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校内餐饮店创业计划书校内餐饮店创业计划书「篇一」
一、创业背景及商机我们学校周边有金鹰美食城及社湾路口两边小吃街,做菜做饭的只有十三家,而单单我们柳职院在校人口就有八千多人,饮食供求量非常可观学生们经常会有小活动小聚餐,情侣,两三个人或是五六个,十几个等,举办生日派对,社团活动等但在校周边小型聚餐场所不足及没有特色,而且目前还未有主题餐厅出现如果有环境好,菜肴美味,价格公道的餐厅创建,对学生来说有很大的吸引力对此我们把目标定在小型聚餐餐厅上,并推出环境自然的清新主题餐厅
二、主题餐厅构思我们此次的主题以清新舒适为主,给人一种大自然的感觉,以绿色为主色调采用木质材料及各种植物形态的物品来营造一种让人清新舒适的环境并且我们还有个特色,菜种菜量由客人自己选择
三、市场调查及数据分析
(一)市场分析(SWOT分析)
1、S主题餐厅时尚、个性、独特,是餐饮市场上的一股新热力在我们校园周边乃至东环一带地方将会是引领军,市场非常可观,存在巨大的商机在第
二、第三阶段,都可以使用此策略,口碑营销策略基于社会化媒体平台,强调关系与兴趣,激发大家分享正向口碑的兴趣,为企业品牌正向引导助力我们曾在论坛、微博上看到关于海底捞众多口碑的传播,还有快书包1小时到货给用户带来的惊喜分享,这些都是口碑碎片,通过用户自行分享出来,当企业使用此策略时,更多是利用口碑类媒体传播品牌的感受
5、事件营销策略事件营销在英文里叫做EventMarketing,国内有人把他直译为“事件营销”或者“活动营销”事件营销是企业通过策划、组织和利用具有名人效应、新闻价值以及社会影响的人物或事件,引起媒体、社会团体和消费者的兴趣与关注,以求提高企业或产品的知名度、美誉度,树立良好品牌形象,并最终促成产品或服务的销售目的的手段和方式简单地说,事件营销就是通过把握新闻的规律,制造具有新闻价值的事件,并通过具体的操作,让这一新闻事件得以传播,从而达到广告的效果我们常因为新品牌、新产品知名度不够高而苦恼,在新品上市阶段,很多企业希望能有一个引爆的事件发生,将媒体、公众的目光聚集过来,这都是希望品牌迅速爆红的心理,不过事件营销也是一种策略的方法,并不是万能的,也就是说火爆与否跟很多因素有关,一个好的事件营销是会将公众引向品牌,而非事件本身
6、比附营销策略比附营销是一种比较有效的营销手段,能让目标受众迅速完成对我们的营销标的物从认识到感兴趣甚至到购买的过程其操作思路是想方设法将自己的产品或品牌与行业内的知名品牌发生某种联系(即攀附知名品牌),并与其进行比较,但承认自己比其稍逊一筹比如早些年蒙牛刚刚推出时,与伊利的比附,在互联网中20xx年暴风影音推出“中国好老二”的活动,借关于视频排行之势推出了系列的广告、营销活动,这次暴风影音的数字营销战役的策略便是比附营销
7、饥饿营销策略:是指商品提供者有意调低产量,以期达到调控供求关系、制造供不应求“假象”、维持商品较高售价和利润率的目的饥饿营销就是通过调节供求两端的量来影响终端的售价,达到加价的目的表明上,饥饿营销的操作很简单,定个叫好叫座的惊喜价,把潜在消费者吸引过来,然后限制供货量,造成供不应求的热销假想,从而提高售价,赚取更高的利润但“饥饿营销”的终极作用还不是调节了价格,而是对品牌产生的附加值,这个附加值分正负谈起饥饿营销,大家最先想到就是苹果手机,这世界上越难得到的东西越是令人着迷,乔布斯深深了解其中的道理,雷军领衔的小米手机也学了乔布斯的精髓,小米的饥饿营销一样做的有声有色这种策略在一些有竞争力的产品推出时可以尝试使用,适合第
一、第二阶段
8、恐吓营销策略所谓恐吓营销是指营销者通过广告、营销人员等方式,向目标客户告知某种现存的或者潜在的威胁、危害,以达到销售其自身产品的目的.的一种营销方式但当营销者提供的事实或者数据存在夸大或者虚假时,这种行为一般不列入恐吓营销的讨论范畴恐吓营销在逻辑上的表述为分析产品一列举提出问题一渲染问题的严重性一从心理上恐吓一采取措施一潜在购买成为现实购买这种策略适合一些对身体有益的健康类产品或服务、人身安全的产品或服务,比如保险公司、空气净化、安全座椅、保健品、药品、母婴用品、儿童教育这些企业在使用此策略上效果很明显,但是不要夸大事实,甚至捏造谣言危害竞品,比如“微波炉有害”的传言,全行业销售量同期相比下降了40%左右,遭受巨大的损失,微波炉老大格兰仕更是深受其害这方面需要营销者在运用时格外注意,然而此策略运用得当,效果甚好,比如当年螭婷这个品牌,当时九鑫集团耸人听闻的提出了蜻虫概念,通过传播让用户知晓螭虫的危害,立刻使许多女性恐慌起来,纷纷掏钱抢购利用恐吓营销,只要摸准心理,详尽列举,巧妙实施,恐吓适度,准能让你的顾虑对号入座!
