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迎接春节的活动策划方案模板篇7团圆宴在中国春节是必不可少的家宴,已经成为合家欢乐,团员庆祝的必要饮食活动在每年的除夕之夜,全家人围在一起热热闹闹地吃上一顿团圆宴,是中国人几千年来延续已久的风俗习惯而且是从南到北,从东到西,全国皆然,就连久居异国他乡的华人也是如此团圆宴也是过年中人们借助饮食活动来表达华夏民族群体文化心理的一种方式因此,我们说“团圆宴”首先是年节文化的载体,它承载的是数千年华夏民族“年文化”的文明积淀与文化蕴涵作为餐厅来说也将迎来一波促销热潮,如何通过创新的团圆宴吸引到更多的顾客预订成为当务之急要解决的
一、活动氛围营造很多餐厅会在过节这天派发红包,里面也就一两元钱,主要是氛围营造,有的也会通过向顾客索要红包方式营造,但是这种方式相对来说不是很好,另外会采取对每一位来宾表达新年祝福的方式营造
二、“团圆宴”菜谱安排
1、四热菜清蒸桂鱼鳜鱼、三鲜鱼肚、鸡火干丝、雪菜冬笋
2、四凉菜卤水兔肉、泡椒木耳、凉拌白芹、海蜇萝卜
3、汤、主食上汤鲜菇、荠菜年糕;
4、餐后水果:欢聚一堂原料:红、黄色樱桃各100克小蕃茄圣女果100克小黄瓜荷兰黄瓜100克100%鲜橙汁50克制作:小蕃茄洗净去蒂切成两半小黄瓜洗净去两头切成小段放入盘中浇上50克鲜橙汁即成本品总热量约为110千卡注意事项新春大家都图喜庆,因此在菜名上面一定要有所创新,要突出祝福及其他好的主题意义,比如年年有余,金玉满堂之类的
三、背景音乐能够播放一些表达欢喜、祝福的音乐,如喜洋洋步步高,春节序曲,难忘今宵,花好月圆,金蛇狂舞
四、餐厅装饰为了突出喜庆,热闹的气氛,餐厅一般都会设置与春节主题相关的装饰品悬挂,主打色为红色调各种餐厅可以根据自身的定位,来进行相应的布置拓展阅读餐厅春节促销技巧一提前准备,营造气氛提前一个月,将店内环境布置完毕,突出浓重的春节气氛以干支梅为主题布满餐厅,设立老北京四合院典型的垂花门楼,还在墙上挂上巨型剪纸,在屋顶上吊宫灯、各种吉庆的挂件等大年三十前十五天,拉开了春节活动的序幕,“欢迎回家”是序曲,民乐的演奏、典型的环境布置,使得春节还没到,气氛就已经很浓了前期预热实质性的活动是赠送优惠券不管搞什么样的促销活动,一定要给顾客实质性的利益,否则就没有吸引力,也就没有太大的拉动销售作用一般情况下,餐饮企业的优惠券使用时间都只有一个月,使用时间是从正月初一开始一直到五月八日,每消费五百返五十因为从初一到十五,商务宴请几乎没有,这样的返券就可以促进家庭消费比如说外地的老总商务宴请时消费了两千元,春节期间他就可以把20元送给他在北京的客户或员工,让他们感受一下餐厅的特色这会带动这些人以后来餐厅消费二高潮年夜饭春节活动正式启动提前一个多月制定出的年夜饭菜单,让客人有了选择的余地对于餐厅来说,定满年夜饭是很轻而易举的,往往因为预订太多,又临时加桌,还有一些顾客订了外卖到家里摆年夜饭吃年夜饭,客人一般来得比较早,下午五六点钟,很多客人就落座了当天,为营造热烈的气氛,餐厅可以做这样的安排1安排领班、大厨都在门口迎宾,突出隆重的感觉2大厅里播放喜庆民乐,都是喜洋洋、步步高等吉祥如意的音乐,让客人一进来就感受到其乐融融、家和万事兴的家庭气氛当晚还聘请艺人来表演民乐、评书、相声等传统节目3把原来格子桌布全部换为红桌布,红彤彤的一片4为了突出春节气氛,我们特地安排了盆菜盆菜是广东菜,代表合家团圆5对来就餐的儿童,男孩子送一个地主帽,女孩子送一个格格帽,小孩子很高兴孩子们一高兴,家里就比较热闹了有老人的,送一盒手擀的、包装精美的长寿面,象征着对老人新年的祝福,成本很低,但效果非常好三联动情人节把情人节纳入春节营销策划中来,是餐厅这次活动的一个特点大部分酒店都是把临近的节日连在一起做策划,这样更有连贽胜情人节恰好是在春节期间,与春节一起做,两个活动相互配合,效果更好情人节是洋节,在策划上要与春节不同,着重突出“洋味”该酒店设计了两个项目1点特色招牌菜这道菜品,有抽奖机会,最大的奖品是钻戒特色招牌菜一定是餐厅的畅销菜之一,利润相对较高为了降低成本,餐厅可以联合恒信钻石企业,让他们免费提供价值2万元人民币的钻戒一枚,餐厅在店内为他们做免费宣传2点情侣套餐,送一张贵宾卡得到贵宾卡的顾客,在整个一年中,定婚宴时十桌送一桌店外有绿地、露台等设施,里面还有舞台,如果能承接婚宴,不仅不需要任何投资,还将会产生一笔不小的利润这样,利用情人节拉动了婚宴销售,为来年的销售做了铺垫活动期间,每桌都送了玫瑰花,还安排了以小提琴、钢琴为主的演出,营造出温馨浪漫的气氛四余音元宵节春节到正月十五,就算是过完了,这时大部分顾客已经开始上班,商务宴请也渐渐开始了该酒店一是想把人气复苏一下,二是为答谢新老顾客,策划了“表表心意”的活动所有元宵节就餐的顾客,都有机会抽奖,奖品是合作企业提供的价值4000多元的一款瑞士名表同时,赠送所有顾客每人元宵一碗。