的应急处理方案中,能认真地学习记录,掌握消防知识,结合园区应有的消防设备、设施,定期组织人员进行设备的巡查和维护工作,以“预防为主、防消结合”的方针,确保企业、租户的生命财产和安全在工作生活当中本人在一年的总结如下
1、坚决服从领导、认真领会并执行数据产业园区管理策略和指示精神,并贯彻落实到岗位实际工作当中始终把维护园区利益放在第一位
2、认真对待并坚决完成部门交给的各项工作任务,积极协助主管做好队伍的日常工作,并为队伍的建设出谋划策
3、工作中不怕吃苦受累,勇挑重担,主动找事干,做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”,积极适应各种艰苦环境,在繁重的工作中磨练自己的意志,增长自己的才干;并勇于发现和纠正自己工作中的缺点、错误,不断调整自己的思维方式和工作方法,分阶段提出较高的学习和工作目标,不断追求更大的进步
4、加强学习,勇于实践,不断积累,勇于开拓在理论学习的同时注意讲究学习方法,端正学习态度,提高学习效率,努力培养自己扎实的理论功底、正确的思想观点、踏实的工作作风、周密的组织能力、机智的分析能力、果敢的处事能力、广泛的社交能力;并虚心好学,不断地向部门主管请教取经,吸取他们的成功经验,不断鞭策自己使自己有学习的方向和目标
5、坚持“预防为主、防消结合”的消防方针,完善消防设备巡查及保养措施,并加强消防知识的培训,提高防火意识,掌握消防设备的操作方法,确保安全以上是我在物业部一年时间做得好的方面,纵观一年时间的工作,客观自我剖析,自己也存在以下不足之处,恳请领导的指正与批评,以待在今后的工作中进一步加强和改正
1、工作当中有松懈
2、工作经验和相关管理知识仍需进一步学习,积累20XX年即将过去,我们将满怀热情地迎来20XX年,新的一年意味着新的机遇和新的挑战”今朝花开胜往昔,料得明日花更红”,我坚信在数据产业园区领导的英明决策下数据产业园区的明天会更好,作为公司的一份子,在明年的工作当中我将一如既往,全心全意的为园区的不断发展壮大贡献自己的一份微薄之力小学食堂后勤年度工作总结「篇三」学校后勤食堂卫生安全工作总结范文我校一直比较重视学校食堂卫生以及早餐质量的管理工作,成立了学校卫生工作管理,校长亲自担任组长,成员由学校行政、后勤的有关人员组成同时,我们还制订了详细的学校卫生管理制度,并定期深入到食堂进行检查落实我们还申请了《食品卫生许可X》,并按时进行年审在具体的食堂管理中,我们采取了以下的一些措施
一、在原料质量及粗加工方面做到
1、原料由专人到指定的长期供应点采购
2、设有专门的原料验收员,经验收,腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂
3、有专门盛放原料的容器,绝对不能让原料被污染
4、设有原料加工的专用场地
5、原料清洗做到荤、素分开
二、在食品贮有方面做到
1、食品分类存放,排列整齐
2、有食品货架和货柜,并做到离墙、离地存放
3、仓库做到干燥、通风通气,有防潮、防霉设施
三、食品制作及餐间做到
1、通风透光良好,给、排水方便合理
2、地面有无毒,耐腐、蚀材料构筑,无积水
3、粘贴有白x瓷砖墙裙
4、天花板光滑整洁,无霉点,无蜘蛛网
5、灶台及分餐台粘贴有白x瓷砖,并保持无污渍垢
6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施
7、高有青菜浸泡池,买青菜要求先行浸泡20分钟
四、对餐具做到
1、有专人负责洗涤,消毒餐具
2、设有餐具洗涤池,冲洗池及消毒池
3、已消毒的餐具采取了保洁措施
五、食堂卫生人员方面做到
1、食堂从业人员都经过健康检查,并取得健康x
2、上班都要求穿戴工作衣帽,头发不得外露
3、讲究卫生,不得留长指x,不得戴戒指
4、不能随地吐痰,不乱丢废弃物
六、在环境卫生方面做到
1、室内水池加盖上锁
2、环境卫生保持清洁,无卫生死角,无积灰
3、高有垃圾桶并加盖,能及时清除
4、排污沟保持通畅存在问题是由于我校场地有限,房屋残旧,待村委拨款到位后,立即动工改建小学食堂后勤年度工作总结「篇四」我作为一名食堂管理人员,切实深感到工作责任的重大,压力的沉重因为我所从事的工作质量直接影响到就餐师生的身心健康和生命安全所以,为了扬长避短,把近阶段乃至以后的工作干得更好,现就这学期来的工作情况总结如下第
