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23 p.

食品营养与卫生复习资料

食物：指供人类食用的物质，包括天然、半天然或加工制作的可食物质食品：通常指经过加工制作的食物统称营养：指人体获得必需营养素并利用它们合成所需物质的过程，主要包括摄食、消化、吸收、代谢和利用等过程营养素：所摄取的必要物质，主要包括水、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质营养学：是研究人体营养规律以及改善措施的科学，即研究食物中对人体有益的成分及人体摄取和利用这些成分以维持...

rong2589
0 doc 2021-04-13 16:13:54
2 p.

食品营养与卫生综合硕士

江南大学硕士研究生入学考试业务课考试大纲课程名称：食品营养与卫生学一、考试的总体要求本课程要求考生掌握食品营养学、食品安全与卫生学的基础理论和知识，并与食品__业密切__，分析食品在生产、__和储存过程中可能出现的影响食品营养与安全的各种因素，了解其控制措施，同时熟悉食品营养与卫生学最新发展动态二、考试的内容及比例1．营养学基础知识——人体所需的营养素种类、食物在消化道中...

wuyoujun
0 doc 2021-04-21 21:08:03
5 p.

营养与食品卫生复习资料

必需氨基酸（essentialaminoacidEAA）：不能在体内合成或合成速度远不能适应机体要求，而必需通过食物摄取的氨基酸人体必需氨基酸一共有9种条件必需氨基酸（conditionallyEAA）：半胱氨酸和酪氨酸分别可由蛋氨酸和苯丙氨酸转化而来，可以减少对这两种必需氨基酸的需要量，称为条件必需氨基酸蛋白质的生理功能:构成和修复组织细胞的原材料维持体液平衡调节血液酸...

rong2589
0 doc 2021-04-13 11:38:08
20 p.

营养与食品卫生学练习题

绪言1.何为营养与食品卫生学、营养、营养学P1；合理营养P187；营养素P15？答：营养与食品卫生学：是从预防医学的角度来研究人类营养、食物与健康关系的科学营养：是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质以满足机体生理需要的生物学过程营养学：是研究食物中的营养素及其它生物活性物质对人体健康的生理作用和有益影响合理营养：是指通过合理的膳食和科学的烹调加工，向机体提供足够的...

rong2589
0 doc 2021-04-13 11:38:11
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《食品营养与卫生》课程标准

《食品营养与卫生》课程标准1.课程说明《食品营养与卫生》课程标准课程编码（35888）承担单位（生物化学工程学院）制定（〕制定日期（2018.10）审核（专业指导委员会）审核日期（）批准（二级学院（部）院长）批准日期（〕（1）课程性质：本门课程是食品生物技术专业的核心课、必修课《食品营养与卫生》是研究食物、营养与人体健康关系的一门学科，是食品加工技术专业的职业能...

佚名 · 6068
0 docx 2022-12-22 10:50:52
28 p.

营养学与食品卫生学重点

第一篇营养学第一章营养学基础21、营养学研究内容：1.食物营养2.人体营养3.公共营养2.食品卫生学研究内容：1.食品的污染2.食品及其加工技术的卫生问题3.食源性疾病及食品安全评价体系的建立4.食品卫生监督第一节概述31、营养素（nutrient）：为维持机体繁殖、生长发育和生存等一切生命活动和过程，需要从外界环境中摄取的物质营养素六大类：水、脂肪、糖类...

wuyoujun
0 doc 2021-04-22 12:56:35
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营养与食品卫生学复习题

一、名词解释5X4分1、人体营养2、必需氨基酸3、完全蛋白质4、食品添加剂5、动脉粥样硬化6、参考蛋白质7、护色剂8、半完全蛋白质4、维生素10、食品污染：11、食物特殊动力作用12、蛋白质营养不良13、脑黄金与脑白金14、膳食纤维15、食品腐败变质16、营养素17、必要的氮损失18、生物性食品污染19...

rong2589
0 doc 2021-04-13 11:38:09
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《食品营养与卫生》课的心得

《食品营养与卫生》心得时光飞逝，转眼间这学期的课程已经上了一半了然而唯一结束的课程只有这门《食品营养与卫生》课程回想过去的种种，不禁又让我们走到了这学期刚开学的时候，那个时候，我们的第一天的课程中就有这门课那时候刚开始，就是有点厌烦这门课，因为我们刚来到学校，第一天就这么多的课，让我们感觉突然好不舒服然而，这毕竟是刚开始的时候时光总是不会停留，即使你再怎么挽留它所带来的就是过去...

rong2589
0 doc 2021-05-11 11:30:11
7 p.

