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文本内容:
酒厂安全生产管理制度酒厂安全生产管理制度「篇一」
一、严格遵守《安全生产法》等法律法规、标准规定的安全生产条件,严格按照《安全生产法》从事生产经营活动
二、建立、健全本单位安全生产责任制,安全生产投入保证制度等安全生产规章制度和各岗位、工种的操作规程
三、依法设置安全生产管理机构或者配备专职安全生产管理人员
四、主要领导和安全生产管理人员必须具备一定的安全生产知识和管理能力按要求参加安全培训,取得安全监管部门核发的资格证书
五、按规定组织员工开展安全教育和培训,保证从业人员具备必要的安全生产知识,熟悉有关的安全生产规章制度和安全操作规程,掌握本岗位的安全操作技能采用新工艺、新技术、新材料或者使用新设备时,要对从业人员进行专门的安全生产教育和培训使之了解、掌握其安全技术特性特种作业人员必须按照国家有关规定经专门的安全作业培训,取得特种作业操作资格证书,方可上岗作业教育和督促从业人员严格执行本单位的安全生产规章制度和安全操作规程;并向从业人员如实告知作业场所和工作岗位存在的危险因素、防范措施以及事故应急措施
六、新建、改建、扩建工程项目的安全设施,必须与主体工程同时设计、同时施工、同时投入生产和使用按照国家有关规定需要进行安全条件论证和安全评价的,应委托具有相应资质的机构实施论证或评价项目投产前,依照规定对安全设施进行验收;验收合格后,投入生产和使用
3、贮酒车间(酒库)应有防火、防爆设施和防尘、防虫、防鼠设施,库内环境应满足生产白酒的贮存要求
4、包装车间包装车间进口处应设有鞋靴消毒设施,洗手设施应为非手动式包装车间应与洗瓶间隔离,能防尘、防虫、防鼠;卫生良好
5、成品仓库库内应阴凉、干燥,有防鼠、防虫、防火设施
五、生产设备、工具、管道等的要求
1、所有接触或可能接触产品的设备、工具、管道和容器等,必须用无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗、不会与产品产生化学反应或污染产品的材料制作,表面应平滑、无裂缝、易于清洗、消毒
2、各车间、仓库(包括酒库)应根据产品及其生产工艺的要求,必要时配备温度计、湿度计、酒精计等
3、贮酒车间、制酒车间、成品库应使用防爆灯具、防爆开关和防爆泵;灯具应配有安全防护罩
4、其他前提方案其他前提方案至少应包括以下几个方面
4.1接触原料、半成品、成品或与产品有接触的物品的水应当符合安全卫生要求
4.2接触产品的器具、手套和内外包装材料等应清洁、卫生和安全
4.3确保食品免受交叉污染
4.4保证与产品接触操作人员手的清洗消毒,保持卫生间设施的清洁
4.5防止润滑剂、燃料、清洗消毒用品、冷凝水及其它化学、物理和生物等污染物对食品造成安全危害
4.6正确标注、存放和使用各类有毒化学物质
4.7保证与食品接触的员工的身体健康和卫生
4.8对鼠害、虫害实施有效控制
4.9控制包装、储运卫生
五、关键过程控制
1、原辅料控制
1.1生产用原料、辅料应符合GB2715等国家标准、行业标准和国家相关的规定以及进口国卫生要求,避免有毒、有害物质的污染如使用的原辅料为实施生产许可证管理的产品,必须选用获证企业生产的产品;采购的原辅料必须经检验或验证合格后方可投入生产,超过保质期的原料、辅料不得用于白酒生产原辅料贮存场所应有有效的防治有害生物孽生、繁殖的措施,并能够防止受潮、发霉、变质贮存过程有温、湿度要求的应严格控制贮存温、湿度
1.2使用的食品添加剂应符合GB2760,相应的质量标准及进口国有关食品卫生的规定
1.3工艺用水应符合GB5749或进口国的规定
1.4外购基酒应符合GB2757的规定
1.5外购酒精应符合GB10343的规定
2、清洗消毒
1.1应定期对场地、生产设备、工具、容器、泵、管道及其附件等进行清洗,必要时进行消毒,并定期对清洗消毒效果进行检测使用的清洗剂、消毒剂应符合有关食品卫生要求规定
2.2原料处理、酒液调配、过滤、灌装、封盖、包装等工序,应按照规定严格清洗消毒,避免造成交叉污染
2.3应确保灌装白酒的空瓶、瓶盖清洁干净应制定洗瓶和清理瓶盖的工艺操作规程,规定洗涤液的种类和浓度、温度和浸泡时间,并定时检查洗净的空瓶(罐)应有专人负责检瓶,并经过最短的距离输送到灌装机
