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校内餐饮店创业计划书校内餐饮店创业计划书「篇一」市场前景茶餐厅是一个相对高级的餐饮场所,中餐包括:粥、粉、面、饭、点心、小食、炖品、烧烤、卤菜、小炒、火锅等;西餐包括:韩国料理、日本料理、法国料理等,适合追求生活品位的年轻人、情侣、商务人士、大学生等优质多元的菜品搭配,加上会员管理制度和一定的营销、推广活动,这是一个利润空间高、投资回报快的项目,目前已受到许多有意进军餐饮业的投资者的高度关注投资标准及回报
1、金额预算投资者可根据资金状况,考虑开社区店、标准店或旗舰店三种级别的茶餐厅,投资总额分别为8万元、10万元和15万元最好用投资总额的百分之七十作为实际投资,百分之三十作为备用资金,以应付开业之后的后续投入以及突发状况按10万元标准店进行投资,其中店面租金,2万元(一百平米米左右);淡雅而不失现代气息的装修,3万元左右;茶具和其他设备(桌椅、空调、音响),2万元;各种茶叶、食品、水果,2万元
2、收益评估茶餐厅每日营业14小时,平均日接待顾客一百五十人,每人消费25元,日营业额可达3750元,按百分之二十的纯利润率计算,日盈利750元,月盈利2万多元投资者可于半年内收回成本,第一年盈利可达10万元以上前期准备充值200元,享受九折优惠;充值500元,享受八折优惠;充值800元,享受
7、五折优惠如此一来,不仅可以迅速稳定客户,还可以通过顾客预存的消费卡,缓解经营中时常遇到的资金压力细节为王态度营业时,服务员应随时保持微笑
(2)礼仪包括店主在内,须掌握基本的问候礼节、称呼礼节、仪表礼节和迎送礼节
(3)强化记忆培训记住熟客的用餐习惯和常用菜品,使其感觉到至高无上的尊重只要投资者能把握住各种开店技巧、经营之道以及细节问题,一家有品位、时尚多元的茶餐厅的未来,便能有很多种可能,而唯一不可能的是被市场淘汰校内餐饮店创业计划书「篇四」餐饮业,是许多人创业选择的第一步怎样写好创业计划书也是令不少创业者头疼的问题一起来看看餐饮业创业计划书范文,对想创业的你会有帮助目前的现状
1.酒店餐厅由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风,已将大部分消费者拒之门外,除了一些大餐厅外其他都惨淡经营
2.特色餐厅由于其独特的店面设计和餐厅氛围,以及新奇的菜品,再加上价格的公道已成为目前市民消费的主力餐厅具体策划案
一、场地选择
1、几大美食一条街等
2、主要各区的繁华地带等
3、所选楼层不得超过三楼(最好是二楼或一楼)
4、所选场地门口或四周必须能停几十辆车(停车场不算)
5、场租用度不得超过30元/平方米
二、店名可根据特色自选
三、餐厅设计
1、整个餐厅体现一种家和万事兴的文化氛围,用绿色,黄色等让人感觉清新的颜色
2、客用设备,尤其是卫生间(洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、)设备力求高档
3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做,并有餐厅标志
4、包房应有十五个以上(客人越来越喜欢在包房用餐),墙壁留有专用传菜孔,屋内配有内线电话上海至四平物流上海到潮州物流豪华包房必须配有电视、沙发等设备)
5、大厅需能容下标准十人台25张(并要扣除落台和员工及顾客通过间隔)最好配有舞台地面展防滑80厘米砖,顶棚使用热色日光灯做主力光源(及节约电费又进步亮度)
6、厕所展防滑地板砖,面积不能太小员工厕所与客用厕所分开
7、厨房谱防滑地砖,火头必须在10个左右内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房厨房不得少于250平方米
8、整个餐厅含有销售接待区(大班台、沙发)、吧台(有足够地方放酒水)、收银台库房(2个)、办公室、杂物间、x室、配电房、音控室等
9、菜谱专门设计,本店名菜使用彩色照片,菜谱每页都有印有“行酒令”