9、会员营销策略会员营销是一种基于会员管理的营销方法,商家通过将普通顾客变为会员,分析会员消费信息,挖掘顾客的后续消费力汲取终身消费价值,并通过客户转介绍等方式,将一个客户的价值实现最大化与传统营销方式在操作思路和理念上有众多不同在数字营销战役中,我们更愿意使用数字化手段对企业的会员进行分群、清洗、优化,并制定有针对性的营销策略,比如通过梳理一个电商企业的会员,根绝地域、年龄、性别、习惯购买品类、购买次数等多个维度进行分群,在促销时针对不同群体进行不同内容的传播一个电商品牌通过会员营销,在一次大促时整体销量中“会员营销”的数据占据了40%可见会员营销的重要性,在会员营销策略上所做的是大数据的事情从“锁定用户”到“策略先行”,营销的七星阵中策略确立之后,营销工作便逐步开始,策略是营销的方向,策略方法有很多种,我也只是将常用的策略方法推荐给大家,任何一个策略的成功实施都需要做好精心的准备,同时在一些大的项目中,策略确立之后,可以小范围测试,搜集反馈的信息之后,再进行策略的优化调整校内餐饮店创业计划书「篇三」劣势分析由于刚起步,快餐店的规模较小,如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限而校区内外的竞争也是比较激烈的,因此还存在着不小的劣势另一方面,因为学校假期是固定的,寒暑假期间的客源会骤降,而寒假期间会比暑期更少,这将会是一个比较难以解决的问题机会分析据我们的市场调查与分析,本店产品的市场需求是存在的,并具有一定的竞争力而作为一个学生一这个客户群中的一员,所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务,从这些方面来看,是应该是很有机会挤入该餐饮市场的威胁分析餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系,如此则产品价格必然不会比竞争对手低,虽然总体上价格并不会太高,但相比之下,客户的经济承受能力就成为一大考验了并且,成本与利润也是直接挂钩的,盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素再者,各地风俗与饮食习惯的不同,又产生了另一个问题,即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢,这也是需要接受考验的
五、促销和市场渗透促销策略前期宣传大规模,高强度,投入较大后期宣传重视已有顾客关系管理,借此进行口碑营销定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传,通过活动时时提醒顾客的消费意识针对节假日,开展有针对性的促销策略如发传单等
六、财务状况分析
1.据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需100000元(其中包括场地租赁费用,餐饮卫生许可等证件的申领费用,场地装修费用,厨房用具购置费用,基本设施及其他费用等)
2.运营阶段的成本主要包括员工工资,物料采购费用,场地租赁费用,税,水电燃料费,杂项开支等
3.每日经营财务预算及分析据预算分析及调查,可初步确定市场容量,并大致估算出每日总营业额约1000元,收益率40%,由此可计算出投资回收期约为8个月
七、营销组合策略有形化营销策略:由于本餐厅的经济实力尚弱,因此初期将采取避实就虚的营销战略,避开大量的硬广告营销,而采取一整套行之有效的〃承诺营销〃进行产品宣传通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导〃天然产品〃的经营宗旨与理念技巧化营销策略做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势,为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感,本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统,实现营销承诺
1、顾客反馈表在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念,认真听取顾客意见
2、将顾客满意进行到底树立“顾客满意自己才满意”的观念,做到时时刻刻为顾客着想
3、建立餐厅顾客服务调查表,定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务
九、大力打造“绿色食品”的品牌形象本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主,是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品,尤其本餐厅是以保健为主的餐厅,因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资,这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点,实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合,加强企业的品牌保护意识与能力围绕“健康、绿色”为核心的品牌特征,餐厅通过树立绿色形象、开发绿色产品,实行绿色包装,采用绿色标志,加强绿色沟通,推动健康消费来实现营销目标作为一个餐厅开展绿色营销,我们有着天然的优势,本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准,无论从原料采购、食品加工还是卫生环境,都将严格把关努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境,通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等,体现健康绿色的理念校内餐饮店创业计划书「篇四」
一、企业概况主要经营范围本店位于大学聚集中心地段,主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员经营面积约为100平米左右主要提供早餐、午餐、晚餐以及休闲餐饮等早餐以我们江苏小吃为主打特色品种多,口味全,营养丰,使就餐者有更多的选择午餐和晚餐则有我国各种口味菜式而休闲餐饮又提供各种冷饮,如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等我们餐厅采用自助快餐的方式,使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间企业类型口生产制造口传统产业口零售口其他口批发J服务口农业□新型产业