2.4过滤器应定期更换滤膜、滤棒、滤芯等封盖机定期彻底清洗轧头、卷轮、托罐盘等易受污染的部位
3、包装的要求
3.1包装材料应符合相应标准和进口国的规定预包装容器回收使用时,应经过严格挑选、清洗、检验合格后方可再次使用
3.2产品包装(灌装)应在专用的包装间进行,包装(灌装)间及其设施应满足不同产品需要,并同时满足对包装环境温度、湿度的要求产品包装应严密,整齐,无破损
3.3应设专人检查封口的密闭性,对封口工序应进行严格监控,防止由于瓶口尺寸或设备等原因造成瓶口出现破碎,碎瓶渣落入瓶中,对消费者产生危害;防止因开启问题造成消费者划伤等危害
3.4灌装后的产品,其卫生指标均应符合相应的国家卫生标准的规定
3.5产品标签应符合GB
7718、GB10344和进口国的相关要求6检验
3.1企业应设有与检验检测工作相适应的安全卫生检验机构,包括与工作需要相适应的实验室、设备、人员、检测标准、检测方法、各种记录
6.2实验室应有独立的、与实际工作相符合的文件化的实验室管理程序
6.3实验室检验人员的资格、培训应能满足要求
6.4实验室所用化学药品、仪器、设备应有合格的采购渠道、存放地点,必备的出厂检验设备至少应符合《白酒生产许可证审查细则》的相关要求
6.5检验仪器的检定或校准应符合GB/T220xx中
8.3的要求
6.6检验项目至少应符合《白酒生产许可证审查细则》的相关要求
6.7委托社会实验室承担白酒生产企业卫生质量检验工作时,受委托的社会实验室应当具有相应的资质,具备完成委托检验项目的实际检测能力7产品追溯与撤回
7.1企业应建立并实施可追溯性系统,确保能够识别终产品所使用原料的直接供方及终产品初次分销的途径
7.2企业应建立产品撤回程序,规定撤回的方法、范围,并进行演练
7.3对反映产品卫生质量情况的有关记录,应制定其标记、收集、编目、归档、存储、保管和处理的程序,并贯彻执行;所有质量记录应真实、准确、规范记录保存期限应符合相关要求酒厂安全生产管理制度「篇四」
一、岗位安全职责
一、厂长安全职责1厂长是企业安全生产的第一责任人,对安全生产工作负全面责任贯彻执行国家各项安全生产方针、政策、法规和标准;建立健全和贯彻落实安全生产责任制;审定、颁发本公司统一性的安全生产规章制度2牢固树立“安全第一”的思想,贯彻安全生产“三同时”原则;确定本单位安全生产目标并组织实施3主持召开安全生产例会,定期向董事会报告安全生产情况,认真听取意见和建议,接受群众监督4审定本单位改善劳动条件的规划和年度安全技术措施计划,按规定提取和使用安全技术措施经费,及时解决重大隐患5在新、改、扩建项目中,遵守和执行“三同时”规定对其他重要的经济技术决定,应负责制订保证职工安全、健康的措施6组织对重大伤亡事故的调查分析,按“四不放过”的原则严肃处理,并对所发生的伤亡事故调查、登记、统计和报告的正确性、及时性负责
二、生产副厂长安全职责1协助厂长领导本公司的安全生产工作,对分管的安全工作负直接领导责任,具体领导和支持安技部门开展工作2组织职工学习安全生产法规、标准及有关文件,主持制定安全生产管理制度和安全技术操作规程,定期检查执行情况3协助厂长做好安全生产例会的准备工作,对例会决定的事项,负责组织贯彻落实主持召开生产调度会,并同时部署安全生产的有关事项4主持编制、审查年度安全技术措施计划,并组织实施5组织车间和有关部门定期开展各种形式的安全检查发现重大隐患,立即组织有关人员研究解决,或向厂长提出报告;在上报的同时,组织制订可靠的临时安全措施6发生重伤及死亡事故,应迅速察看现场,及时准确地向上级报告同时主持事故调查,确定事故责任,提出对事故责任者的处理意见7具体领导有关部门做好女工及未成年工特殊保护工作、休息休假及工时管理工作和劳动防护用品的管理工作
三、技术设备科长安全职责1对全厂的设备、建构筑物的良好和劳动保护设施的正常使用负领导责任对因设备、建构筑物原因造成的伤亡事故负领导责任2负责组织编制和审批全厂设备大、中修计划,对其中安全措施不完善的不予审批3保证防尘防毒等设备和设施与其他设备和设施同等对待,加强管理与维修4负责分管部门、科室的安全生产工作5参与分管范围以外的安全生产管理工作,提出合理化建议6负责组织制定本厂安全技术规章制度并认真贯彻执行7定期主持召开有关部门会议,研究解决安全技术问题8在采用新技术、新工艺时,同时研究和采取防护措施;设计、制造新的生产设备,要有符合国家标准要求的安全卫生防护措施;新、改、扩建工程项目,认真执行“三同时”规定9重视新产品、新材料、新设备的使用、储存和运输,督促有关部门加强安全管理10主持或参与安全生产大检查,对重大隐患要审查制定整改计划,组织有关部门实施11参加重大事故调查,并做出技术方面的鉴定