四、投资用度预算(按XX平方米)
1、上海至乌鲁木齐专线装修130万
2、厨房设备30万
3、照明设备、空调(不采用中心空调)、卫生间、办公室、收银台80万
4、餐厅用具30万
5、前期广告费、开业庆典15万
6、活动资金50万总共资金预备350万(含不可预见费)
五、职员配置
1、厨房50人
2、楼面(含后勤)70人总经理负责整个酒楼的经营大堂经理协助总经理,负责楼面的治理工作小组长协助领班做好各再分片的细化工作服务员为客人点菜、配菜、推荐菜以及为客人服务迎宾迎接客人的到来、引领客人进座传菜员负责将客人所点菜品分送到各所点桌席停车员负责引领客人到店、上海到东营专线并照看好用餐客人车辆收银员负责天天客人用餐的结算工作洁净员负责整个餐厅的清洁工作采购员负责整个酒楼物品的采买工作财务部负责酒楼所有帐目的处理工作
1、假如按每月营业额为60万,用度控制在18万,综合毛利按50计算,每月可盈利12万元,每年利润为144万,收回投资期为3年
2、假如按每月营业额为80万,用度控制在24万,综合毛利按50计算,每月可盈利16万元,每年利润为190万,收回投资期为2年
3、假如按每月营业额为100万,用度控制在30万,综合毛利按50计算,每月可盈利20万元,每年利润为240万,收回投资期为1年半
六、员工招募
1、提前两各月开始招聘工作
2、提前一个月开始员工岗前培训
3、开业前十天开始上岗(做清洁)规章制度提前一个月必须写完公司所有规章制度
1、企业理念
2、财务制度
3、员工守则
4、厨房治理制度
5、员工赏罚制度
6、各部分职员职责
1、开业证件消防、卫生、环保、工商、税务部门登记、注册
2、员工招聘可以利用网站、餐饮培训学校、报纸广告招人或托人代招
3、菜谱设计茶餐厅的菜谱设计应该根据该店的经营特色进行设计菜谱里可以附加一张该店的宣传广告和定期的活动广告
4、文化理念包括经营理念、核心价值观、服务精神、工作态度、目标责任等选址经验
1、拒绝商圈旺铺不是商圈不好,而是投资成本太大,加重前期运转的负荷东莞市雅典茶餐厅老板邱先生急于求成,在当地黄金地段重金投资了一家茶餐厅,月租金
1.5万元,后来受到高档茶楼和先后进驻的星巴克、本土快餐连锁店真功夫的冲击,不到半年便结业了
2、资金有限的投资者,在选址时主要考虑以下两个方面1公司、写字楼相对集中的地段此地段消费人群以白领为主,消费能力不亚于商圈附近,而租金却便宜很多江苏的李小姐在写字楼2楼投资10万元开了一家茶餐厅,以中式套餐、糕点、冰激凌和咖啡为主营内容,人均消费为1520元,相当于三个人吃炒菜〜平摊的费用而由于茶餐厅环境优雅、就餐近,与炒菜馆相比,优势不言而喻,因此李小姐的茶餐厅生意颇好,月净利润达4万元2住宅区或高校相对集中的地段如果茶餐厅能在提供舒适环境的前提下,菜品价格控制在普通快餐店的百分之一百五十以内,则能很有力地吸引情侣、不在家开伙的白领人群,而这类地段又比写字楼附近的茶餐厅租金低,更大地缩减了前期投入装修经验
1、通常情况下,茶餐厅装修设计须简约、明亮,给人自然、舒适之感靠马路一侧要装上大型落地玻璃,不仅让顾客看到繁华的街道,也让行人看到典雅大方的餐厅店堂;软装、灯光须配合桌椅的颜色,最好为暖色调装修费用控制在200元/平方米以内
2、装修细节为了提升服务品质,茶餐厅内还须摆放一台电视、一个仿古书架;在洗手池边标明“为了您的健康,请您洗手”的字样;收银台最好设计成酒吧吧台状,台上放纸巾、宣传单、印着茶餐厅地址的打火机、收银柜等,台后则可摆放各种酒、装饰品、悬挂的酒杯,给顾客留下轻松、周到的第一印象
3、特别化设计每个茶餐厅一定要有一处夺人眼球的设计,譬如,在大厅的小舞台上设计一个留言板或贴纸区,方便顾客与茶餐厅、顾客与顾客之间交流;还可根据场地大小,考虑增加吸烟室、儿童娱乐区等注意在茶餐厅内,一定要做好通风和防火措施
