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洗碗工岗位职责部门出品部制度洗碗工岗位职责岗位名称洗碗工岗位描述负责餐具洗涤、归类、保管及辅助粗加工直接上级厨师长岗位职责、遵守公司员工手册及部门规章制度
1、负责洗涤客人所用的碗、筷子、碟子等餐具,做到一冲、二洗、三消毒,轻2拿轻放,摆放整齐,各就各位、负责处理回收的碟油、剩菜以及一次性杯子等物品
3、严格按规定清洗各类蔬菜,必须做到无泥沙、虫、草等杂物
4、工作过程中爱护餐具、用具,节约用水、电、洗涤剂
5、做好本工作区域的环境卫生,地板随脏随扫,保持室内清洁
6、服从后勤领班及厨师长的调度,并完成布置的其他工作
7、下班前做好卫生工作,保持干净、整洁,清除隐患
8、当餐营业后的餐、厨用具必须在当班营业结束时清洗完毕,不得拖延到下班
9、协助厨房做好菜品粗加工,对原材料加工做到物尽其用,避免浪费
10、每日开餐前根据厨师长提供的数量对菜品进行分类、清洗及初步加工
11、注意个人卫生,并保持所有餐具的整洁
12、完成上级交办的其他工作13。