七、在有较大危险因素的生产经营场所和有关设施、设备上,设置明显的安全警示标志
八、保证安全设施、设备正常运转,并按制度规定进行维护、保养按规定进行定期检测、检验的,如期进行检测检验检测、检验、维护、保养要好记录,并由有关人员签字
九、企业内具有重大危险源时,应当登记建档,进行定期检测、评价、监控,并制定应急预案,告知从业人员和相关人员在紧急情况下应当采取的应急措施并按照国家有关规定将本单位重大危险源及有关安全措施、应急措施报有关地方人民政府负责安全生产监督管理的部门和有关部门备案
十、为从业人员提供符合国家标准或者行业标准的劳动防护用品,并监督、教育从业人员按照使用规则佩戴、使用
十一、安全生产管理人员要认真负责的对企业内部的安全生产状况进行经常性检查;对检查中发现的安全问题立即处理,不能处理的,及时报告本单位主管安全的负责人检查及处理情况要记录在案
十二、按照国家规定提取安全生产费用,保证合理使用
十三、依法参加工伤社会保险,为从业人员缴纳保险费
十四、建立应急救援组织,配备必要的应急救援器材、设备,并进行经常性维护、保养,保证正常运转
十五、发生生产安全事故后,事故现场有关人员应当立即报告本单位负责人,单位负责人接到事故报告后,应当迅速采取有效措施,组织抢救,防止事故扩大,减少人员伤亡和财产损失,并按照国家有关规定立即1小时内如实报告当地负有安全生产监督管理职责的部门有关人员应当积极配合事故调查组工作酒厂安全生产管理制度「篇二」酒厂安全生产管理制度
四、经营副厂长安全职责1按照“谁主管谁负责”的原则,对计划经营系统的安全工作负责2组织制订、修改和审批计划经营系统的规章制度,要体现“安全第一”的思想,并监督检查制度执行情况3贯彻“五同时”原则,保证劳动保护、安全技术措施和隐患整改项目经费到位,并监督专款专用4负责本系统人员的安全意识和技能教育,提高职工的整体安全素质5定期召开计划经营系统的安全工作会议,分析经营动态,及时解决存在的问题6把安全管理纳入经营管理中,承包各项经营工作必须有明确的安全指标7负责分管范围以外的安全生产工作,提出合理化建议
五、财务科长安全职责1保证安全技术措施经费的落实并监督其合理使用2审查劳动防护用品、保健食品和防暑降温饮料的经费支出及合理使用情况⑶按照“三同时”原则审批新、改、扩建项目,落实劳动保护设施,不留隐4审查厂内安全奖惩款项各项的出处,认真执行国家和地方法规5负责分管部门、科室的安全生产工作6参与分管范围以外的安全生产管理工作,提出合理化建议
六、办公室主任安全职责1负责组织职工劳动安全竞赛活动,搞好职工的劳动保护2按照国家有关规定,定期组织职工进行身体检查,健全职工健康档案3参与监督检查各项安全操作规程的执行情况,监督检查有毒有害作业环境的治理情况4参与职工因工死亡、工伤和职业病的调查、分析和处理,监督检查各部门落实预防措施的实施情况,协同厂领导做好善后工作5监督检查本厂女工的劳动保护工作
七、车间主任安全职责对本部门的安全生产全面负责,其职责是1保证国家和本厂安全生产法规、制度、指示在本车间贯彻执行把安全工作列入议事日程,做到“五同时”计、布、检、定、评⑵组织制定部门安全管理规定、安全技术操作规程和安全技术措施计划3组织对新职工进行车间安全教育和班组安全教育,对职工进行经常性的安全思想、安全知识和安全技术教育,定期组织考核,组织车间班组安全日活动,及时采纳工人提出的正确意见4组织全车间员工定期进行安全检查,保证设备、安全装置、消防、防护器材等处于完好状态5组织各项安全生产活动总结交流安全生产经验,表彰先进班组和个人6严格执行有关劳保用品、保健食品、清凉饮料等的发放标准加强防护器材的管理,教育员工妥善保管,正确使用7坚持“四不放过”原则,对本车间发生的事故及时报告和处理,注意保护现场,查清原因,采取防范措施,对事故的责任者提出处理意见,报主管部门和总经理批准后执行