4、装修的重中之重一一厨房广州爱缘茶餐厅老板冯鑫女士据我所知,有些茶餐厅经营者为节约装修成本,只着重装修大厅和包房,压缩了厨房的装修费用,其实这是个误区厨房在茶餐厅营业的前期作用不明显,因为客流量小,但到了后期,当店内菜品能够吸引越来越多顾客光顾时,厨房设计不合规格,设备落后,将有可能因上菜速度慢导致客源流失爱缘的厨房是由专业设计公司设计1须检查厨具的出厂年号、产品加工精度、钢板厚度等,以保障安全烹饪;2地面最好安装100x100规格的深色系吸水地砖;⑶厨房要有“双道双门”,以保障工作人员进出流畅;4厨房与整个茶餐厅的面积比不得低于
10.3,并且要隔音、隔热、隔味;5另外,除配置空调系统、电源电压等设备外,还须按照一个灶台提供4六人用餐〜的规格来设置灶台数量总之,一定要保证厨房运作的安全和环保校内餐饮店创业计划书「篇二」西餐
1、高档餐厅讲究品位和档次价格高适合高收入人士
2、快餐店,如麦当劳,肯得基等适合青少年消费中餐
1、酒店以规模经营取胜
2、小酒店以特色招牌菜取胜
3、连锁快餐店以连锁规模经营取胜
4、大排档以价廉物美,随意取胜如果在激烈竞争的市场中寻得立足之地?“卖”点很重要中国传统食品“粥”为主要产品的系列产品虽然知道的人多,但经营得好的不多既是盲点,也是卖点只要有好的产品和好的经营方式,就能在市场上大行其道取得很好的效、乙O一“粥”字典解释:稀饭一种用粮食或粮食加其他东西煮成的半流质食物食粥是中国人一种传统的饮食习惯已有数千年历史是人们的主要饮食之一特别是佛门弟子的主要食物灾荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚赈灾说明了“粥”对于生存的重要随着时代变迁,人们不仅要吃好,还要吃巧现代研究表明食“粥”更有保健,美容食疗等功效应用药粥是摄生自养,简单易行的最好方法至今“粥”仍是全国甚为流传的食物之一如北方的小米粥,玉米粥;广东的艇仔粥及弟粥更是流传海外,风行东南亚其效用除一般饮食外,还可以作为预防疾病,治疗疾病,养生美容.由于种种原因,如方式分散,品种单一,营销方式不对,形成不了产业经营我们正是看准机会,挖掘整理,搜集选择了几百种实用粥谱,推出《禾口一粥》系列产品满足市场需求经调查研究表明,这是一个投资风险小,用途广泛,本小利大,市场前景可观,回报率高的产业之一二.市场研究及竞争状况目前人们对粥的认识还局限于一般的状态,品种单一,常见的白粥配咸菜,八宝粥(红)豆粥小米粥,皮蛋粥等少量品种,且对效用宣传极少,销售方式也陈旧,尚无专门粥店和相应的营销网络,市场缺口很大,无明显的竞争普通粥仅能充饥填肚价低利少,人们选择性强而我们推出的是具有食疗保健,美容益寿为一体的几百种绿色环保产品卖点不是稀饭,是健康!仅把粥作为一般食品的观念早已过时,它的积极意义在于帮助人们提高生活质量恢复自尊和自信,满足人们心理上的需求,使消费者从中获得价值和满足同时在别人还未醒悟之前抢先一步找出消费者潜在的需求替他们制造出来,抢占商机三.消费者研究
1.对象一般消费者,重点婴幼儿,学生,老人,孕产妇,病人
2.主要益处营养,卫生,口感好,保健,食疗
3.主要场合早餐经济实惠,营养的早点配合干点销售正餐除以上作用外,重点是医院,学校夜宵给吃夜宵的顾客提供休闲场地及营养有味的食品(给夜间的的士司机提供优质服务也是不可小看的机会)
4.重要性病人,学生,老人需要营养;免除自己熬粥的烦恼及购买原,配料不便;更有安全感,卫生营养,功效多高档粥的补品功效使有身份的人有高人一等的感觉维护健康,省时,省力,使消费者有占便宜的感觉四.主要产品300余种粥及干点62款轮流供应(配方及制作方法另告)1谷类粥14款2豆类粥16款3蔬菜粥36款4肉类粥40款5花类粥12款6果品类粥32款7中药类粥80款8鱼类粥20款9其它类粥12款配套产品62款1糕类36款2饼类16款3其他类10款优点品种众多,适应面广,可选度高,原料便宜,易于采购,工艺流程短,无需特别技术,易生产,好销售,无淡旺季缺点因配料众多,初期采购稍麻烦,推广需要过程
2.卤菜各地特色卤菜(如四川卤菜,武汉的鸭脖,南京盐水鸭,开封桶子鸡,江浙糟菜,广东及湖南的烧腊,熏菜),鲜族泡菜等