二、创业计划作者的个人情况以往的相关经验(包括时间)虽然我之前没有开过餐馆,但我平常很喜欢做菜,还喜欢看一些做菜之类的书,所以我对经营餐馆很有信心我还有做前期的大量的资料查阅,基本上了解要开一个餐馆的基本情况而且我打算到我一个经营饭店的亲戚店里去学习一段时间,去了解整个运作的过程,这对以后的经营会很有帮助而且我在某公司上过班,在一些为人处事方面也学到了一些东西,我想一定有用的教育背景,所学习的相关课程(包括时间)
1、现在正在读工业工程专业课程
2、20xx年我参加过SYB师资培训班
三、市场评估目标顾客描述主要客户群是针对学生,老师的,但是学生中信息传递的速度与广度是很大的,所以宣传上可不用费太大的力度,只需进行传单或多媒体(如音响)等形式的简单广告即可添加我餐馆的知名度市场容量或本企业预计市场占有率我们学校的人口大概有2-3万左右我们店位于学校最密集的地区我们学校大概有90%左右的学生会吃早餐,午餐,晚餐所以我们家的店发展的余地很大啊市场容量的变化趋势市场不是一成不变的,随着人民对健康饮食的越来越注重,再就是我们的环境舒适、卫生学校餐饮市场前景会更广阔,容量以后应更大竞争对手的主要优势本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题,也无流动小摊卫生没有保证的担忧,并且与食堂同样方便快捷,节约时间竞争对手的主要劣势:刚起步,快餐店的规模较小,如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限而校区内外的竞争也是比较激烈的,因此还存在着不小的劣势另一方面,因为学校假期是固定的,寒暑假期间的客源会骤降,而寒假期间会比暑期更少,这将会是一个比较难以解决的问题本企业相对于竞争对手的主要优势我们的市场调查与分析,本店产品的市场需求是存在的,并具有一定的竞争力校内餐饮店创业计划书「篇五」俗话说,“民以食为天”,为了满足居民、学生等类型的顾客的饮食需要,特在昌盛路开此快餐店我店本着“宾客至上,服务至上”的基本要求,将为顾客提供最优质的服务
一、快餐店概况
1.本店发属于餐饮服务行业,名称为都市快餐店,是个人独资企业主要提供中式早餐,如油条、小笼包等各式中式点心和小菜,午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主
2.都市快餐店位于昌盛路商业步行街,开创期是一家中档快餐店,未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店
3.都市快餐店的所有者是xxx,餐厅经理xxx,厨师xxx,三人均有6年的餐饮工作经验,以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心,一定会在本行业内独领风骚4•本店需创业资金30万元,其中10万元已筹集到位,剩下20万元向银行贷款
二、经营目标由于地理位置处于商业街,客源相对丰富,但竞争对手也不少,特别是本店刚开业,想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟,1年收回成本本店将在3年内增设3家分店,逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团,在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地,并成餐饮市场的知名品牌
三、市场分析客源都市快餐店的目标顾客有到附近步行街购物娱乐的一般消费者,约占50%;附近学校的学生、商店工作人员、小区居民,约占50%客源数量充足,消费水平中低档竞争对手都市快餐店附近共有4家主要竞争对手,其中规模较大的1家,其他3家为小型快餐店这4家饭店经营期均在2年以上xx快餐店中西兼营,价格较贵,客源稀疏另外3家小型快餐店卫生情况较差,服务质量较差,就餐环境拥挤脏乱本店抓住了这4家快餐店现有的弊端,推出“物美价廉”等营销策略,力争在激烈的市场上占有一席之地
四、经营计划都市快餐店主要是面向大众,菜价属中低价位大力开展便民小吃,早餐要品种繁多,价格便宜,因地制宜的推出中式早餐套餐午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴,提供一个优雅的就餐环境随时准备开发新产品,以适应变化的市场需求,如本年度设立目标是“送餐到家”服务经营时间:早630-晚1100对于以上计划,我们将分工协作,各尽其职我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下功夫,争取获得更多的客源
五、人事计划本店开业前期,初步计划招收8T0名全日制雇员(包括2名厨师),5名临时雇员(含2名厨师)具体内容如下通过劳务市场招聘本市户口的,有一定工作经验,有良好的职业道德,年龄在20-30岁之间,有意加入餐饮行业者应聘者填写《招用职工登记表》并附个人资料来本店面试经面试,笔试,体检合格者,与其签订劳动合同(含试用期)为了提高服务人员整体素质,被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训,具体内容如下制定培训计划,确定培训目的,制定评估方法实施培训计划,贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度
2、W:受世界经济危机的影响,再加上世界局势的影响,导致物价的飞速上涨,各种原材料价格的大幅度增长,资金成为制约的因素之
3、0随着两会的结束,政府再一次号召大力发展第三产业,特别是酒店行业,这也为餐饮行业提供了一个更为广阔的平台
4、T校园周边及东环的日益发展,个体,中小餐饮业的快速兴起,竞争日益突出,同行业之间的竞争成为威胁我们创业的一个重要因素
(二)市场调查问卷尊敬的顾客朋友您好!我们将在柳州职业技术学校周边开创一家主题餐厅,为了更好的了解市场的需求,以便进行准确的市场定位,特此耽误您一两分钟的时间进行调查,希望您能给予我们帮助,谢谢合作!祝您工作顺利,身体健康!