八、库管员安全职责1对管辖范围内的安全生产负责,建立健全物资安全保障制度2贯彻执行《仓库防火安全管理细则》3认真贯彻执行消防法,坚持“预防为主,防消结合”的方针,做好防火、灭火等消防的工作4负责对岗位员工进行防火宣传教育,普及消防知识,负责指导义务消-防-队的训练工作5储存、发放物资要符合物资安全管理要求⑹负责本岗位的隐患处理和汇报工作7及时发现生产环境和设施方面存在的事故隐患,并向技术设备部门提出改进意见,督促及时解决
九、供销科长安全职责1认真学习和贯彻执行安全生产的文件精神,严格把握采购产品符合企业的安全卫生的要求2对购入设备、配件及有关材料的质量问题负责,质量必须符合安全标准要求3认真执行健康、安全与环保的法规、标准,把健康、安全与环境管理纳入企业管理中4负责本部门的安全工作,组织安全检查、安全教育和隐患治理5负责本部门事故的调查处理和上报工作
十、质检科长岗位职责1认真执行健康、安全与环境保护的法规标准,把维护健康、保证食品生产安全放在第一位,为生产提供良好的保障2及时发现生产环境和设施方面存在的事故隐患,及时提出整改意见3会同有关部门搞好企业职工安全卫生、健康和劳动保护工作,不断改善职工的‘劳动条件、会计安全职责1认真执行国家关于企业安全技术措施经费提取使用的有关规定,做到专款专用,并监督执行,切实保证对安全生产的投入,保证安全技术措施和隐患整改项目费用到位2执行国家关于安全技术措施费用使用管理方面的规定,保证安全技术措施费用和事故隐患整改费用到位3审查单位经营计划时,要同时审查安全技术措施计划,并检查执行情况4把安全管理纳入经济责任制,分析单位安全生产经济效益,支持开展安全生产竞赛活动,审核各类事故费用支出
十二、班组长安全职责1组织员工学习、贯彻执行厂、车间各项安全生产规章制度和安全操作规程,教育职工遵章守纪,制止违章行为2组织参加安全日活动,坚持班前讲安全、班中检查安全、班后总结安全3负责组织日常安全检查,发现不安全因素及时组织力量加以处理,并报告上级发生事故立即报告,并组织抢救,保护好现场,做好详细记录,参加和协助事故调查、分析,落实防范措施4搞好安全消防措施、设备的检查维护工作,使其经常保持完好和正常运行,督促和教育职工合理使用劳保用品,正确使用各种防护器材5搞好安全消防设施、设备的检查维护工作,使其经常保持完好和正常运行,督促和教育职工合理使用劳保用品,正确使用防护器材6搞好“安全月”、“消防日”活动和班组安全生产竞赛,表彰先进,推广经验⑺发动群众搞好文明生产,保持生产作业现场整齐、清洁
十三、安全员安全职责1安全员负责贯彻上级有关安全生产的指示和规定,并监督检查执行情况2参加厂制订、修改有关安全生产管理制度和安全技术规程,并检查执行情况3负责编制厂安全技术措施计划,并检查执行情况4搞好本厂职工的安全教育和安全技术考核工作,具体负责新入厂人员的车间安全教育,督促检查班组、岗位安全教育的执行情况5排好本厂的日常安全活动,组织事故预案演练6参加厂扩建、改建工程设计审查、竣工和设备改造、工艺变动方案的审查7检查落实各级动火措施,确保动火安全8每天深入现场检查,及时发现隐患,制止违章作业,对紧急情况和不听劝阻者,有权停止其工作,并立即报请领导处理9负责厂安全设施、防护器材、灭火器材和事故隐患管理10参加厂各类事故的调查和处理,做好统计分析和上报工作酒厂安全生产管理制度「篇三」
一、目的定期对公司的食品生产安全状况进行自我检查评价,及时发现危害食品安全的不符合情况并立即采取整改措施,确保我公司食品安全
二、范围食品生产安全自查范围包括现场检查、管理制度和质量记录
三、职责
3.1质管科负责食品安全自查管理制度文件的编制、修改、更新
3.2质管科组织人员每月两次进行食品生产安全现场检查
3.2生产科、质管科分别指派1名以上管理人员组成食品安全自查小组,每半年度对公司的食品安全总体状况检查评价一次,并向经理提交自查报告
四、食品生产安全要求
1、原料处理车间原料处理车间的设计与设施应能满足去除杂物(杂质、泥土等)、破碎、防尘的工艺技术要求处理干燥的原料应满足防尘要求;需要浸泡清洗的原料,应满足排水的工艺要求
2、制酒车间制酒车间的设计与设施应能满足润料、配料、摊晾(扬楂)、出(入)窖、发酵或蒸馈等处理的工艺要求地面应坚硬、防滑、排水设施良好,还需满足防火、防爆措施要求根据白酒固态和液态不同发酵方法配置相应适宜的设备;。