3.各地特色小吃:东北李连贵熏肉大饼,海城馅饼,大连枣泥蒸饼,天津母子丁香饼,十锦烧饼,煎饼果子,承德的混糖锅饼,鲜花玫瑰饼,北京的一窝丝清油饼,内蒙的哈达饼,西安的肉夹馍,萝卜饼,秦镇凉皮,黄桂柿子饼,山东滨洲的锅子饼,济南的千层饼,周村酥烧饼,孔府桂花饼,等等校内餐饮店创业计划书「篇三」前期准备
1、开业证件消防、卫生、环保、工商、税务部门登记、注册
2、员工招聘可以利用网站、餐饮培训学校、报纸广告招人或托人代招
3、菜谱设计茶餐厅的菜谱设计应该根据该店的经营特色进行设计菜谱里可以附加一张该店的宣传广告和定期的活动广告
4、文化理念包括经营理念、核心价值观、服务精神、工作态度、目标责任等选址经验
1、拒绝商圈旺铺不是商圈不好,而是投资成本太大,加重前期运转的负荷
2、资金有限的投资者,在选址时主要考虑以下两个方面1公司、写字楼相对集中的地段此地段消费人群以白领为主,消费能力不亚于商圈附近,而租金却便宜很多在写字楼投资一家茶餐厅,以中式套餐、糕点、冰激凌和咖啡为主营内容,人均消费为3545元,相当于三个人吃炒菜平摊的费用而由于茶餐厅环境优〜雅、就餐近,与炒菜馆相比,优势不言而喻2住宅区或高校相对集中的地段如果茶餐厅能在提供舒适环境的前提下,菜品价格控制在普通快餐店的百分之一百五十以内,则能很有力地吸引情侣、不在家开伙的白领人群,而这类地段又比写字楼附近的茶餐厅租金低,更大地缩减了前期投入装修经验
1、通常情况下,茶餐厅装修设计须简约、明亮,给人自然、舒适之感靠马路一侧要装上大型落地玻璃,不仅让顾客看到繁华的街道,也让行人看到典雅大方的餐厅店堂;软装、灯光须配合桌椅的颜色,最好为暖色调装修费用控制在300500元/平方米以内〜
2、装修细节为了提升服务品质,茶餐厅内还须摆放一台电视、一个仿古书架;在洗手池边标明“为了您的健康,请您洗手”的字样;收银台最好设计成酒吧吧台状,台上放纸巾、宣传单、印着港式茶餐厅地址的打火机、收银柜等,台后则可摆放各种酒、装饰品、悬挂的酒杯,给顾客留下轻松、周到的第一印象
3、个性化设计每个茶餐厅一定要有一处夺人眼球的设计,比如在大厅的小舞台上设计一个留言板或贴纸区,方便顾客与茶餐厅、顾客与顾客之间交流;还可根据场地大小,考虑增加吸烟室、儿童娱乐区等注意在茶餐厅内,一定要做好通风和防火措施
4、装修的重中之重一一厨房据我所知,有些茶餐厅经营者为节约装修成本,只着重装修大厅和包房,压缩了厨房的装修费用,其实这是个误区厨房在茶餐厅营业的前期作用不明显,因为客流量小,但到了后期,当店内菜品能够吸引越来越多顾客光顾时,厨房设计不合规格,设备落后,将有可能因上菜速度慢导致客源流失菜品搭配港式茶餐厅的经营可借鉴快餐店的经营方式,集中餐、西餐、快餐、港式冷热饮、水果拼盘于一体,以环境好、上餐快、品种丰富、价格便宜为亮点,除提供各种中式菜品和当地特色菜品外,可根据厨师水平,搭配韩式料理、日式料理、西式糕点等,还可配备价格在1228元不等的各种茶饮,满足各类消费者的需求由于茶餐厅的主要收入来源于商务午〜餐,最好能免费为顾客提供一杯饮料或一碗汤宣传方式由于目前投资茶餐厅的人越来越多,所以投资者在投资前\一定要有经营的全盘规划必须考虑到多套宣传方案1在茶餐厅外设一块长3米、宽
0.5米的活动宣传板,列出每日更新的菜品和特价套餐2在茶餐厅周边五百米或一千米以内的报亭做外观包装广告,一个月给报亭老板100200元广告租金,还可在报亭放一叠茶餐厅的宣传单,任凭顾客领取包装广告上可以印〜上茶餐厅的店名、理念、指向标和距离等3写字楼附近的茶餐厅,可大量派发传单,若进店顾客少,可在传单中添加每日菜品,开展订餐服务注意有订餐服务的快餐店很多,茶餐厅如打算操作此模式,一是要保证菜品质量及口感在周围同行中屈指可数,二是要想尽办法“降价”,比如取消赠送饮料、水果等,使套餐外卖价格与普通快餐店的套餐价格相当;住宅区或学校附近的茶餐厅,可在各个校园网论坛或小区业主论坛发帖,发布茶餐厅菜品信息和“周末二人特价套餐”、“社区家庭套餐”等活动内容会员管理制度茶餐厅实行会员制是一种很有效的累积顾客的方式会员制不宜采用消费累积到一定金额享受折扣优惠,或免费办卡收取工本费,最好是预付款消费,如一次性。