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蛋挞,这种源于欧洲的甜点,在我国已经拥有了大量忠实的粉丝它那酥脆的外皮和香甜的内馅,让人一旦尝试就难以抗拒其实,在家也可以轻松制作出美味的蛋挞,今天就来为大家详细介绍一下蛋挞的制作教程
一、制作蛋挞皮
1.准备好低筋面粉、高筋面粉、黄油、水、盐和糖
2.将低筋面粉和高筋面粉混合,加入盐和糖,搅拌均匀
3.切成小块的黄油放入面粉中,用手搓成屑状
4.慢慢加入水,揉成面团根据面粉的吸水性,可适当增减水的量
5.将面团擀成薄片,放入冰箱冷藏30分钟
7.将蛋挞皮放入蛋挞模具中,捏紧边缘,使其贴合模具
二、制作蛋挞馅
1.准备好鸡蛋、牛奶、细砂糖、低筋面粉、黄油和香草精
2.将黄油切成小块,放入碗中,隔水融化
3.鸡蛋打散,加入细砂糖,搅拌均匀
4.加入低筋面粉,搅拌均匀
5.慢慢加入牛奶,搅拌均匀
7.加入香草精,搅拌均匀
8.将搅拌均匀的馅料过筛,过滤掉颗粒
三、填充蛋挞馅
1.将过滤后的馅料倒入蛋挞皮中,不要填得太满,大约8分满即可
3.烤至蛋挞表面金黄,即可取出
四、蛋挞的品尝与保存
1.蛋挞冷却后,即可品尝搭配一杯咖啡或红茶,味道更佳
2.剩余的蛋挞可以放入密封容器中,放入冰箱冷藏保存建议在2天内食用完毕。