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黄鳝炒丝家常菜中的鲜香美味在我国众多的家常菜中,黄鳝炒丝无疑是一道鲜香美味的佳肴黄鳝,肉质细嫩,营养丰富,被誉为“水中人参”,而黄鳝炒丝则将黄鳝的鲜美与丝瓜的清爽完美地融合在一起,成为了家庭餐桌上的常见菜品黄鳝,学名黄鳝鱼,又称田鳗、地鳗,属于热带鱼类,广泛分布在我国的江河湖泊中黄鳝肉质细腻、鲜美可口,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分,具有很高的营养价值黄鳝不仅有较高的食用价值,还具有一定的药用价值传统中医认为,黄鳝具有补中益气、强筋骨、祛风湿、清热解毒等功效,对于体质虚弱、腰膝酸软、风湿病等症状有一定的辅助治疗作用丝瓜,又名天丝瓜、胡瓜,属葫芦科植物,原产于印度丝瓜传入我国后,迅速在各地推广种植,成为夏季家常蔬菜丝瓜肉质鲜美,口感独特,含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,具有清热解毒、凉血止血、美容养颜等功效丝瓜炒食、煮汤皆宜,与其他食材搭配,更能呈现出丰富的口感和营养价值黄鳝炒丝这道家常菜,制作简单,味道鲜美,深受人们喜爱下面,就让我们一起了解这道菜的制作过程,感受其中的鲜香美味【制作黄鳝炒丝的步骤】
1.准备食材黄鳝宰杀后去内脏、去骨,切成鳝片;丝瓜去皮,切成条状
2.腌制鳝片将鳝片用料酒、盐、生抽、胡椒粉等腌制10分钟左右,使其入味
3.热锅凉油锅中放入适量的食用油,烧至七成热,放入葱姜蒜爆香
5.炒丝瓜将丝瓜条放入锅中,与鳝片一起翻炒,加入适量的盐、生抽、蚝油等调味料
6.出锅炒至丝瓜软熟,鳝片熟透,汤汁略微收紧,即可出锅装盘黄鳝炒丝这道菜,鲜美可口,营养丰富,夏季食用更为适宜黄鳝的鲜美与丝瓜的清爽相互交融,让人回味无穷制作这道菜的过程中,需要注意的是,黄鳝要在宰杀后立即烹饪,以保持其鲜美的口感烹饪时火候要掌握好,避免黄鳝过熟,影响口感。