1、您的性别A、男B、女
2、您一般会选择在什么地方就餐A、食堂B、快餐店C、其他
3、您一般与多少人一起就餐A、1人B、2—3人C、4—6人D、6人以上
4、一般影响您就餐的因素是什么A、环境B、卫生C、价格D、口味
5、您喜欢在什么格调的氛围下就餐A、清静B、热闹C、浪漫D、其他
6、如果有团体消费,您能接受的最高人均消费是A、30元B、20元C、15元D、10元
7、您希望菜品以何种方式进行收费考核上岗,对于不合格者给予停职学习,扣除20%工资,直至合格为止若3次考试及不合格者,扣除当月全部工资和福利
六、销售计划开业前进行一系列宣传企业工作,向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略,还会发放问卷调查表,根据消费者的需求,完善本店的产品和服务内容推出会员制,季卡、月卡,从而吸引更多的顾客每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖,中奖者(1名)可获得价值888元的礼券
4.每月累计消费100元者,赠送价值10元的礼券,200元赠送20元礼券,以此类推
七、财务计划本店内所有帐目情况必须及时入帐,支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录记帐使用复式记帐法,以科学的方法进行管理,以免帐务混乱,每日的收入应进行及时清点,所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份,以便核对及入帐店内所有的物品属店内的固定资产,不得随意破坏或带走,每月的总收益,除去一切费用,剩下的存入银行;如果经过每月的结算后,收入比计划高,将适度调整工资,以调动大家的工作热情如发现在工作中无故破坏饭店的财产,将从责任人的工资或奖金中扣除本店固定资产15万元桌椅30套营业面积300平方米冷冻柜3台灶件若干每日流动资金为1万元(主要用于突发事件以及临时进货)对于帐目,要做到日有日帐,月有月帐,年终有总帐,企业的盈亏在帐面上一目了然,避免经营管理工作的盲目性注因刚开业,所以在各种开销上要精打细算,但要保证饭菜的质量,尽量把价格放低
八、附录附录1法律要求为保证食品卫生,防止商品污染和有害因素对人体的危害,保障人民身体健康,增强人民体质,严格遵守国家,地方有关法规要求具体如下
一、食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证,方可向工商行政管理部门申请登记,未取得卫生许可证的,不得从事食品生产经营活动食品生产经营者不得伪造,土改,出借卫生许可证
二、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求
(一)保持内外环境整洁,采取清除苍蝇老鼠嶂螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施
(二)食品生产经营企业应当有与产品品种,数量相适应的食品原料处理,加工,包装,贮存登厂房式场所
(三)应当有相应的消毒,更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施
(四)设备介绍和工艺流程应当合理,防止待加工食品与直接入口食品,原料与成品之间的交叉污染,食品不得接触有毒物,不洁物
(五)餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗涤,消毒,炊具、用具用后必须洗净保洁
(六)贮存、运输和装卸食品的容器包装,工具,设备的条件必须安全、无害,保持清洁,防止食品污染
(七)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料
(八)食品生产经营人员应当经常保持个人卫生,生产、销售食品是必须将手洗干净,穿戴洁净的工作服;销售直接入口食品时一,必须使用售货工具
(九)用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准