食品营养与卫生习题与答案

一）名词解释1.功能性食品：指具有调节人体生理功能、适宜特定人群食用，有不以治疗疾病为目的的一类食品2.新资源食品：在一个国家新研制、新发现、新引进的，无食用习惯或仅在个别地区有食用习惯，符合食品基本要求的食品，部分新资源食品经保健功能检测后，可申报批准为保健食品3.营养：指人体获得必须营养素并利用它们合成所需物质的过程，主要包括摄食、消化、吸收、代谢和利用等过程4...

wuyoujun
0 doc 2021-03-22 08:16:56
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营养与食品卫生学模拟题及名词解释

营养与食品卫生学（第六版）重点名词解释呕心总结0营养与食品卫生.必需氨基酸：是指人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必需从食物中直接获得的氨基酸（异亮、赖、色、组蛋、苯丙、亮苏九氨酸）.氨基酸模式：就是蛋白质中的各种必需氨基酸的构成比例.氨基酸的功效比值：用于处在生长阶段的初产动物在实验期内其体重增加和摄入蛋白质的量的比例赖反应蛋白质营养价值的指标.限制氨基酸：食...

佚名 · 6068
0 docx 2023-10-27 01:23:18
4 p.

名词解释和营养与食品卫生学模拟题

营养与食品卫生学（第六版）重点名词解释r/ATZAgHP 1.必需氨基酸：是指人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必需从食物中直接获得的氨基酸异亮、赖、色、组蛋、苯丙、亮苏九氨酸）]!P6Z 2.氨基酸模式：就是蛋白质中的各种必需氨基酸的构成比例O\yYCi 3.氨基酸的功效比值：用于处在生长阶段的初产动物在实验期内其体重增加和摄入蛋白质的量的比例赖反...

rong2589
0 doc 2021-04-12 20:59:16
4 p.

2021食品营养与食品卫生监管综述论文

食品营养与食品卫生监管综述论文　　食品营养与食品卫生临床医疗以及社会极为重视的内容，在绝大程度上关系着人们健康而结合实际情况可以发现，在多方面因素的共同作用下，食品安全事件在社会中的发生率正在以极快的速度增长，在很大程度上影响着居民健康[1]本次我区疾病防控中心就将食品营养以及食品卫生监管并重的管理对策运用于日常食品卫生管理工作中，具体如下　　1.1一般资料：我区在xx年开...

大铭
0 doc 2020-12-13 23:47:15
76 p.

营养与食品卫生学》经典教案

《营养与食品卫生学》网上教案绪论学时分配：1学时学习重点：营养学及主要研究内容；食品卫生学及主要研究内容基本概念：１．营养学：是研究人体营养规律及其改善措施的科学２．营养：是指人体吸收、利用食物或营养物质过程，也是人类通过摄取食物以满足机体生理需要的生物学过程３．营养素：人类为了维持正常的生理功能和满足劳动及工作的需要，必须每日从外界环境摄入必要的物质，除空气...

wuyoujun
0 doc 2021-03-13 02:47:12
9 p.

《营养与食品卫生学》课程标准

附件:《营养与食品卫生学》课程标准一、课程的基本情况课程代码20622060302033适用专业预防医学总学时学时64理论学时44实践学时20—学分4课程类型纯理论课口理论+实践课0纯实践课口精品课程课程层次一般课程口校级因省级口国家级口授课方式讲授+实训编写执笔人纪艳编写日期2020.7.20公卫系系部及教研室审定负责人...