一、作为食堂自然是离不开饮食食堂是每个人生活中不可缺少的.一部分,所以作为单位的食堂这也自然如此作为食堂管理员更应多为安全的饮食着想,为保证每位学生的身心健康而考虑第
二、在菜品的采购和管理上
1、严把食品采购关,尽量不采购容易霉变和产生毒素的菜品;
2、严格执行索证索票制度,每月证照的食品一律不予采购;
3、严把食品出库关,坚决做到过期食品、腐烂变质食品绝不出库;
4、严把食品加工关,做到腐烂变质的蔬菜、粮油不出库;
5、科学、合理地贮存食品,对定期采购食品认真执行先进先出原则,在食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品第
三、加强卫生管理,增强忧患意识食堂卫生是隐患的源泉、发源地在卫生管理上我们坚持做到警钟长鸣,增强职工的忧患意识,尽可能地把隐患扼制在萌芽状态,我们要求每一位职工必须做到
(1)注意个人卫生,勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡,不留长发,开饭先洗手
(2)食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求必须做到每日清扫,对每日产生的垃圾杂物,日产日清随时打扫,周末进行大扫除
(3)各种餐具、机械等要洗刷干净,做到木见本色铁见光,用后摆列整齐,生熟用具严格分开,不得混用
(4)开饭时不准面向食品说话、咳嗽等食堂全体工作人员能够认真做好本职工作,明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到,保证了食堂工作正常运转第
四、设备管理规范、确保安全运转食堂是消防安全的重点部位因此,食堂各项设备都设置了专人负责,并能做到定期维护、保养、杜绝一切完全隐患的发生第
五、作为一个学校的集体食堂食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康和生命安全的大事首先,我们要求每位食堂工作人员上岗前,都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不於上岗食堂是学生用餐的地方,也是对疾病最为敏感的地方,为了使就餐全体师生都能心情舒畅的放心用餐,作为食堂的工作人员,我有责任有义务搞好食堂的卫生工作不定期对食堂的工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等通过学习,提高工作人员在工作中的服务质量、服务态度和服务意识切实做好食堂的食品卫生、灶用餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作工作台做到随用随清,每周对厨房一次大清扫如发现工作中有不到位之处立即指出,勒令改正及时到位全体工作人员能够认真做好本职工作,明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到,保证了食堂的工作正常运转第
六、食堂的工作情况一天中我一有空闲,就下厨房巡视,与食堂工作人员取得沟通与联系,对食堂工作方面的所需或不足,作详细了解,如有不周,及时作好调控如卫生情况由于用餐人数多,前段时期食堂人员不定,使大家身心疲惫,有时没能够及时、彻底地将卫生打扫干净,物品的摆放也不够整齐为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况,我亲自为他们出谋划策,亲临厨房,指挥他们或配合他们一起工作使房顶、墙壁、灶台、蒸箱、消毒柜、冰柜等焕然一新,地面、库房等一尘不染厨房有了明显改观,良好的工作环境使全体工作人员更加心情舒畅,干劲更足;同样,良好的餐饮环境,也给就餐人员带来了愉悦总之,食堂工作正在日渐步入正常化,正规化,优质化,食堂工作人员也正在不断努力,逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队,共同为学校教育事业的发展而默默奉献。