(十)使用的洗涤剂,消毒剂应当对人体安全,无害
三、禁止生产经营的食品
(一)腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官形状异常,可能对人体健康有害的
(二)含有毒、有害物质或者被有害、有毒物质污染,可能对人体有害的
(三)含有致病性寄生虫,微生物或者生物毒素含量超过国家限定标准
(四)未经曾医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品
(五)病死、毒死或者死因不说的禽、兽、水产动物等及其物品
(六)容器包装污秽不洁,严重破损或者运输工具不洁造成污染的
(七)掺假、掺杂、伪造,影响营养卫生的
(八)用非食品原料加工,加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的其他不符合食品卫生标准和卫生要求的
四、按期接受各极卫生部门的食品卫生监督检验校内餐饮店创业计划书「篇六」
一、创业目标发展中国真正意义上的快餐行业,利用合理有效的管理和投资,建立一定大型快餐连锁公司
二、市场分析社会生活节奏加快,使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题虽然中国的快餐业发展十分迅速,但洋快餐充斥使大部他市场都不得与中式快餐无缘如何去占领那部分市场,是我们需要解决的问题调查表明,当人均收入达到20xx美元时,传统的家务劳动将转向社会由此快餐业务的发展将进入急剧扩张的时刻,所以中国快餐市场将随着我国经济发展而进入高速发展的阶段目前,市面上浒的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消费观念和传统饮食需求的观念拿西式快餐最普通的汉堡包来说,除了新奇,基本上是没有什么美味可言而且,快餐在美国的发展向来是以价格低廉而著称的,是大众日常消费的对象但在中国的市场上,西式快餐的价格,还远非大众化所能接受的程度,这也决定了不可能性让工薪阶层经常去尝试那份新奇快餐但考察现行中式快,小、脏、舌L、差的状况仍然很严重,现行中式快餐的众多弱点,给我们建中式快餐连锁店提供了绝好的市场机会只要我们能抓住这些市场机会,改善中式快餐经营上的诸多缺陷,并发展我们的自己的特色那么我们进入中式快餐市场占据较大市场份额的创业计划,是极有可能成功的
三、实施方案
1.快餐服务业的模型以顾客为中心,以顾客满意为目的,通过使顾客满意,最终达到公司经营理念的推广
2.目标市场的定位大众能接受的中式快餐业顾客群上班族+儿童+休闲族+其他
3.市场策略产生工业化、产品标准化、管理科学化、经营连锁化1虚拟公司的名称,员工的服装,经营的理念,内部管理和总公司保持统一,但它们没有过多的装饰,也没有营业餐厅,它们更像是一个快餐集装配中心它们接收公司的配送中心运来的相关制成品,只要单间加工,就可以成型了虚拟公司的快餐产品订是提供给上班族在工作单位午餐之用它们的前台接待服务也是虚拟的,靠的是电话定购体系和快速运送体系,我们将建立送餐专线电话运送业务由统一的公司小巴和服务人员负责运送⑵流动快餐公司--早餐策略针对早餐人口流动性大,时间紧迫的特点,我们将由模式统一的公司小巴和服务人员流动至各主要需求网点向顾客提供方便、营养的早套餐因学生人数众多,还可推出学生营养快餐,既注重经济效益,又兼顾了社会效应3快餐公司形象策略在位于商业区、旅游景点区的快餐厅充分显示本公司的大人形象清洁、卫生、实惠、温馨请专业公司为我们制定一套广告计划,从公司的特点出发,力求共性中个性
四、投资计划由点做起,辐而为面立足于一个地区特点的消费群,初期发展就应试形成一定的规模经营,选择好几个经营网点地址后,同时闪亮全登场以后再根据发展,辐射全国经营发展初期,大力发展西快餐尚未涉足的虚拟快餐公司和流动快餐公司服务,待公司实力有了一定的积累,并有了稳定的顾客消费群体,再大力发展公司全面的服务策略我们要根据人口流动密度居民收入水平,实际消费等因素,在商业区、购物区、旅游区和住宅区筹地大力发展前厅就餐的快餐经营模式