佚名 · 6068
0 docx 2022-12-09 09:11:15
4 p.

营养与食品卫生学考试试卷

一、名词解释5X4分1、人体营养2、必需氨基酸3、完全蛋白质4、食品添加剂5、动脉粥样硬化6、参考蛋白质7、护色剂8、半完全蛋白质4、维生素10、食品污染：11、食物特殊动力作用12、蛋白质营养不良13、脑黄金与脑白金14、膳食纤维15、食品腐败变质16、营养素17、必要的氮损失18、生物性食品污染19...

rong2589
0 doc 2021-04-13 11:38:12
127 p.

《营养与食品卫生学》电子教案

蚈羆膈蒂螁膁肄蒁袃羄莃薀薃腿艿蕿蚅羂膅薈袇膈膁薈羀肁葿薇虿袃莅薆螂聿芁薅袄袂膇薄薄肇肃蚃蚆袀莂蚂螈肅芈蚂羁袈芄蚁蚀膄膀蚀螂羇蒈虿袅膂莄蚈羇羅芀螇蚇膀膆莄蝿羃肂莃袁腿莁莂薁羁莇莁螃芇芃莀袆肀腿莀羈袃蒈荿蚈肈莄莈螀袁艿蒇袂肆膅蒆薂衿肁蒅蚄肅蒀蒄袆羇莆蒄罿膃节蒃蚈羆膈蒂螁膁肄蒁袃羄莃薀薃腿艿蕿蚅羂膅薈袇膈膁薈羀肁葿薇虿袃莅薆螂聿芁薅袄袂膇薄薄肇肃蚃蚆袀莂蚂螈肅芈蚂羁袈芄蚁蚀膄膀蚀螂羇蒈虿袅膂莄蚈羇羅芀螇...

rong2589
0 doc 2021-05-09 19:06:46
8 p.

《食品营养与卫生学》课程标准

《食品营养与卫生学》课程标准课程编号：SP3313课程名称：食品营养与卫生学适用专业：食品药品监督管理教学模式：”教、学、做”一体化教学计划学时：64一、课程的性质食品营养与卫生”是食品工艺专业的重要专业基础课，是培养食品科技人才的整体知识结构的重要组成部分它是一门与实际工作紧密联系、理论性与应用性均较强的课程本课程主要包括食品营养学与食品卫生学两方面的内容食品营...

南岸发送
0 docx 2022-05-27 10:28:03
53 p.

营养与食品卫生学复习资料

第一章营养学基础能量单位及换算:单位：焦或焦耳J，千焦kJ和兆焦MJ卡cal或千卡kcal换算的关系：1kcal=4.184kJ1kJ=239kcal能量的来源：食物三大产热营养素:蛋白质、脂肪、碳水化合物为三大产热营养素产热系数：每克碳水化合物4Kcal、脂肪9Kcal、蛋白质4Kcal在体内氧化产生的热能值人...

wuyoujun
0 doc 2021-03-22 07:35:00
15 p.

营养与食品卫生学练习题

绪言1.何为营养与食品卫生学、营养、营养学P1；合理营养P187；营养素P15？答：营养与食品卫生学：是从预防医学的角度来研究人类营养、食物与健康关系的科学营养：是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质以满足机体生理需要的生物学过程营养学：是研究食物中的营养素及其它生物活性物质对人体健康的生理作用和有益影响合理营养：是指通过合理的膳食和科学的烹调加工，向机体提供足够的...

wuyoujun
0 doc 2021-04-22 20:10:37
9 p.

食品营养与卫生复习题整理

一）名词解释1.功能性食品：指具有调节人体生理功能、适宜特定人群食用，有不以治疗疾病为目的的一类食品2.新资源食品：在一个国家新研制、新发现、新引进的，无食用习惯或仅在个别地区有食用习惯，符合食品基本要求的食品，部分新资源食品经保健功能检测后，可申报批准为保健食品3.营养：指人体获得必须营养素并利用它们合成所需物质的过程，主要包括摄食、消化、吸收、代谢和利用等过程4...

wuyoujun
0 doc 2021-03-22 08:16:56