五、投资收益不仅是利润,更是服务和问话作为这个行业的倡导者,希望本公司成为大人优质服务和行业健康发展的理想和信仰,我们相信,只有在一种公平,理性的经营思路下,不懈地坚持,其结果是大家都希望的双赢局面,从而在总体上促进中式快餐的形成和发展饮品部门一一主要经营咖啡咖啡,自从引进国内之后,一直备受大家亲睐茶余饭后,更是聊天谈事,消磨时光的好方式有需求就有市场,咖啡店,便如火如荼
一、背景(项目可行性解析、项目概要)在校园里,越来越多人更关注私人强健,并且大家更愿意找一个环境优雅的地方rest themselves.据医学研究陈说指出,咖啡豆含有大批对人体有益的强健成份咖啡对人体并没有想像中的危急;反之,咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效自信喝咖啡的人会越来越多,并会有年老化的趋向咖啡店除宣扬咖啡之功用外,还以“阅读、音乐、怀旧”为咖啡店的主题
二、宗旨(项目宗旨)成效咖啡店除希望宣扬咖啡之功效,我们更希望从中获利计划咖啡店将在半年内转亏为盈预计3年左右发出总投资本钱,并慢慢着手获利,在两年后每月除税纯利抵达两万元,并在四年后能开设另一所主题咖啡店成为本区域以商务休闲为主、分身情调消费的带领性品牌咖啡店,时髦消费场所开店工期条件1个半月本钱条件项目总投资约为30万元公民币
三、市场解析(项目可行性解析)现今市场重要被星巴克、上岛咖啡等垄断但由于这些咖啡店并没有特别主题,很难配合讲求特式的年青人、大学生所以我们以为开设自助式主题咖啡店能抵达年青人的需要,且有很多发展空间另外据网上的青少年饮食习气探访,接近八成的受访者都有帮衬咖啡店的习气而且半数受访者均匀每月帮衬三至四次.有近四成的受访者大都帮衬品牌咖啡店而且环境和精神素是他们帮衬的重要源由探访还发现,教育水准、家庭月支出和饮用咖啡的频次展现显着的正相关这意味着咖啡这种东方传入的饮料在中国海洋是一种标志优势阶级的生活方式咖啡消费市场发展迅速,已经成为都会消费一大潮流,创业市场前期培育已经终止而且人们的咖啡消费档次越来越高,纯粹速溶咖啡己远远不能庵足消费者条件了,消费者着手认知咖啡的品牌、气概和分明如何享用咖啡带来的乐趣“特色咖啡”无疑是方今整个咖啡产业的支流,发展相当迅速
四、地点与装修(项目质量条件)咖啡店的地址条件是环境精美,或有成型的商圈借助人家的商圈,以此来抵达本身的经营获利喝咖啡属于文娱休闲的交流活动,典型的区域重要有购物大旨、电影院、高档社区、写字楼、高校等联合Alicefirm;PaPa是商务、休闲咖啡专卖店的特性,将咖啡店地址定在广州大学城里且近期广佛地铁开明,大学城地铁交通荣华,也可能吸收更多的外区顾客在装修风格方面:咖啡店为温暖浪漫的气概同一装修气概,面积大约在70平米,为顾客提供优良的供职:给顾客最好的享用装修气概虽然简单,但要有家的滋味,以至比家还温暖,还抓紧墙全部是书架,下面将摆满了各种书籍,成为一个小型图书馆,来宾唾手可得,拿起一本来读,且我们设有报纸架每天均提供当日报纸让顾客阅读,为来咖啡馆用早餐的顾客提供了便利咖啡店将设立特色黑板墙,供来宾实行即兴之作,可能有绘画、文字,将成为来宾的情感渲泄地还将设立一个小投影,用来播放电影,让来宾感触就像在家里一样紧张自在墙壁上除挂上各种咖啡的资料外,也挂上我们所设计的咖啡的相片假如有条件:我们将在店内放置一架钢琴:营建更好的气氛:也可为顾客提供一个展示自我的平台近来出现一种“以物易物”的主题咖啡店,顾客可带上平居不消的物品到店内与人实行商酌换取,各取所需如今,人们生活太枯燥,他们须要一个能唤起他们感情的位置,他们可能在这里探求旧物纪念,始末物品生意业务结识友人我们也打算鉴戒开展这种特色供职,吸收更多的顾客为了包容更多的顾客,我们将购入八张的长方形四人木制餐桌,自信这比圆桌对比更减省空间另外,我们会购置十六张布制沙发和十多张靠背椅,看看计划书希望顾客能在一个舒适的环境下享用我们的咖啡在水吧和支付食物柜台布置上,除要放置咖啡机外,水吧设有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器,更将加设玻璃吊柜,以摆放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作修饰我们将把蛋糕及质料放在购入的橱窗雪柜内,曲奇则放在暖炉内,网上创业计划书柜台更设有职业位置供店员在顾客前制造自选水果蛋糕厨房设有两个燃炉、一个大型雪柜、洗手盘和一般厨房器械,如刀子、器皿等咖啡店设有男、女洗手间各一,以明净为主
五、重要消费人群(项目可行性解析)咖啡屋面向的消费集体重要是大学里的师生:学生家长,瞻仰人士,小资情调的消费者及局部学生情侣,年龄介于十五至三十岁的青、中年为主他们没有家庭经济承当,又易于接收新颖和特别事物,专售卖特色咖啡及蛋糕的咖啡店最适合他们不过另外,番邦游客也是本咖啡店的顾客对象A.按盘计算B、按菜品的重量计算C、按菜肴价格计算
8、如果您到我们店里用餐,您希望本店提供何种服务?(多项选择)A.茶水服务B、娱乐服务C、送餐服务D、食品搭配咨询服务
9、如果我们餐厅推出自炒服务,您是否愿意接受自炒的用餐方式?A、乐意B、不能C、偶尔可以D、没试过
10、您对菜品上有何建议?(开放题)
(三)分析与总结根据我们小组同学的问卷调查,并经过科学的分析得出以下结论
1、消费顾客中女性顾客占得比例为60%,远远超过一半,因此我们推出的菜品主要是针对女性顾客
2、在食堂、快餐店就餐的占的比例都是30%,在其他地方就餐的占40%,因此这对于我们存在一定的商机
3、2—3人一起就餐的占的比例为50%,3—4人一起就餐的占30%,因此我们餐厅在经营上主要针对2—3或3—4人的小型聚会
4、卫生成为影响顾客就餐的因素所占的比例为40%,价格、口味成为影响顾客就餐的因素占30%,因此我们餐厅在开业后,卫生方面严格把关,努力达到卫生标准,除此在外还要在价格、口味上多花些心思
5、喜欢在热闹、浪漫格调就餐的比例皆是40%,因此在环境、氛围上尽量营造一种热闹、浪漫的气氛顾客能接受的最高人均消费是15元的占50%,因此在菜品上尽量做到物美价廉
6、按菜品的重量进行收费计算的占50%,因此餐厅推出顾客可在本店指定的蔬菜销售点进行购买,购买的重量以顾客的意愿为主
7、如果您到我们店里用餐,顾客希望提供的服务时食品搭配咨询服务站的比例为60%,为此本餐厅会聘请相关的培训人员对本店的员工进行食品搭配方面的培训,以达到为顾客提供服务的目的
8、能接受自炒的用餐方式的顾客占75%,因此本店决定推出顾客在买好蔬菜之后可自炒的用餐方式,若顾客不想自炒的话本店可代劳
(四)建议
1、及时更换菜品,且菜品种类丰富
2、价格实惠公道
3、菜品营养可口
4、菜品材料要新鲜
5、出菜速度快些
6、晚上以烧烤为主,增加些小点心
四、起名、选址源于主题环境,我们初步起名为“部洛”根据人流量及方便度,并与和资方商定,我们定址在“好地方”原址并进行改建,两层楼面总面积总约为100平方米
五、设备购买及预算厨房炊具费8000元各种餐具费8000元装潢费用100000元所购材料费150000元租金24000元/年流动资金100000元总计:390000元
六、资金筹备
1.与好地方老板洽谈,合资,在原有的设备设施上可减少投资;
2、找人投资,可以与附近的西江宾馆协商,他们投资,我们管理;
3.贷款、向老师寻帮助
七、餐厅装潢,选购设备及厨房用品餐厅内墙用淡绿色的墙纸装修,一楼楼顶用垂吊的绿色藤条装饰;选菜区与厨房有一处大窗口;厨房和餐厅之间有一个出口;餐厅摆放宽1米、长
1、5米的方形桌;安装两盏圆形日关灯楼梯为螺旋状二楼在圆桌区中心“种植”一棵直径约50厘米的枝叶茂盛的假树,假树与屋顶同高,在树的两旁安装两盏大吊灯一在餐厅的四周角落放置各种绿色大盆栽,大厅全部用竹椅,摆放1米圆桌包厢与包厢之间用屏风隔开,包厢的椅子用春藤制成的靠背秋千,摆放宽
0、5米、长1米的方形桌,并以其壁灯形状来命名,分别为百合、牡丹、荷花、玫瑰、水仙、满天星
八、招募厨师,服务人员,并进行礼仪、技能培训在餐厅装潢的同时开始对外招募相关工作人员,厨师两人,洗菜配菜人两人,售菜及收银两人,餐厅服务人六人,以网上招募,和发传单为主,或是由老师推荐人员招募结束后,由我们酒店班的同学对他们进行礼仪培训,服务技能指导
九、制定菜单,促销策划,宣传策略
(一)广告策略
1、制作精美的小卡片,在我们学校和周边居民区分发,在中午的1100到200,下午5:00到7:00之间发放
2、制作尺寸为A4大的海报在我们学校坡上坡下及周边住宅区、人流集聚区张贴
3、与学校老师联系,让他们为我们做宣传
(二)开业典礼在所有前期工作都准备就绪之后,我们应该着手进行开业典礼的筹划工作,事先做好准备,制定好各种预案,避免开业时遇到突发状况而措手不及
1.做好餐厅开业前的公关宣传建立网页,利用网络传播进行宣传利用餐厅门面进行广告宣传发放宣传册进行宣传
2、做好开业典礼的准备工作提前一周预订典礼用的物品和其他装饰品制定开业时间表准备好附带的广告宣传品小宣传册,名片,价目表等随后的事也应准备好
3、邀请到足够的亲朋顾客,保证餐厅开业客源和就座率
4、渲染餐厅开张剪彩的环境气氛,吸引顾客的注意力三促销策划
1、全员促销要让餐厅的员工发动亲戚朋友来捧场,并给一定的优惠卷
2、展示促销展示我们餐厅的特色,让更多的人了解我们餐厅的与众不同,吸引更多的消费者
3、优惠促销餐厅应该通过价格折扣和优惠来吸引人气,促进销售1价格优惠促销开业前三天一律八折优惠2赠品促销消费满100元可赠送水果盘一份,满150元赠送凉拌菜一份⑶优惠券促销结账前50名消费者可获赠10元优惠卷招牌菜品促销
(四)初步菜单麻婆豆腐、可乐鸡翅、回锅肉、红烧肉、宫保鸡丁、水煮鱼、鱼香肉丝、糖醋排骨、酸辣土豆丝、白切鸡、柠檬鸭、酸菜鱼、清蒸鱼、榄菜肉碎炒四季豆粒、菜椒炒牛肉、冬菇扒菜、胆节瓜虾米、粉丝煲、泰汁肉碎煽茄子、葱花炒鸡蛋、莲藕黄豆排骨汤、羊肉清汤、蛋卷白菜肉末汤、菜干豆腐咸鱼头汤注由于物价不稳定,成品及未成品的菜品以市场价为调动,公道为主校内餐饮店创业计划书「篇二」
1、情感营销策略情感营销就是把消费者个人情感差异和需求作为企业品牌营销战略的核心,通过借助情感包装、情感促销、情感广告、情感口碑、情感设计等策略来实现企业的经营目标在情感消费时代,消费者购买商品所看重的已不是商品数量的多少、质量好坏以及价钱的高低,而是为了一种感情上的满足,一种心理上的认同情感营销从消费者的情感需要出发,唤起和激起消费者的情感需求,诱导消费者心灵上的共鸣,寓情感于营销之中,让有情的营销赢得无情的竞争情感营销策略适合数字营销策略的第三阶段“增强用户粘度”,比如之前在微博上火热的百事可乐”把乐带回家”微电影,用情感抓住用户,一般在节日推广时常使用
2、体验营销策略体验通常是由于对事件的直接观察或是参与造成的,不论事件是真实的,还是虚拟的体验会涉及到顾客的感官、情感、情绪等感性因素,也会包括知识、智力、思考等理性因素,同时也可因身体的一些活动体验的基本事实会清楚的反射于语言中,例如描述体验的动词喜欢、赞赏、讨厌、憎恨等,形容词可爱的、诱人的、刺激的、酷毙的等等企业为何体验营销呢其实体验营销的重要性体现在消费者的情感需求比重在增加;消费需求的日趋差异性、个性化、多样化;消费者价值观与信念迅速转变;消费者关注点向情感性利益转变对于现代消费的观念转变企业必须在品牌推广上下足功夫,对此企业品牌联播可有效的提高企业品牌知名度,更让体验式营销更深层的了解消费者需求
3、植入营销策略植入营销通常是指将产品或品牌及其代表性的视觉符号甚至服务内容策略性融入电影、电视剧或电视节目各种内容之中,通过场景的再现,让观众在不知不觉中留下对产品及品牌印象,继而达到营销产品的目的我们经常在众多电影、电视剧中看到不同品牌的植入,然而数字营销战役中一样可以借用,微视频的火爆,植入可以直接照搬到网络平台,同时在各种以内容输出的平台上,均可以实现比如网络游戏、微博段子、长微博图文,甚至小说之中一个大型的植入营销活动,可以成为主角,比如游戏、微视频等,但是在微博段子、长微博中可能只能算是一次整合营销的一个点而已,成不了大的策略
4、口碑营销策略口碑营销是指企业努力使用户通过亲朋好友之间的交流将自己的产品信息、品牌传播开来这种营销方式成功率高、可信度强,这种以口碑传播为途径的营销方式,称为口碑营销从企业营销的实践层面分析,口碑营销是企业运用各种有效的手段,引发企业的顾客对其产品、服务以及企业整体形象的谈论和交流,并激励顾客向其周边人群进行介绍和推荐的市场营销方式和过程。